Ein selbstgemachter Holunderblütensirup schmeckt für mich nach Frühling, Sonne und Kindheit im Glas. Dieses Holunderblütensirup Rezept ist einfach, aromatisch und perfekt, wenn du den feinen Duft frischer Holunderblüten haltbar machen möchtest. Mit Holunderblüten, Zucker, Wasser und Zitronen entsteht ein blumiger Sirup, den du später für Limonade, Desserts, Eis, Hugo, Bowle oder sommerliche Getränke verwenden kannst.
Ich liebe es, Holunderblütensirup selber machen zu können, weil der Geschmack viel natürlicher und feiner ist als bei vielen gekauften Varianten. Besonders schön finde ich den Moment, wenn die frischen Blüten mit den Zitronenscheiben im Glas ziehen und der Sirup langsam sein typisches Aroma bekommt. Genau dann merkt man, warum ein gutes Rezept für Holunderblütensirup so beliebt ist: Es ist einfach, braucht nur wenige Zutaten und bringt sofort diesen frischen, blumigen Geschmack in die Küche.
Dieses Holunderblütensirup Omas Rezept erinnert an klassische Vorratsküche, bei der aus einfachen Zutaten etwas Besonderes entsteht. Früher wurde Holunderblüten Sirup oft in größeren Mengen gemacht, in saubere Flaschen gefüllt und für den Sommer aufbewahrt. Aus meiner Erfahrung lohnt es sich, gleich etwas mehr zuzubereiten, denn der Sirup passt nicht nur zu Mineralwasser, sondern auch zu Joghurt, Kuchen, Obstsalat, Eiscreme und vielen leichten Sommerdesserts.
Besonders wichtig sind bei diesem Holunderblütensirup mit Zitronen frische, duftende Holunderblüten und am besten Bio-Zitronen. Die Zitronen geben dem Sirup eine angenehme Frische und balancieren die Süße schön aus. So wird der Holundersirup nicht zu schwer, sondern schmeckt blumig, fruchtig und klar.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Holunderblüten Sirup selber machen kannst, welche Blüten sich am besten eignen, wie lange der Sirup ziehen sollte und wie du ihn richtig abfüllst. So bekommst du ein einfaches, klassisches Holunderblüten Sirup Rezept, das wunderbar aromatisch wird und sich auch schön als kleines Geschenk aus der Küche eignet.
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Was ist Holunderblütensirup?
Holunderblütensirup ist ein süßer, blumiger Sirup aus frischen Holunderblüten, Zucker, Wasser und Zitronen. Die Blüten werden nicht gekocht, sondern ziehen einige Tage in heißem Zuckerwasser. So geben sie ihr feines Aroma langsam an den Sirup ab.
Für mich ist Holunderblütensirup eines dieser Rezepte, die sofort nach Frühling und Sommer schmecken. Schon beim Ansetzen duftet die Küche leicht blumig und frisch. Besonders mit Zitronen bekommt der Sirup eine angenehme Frische und wird nicht zu schwer oder zu süß.
Du kannst Holunderblütensirup selber machen und später vielseitig verwenden. Er passt wunderbar zu Mineralwasser, Limonade, Sekt, Hugo, Bowle, Eis, Joghurt oder Desserts. Ein gutes Holunderblütensirup Rezept ist deshalb perfekt, um den Geschmack frischer Holunderblüten haltbar zu machen und das ganze Jahr über zu genießen.
Zutaten für Omas Holunderblütensirup Rezept
Für dieses Holunderblütensirup Rezept brauchst du nur wenige einfache Zutaten. Wichtig ist vor allem, dass die Holunderblüten frisch duften und die Zitronen unbehandelt sind, weil sie mit Schale in den Sirup kommen. Aus meiner Erfahrung wird der Holunderblütensirup mit Zitronen besonders aromatisch, wenn die Blüten an einem trockenen, sonnigen Tag gesammelt werden.
- Frische Holunderblüten: Sie geben dem Sirup sein feines, blumiges Aroma. Für Holunderblütensirup selber machen solltest du nur schöne, frisch geöffnete Blütendolden verwenden, die angenehm duften.
- Zitronen: Zitronen bringen Frische in den Sirup und passen perfekt zum blumigen Geschmack der Holunderblüten. Am besten eignen sich Bio-Zitronen oder unbehandelte Zitronen, da auch die Schale verwendet wird.
- Zucker: Zucker macht den Sirup süß und hilft gleichzeitig dabei, ihn haltbarer zu machen. Für ein klassisches Holunderblütensirup Omas Rezept wird meist normaler weißer Zucker verwendet.
- Wasser: Wasser bildet die Basis für den Sirup. Zusammen mit Zucker entsteht daraus ein süßer Sirup, in dem die Holunderblüten und Zitronen ihr Aroma abgeben können.
- Zitronensäure: Zitronensäure sorgt für eine leichte Säure, unterstützt den frischen Geschmack und hilft bei der Haltbarkeit. Sie ist besonders praktisch, wenn du den Holunderblüten Sirup länger aufbewahren möchtest.
Welche Zitronensäure für Holunderblütensirup?
Für Holunderblütensirup verwende ich am liebsten reine Zitronensäure in Pulverform. Sie ist geschmacksneutraler als zusätzlicher Zitronensaft, lässt sich gut dosieren und unterstützt die Haltbarkeit. Gerade bei einem klassischen Holunderblütensirup Rezept hilft sie dabei, dass der Sirup frisch schmeckt und die Süße besser ausbalanciert wird.
Wichtig ist, dass du Zitronensäure nimmst, die für Lebensmittel geeignet ist. Du findest sie oft im Backregal, bei Einmachzubehör oder in der Drogerie. Für Holunderblütensirup selber machen sollte sie als Lebensmittel-Zitronensäure gekennzeichnet sein und nicht als Reinigungsmittel.
Aus meiner Erfahrung schmeckt Holunderblütensirup mit Zitronen am besten, wenn frische Bio-Zitronen und etwas Zitronensäure zusammen verwendet werden. Die Zitronen geben ein natürliches Aroma, während die Zitronensäure für die klare, frische Säure sorgt. So wird der Holunderblüten Sirup nicht zu süß und bleibt schön aromatisch.
Wie macht man Holunderblütensirup?
Holunderblütensirup selber machen ist einfacher, als es zuerst klingt. Wichtig ist nur, dass du sauber arbeitest, frische Holunderblüten verwendest und dem Sirup genug Zeit zum Ziehen gibst. Aus meiner Erfahrung wird dieses Holunderblütensirup Rezept besonders aromatisch, wenn die Blüten zusammen mit Zitronen mehrere Tage im Sirup ziehen dürfen.
- Holunderblüten vorbereiten: Schüttle die Holunderblüten vorsichtig aus, damit kleine Insekten herausfallen. Wasche sie möglichst nicht stark ab, denn dabei kann viel von dem feinen Blütenaroma verloren gehen. Dicke Stiele schneide ich ab, kleine Stiele dürfen bleiben.
- Zitronen schneiden: Wasche die Zitronen gründlich heiß ab und schneide sie in dünne Scheiben. Für Holunderblütensirup mit Zitronen nehme ich am liebsten Bio-Zitronen, weil die Schale mit in den Sirup kommt.
- Zuckerwasser kochen: Gib Wasser und Zucker in einen großen Topf und koche alles auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach rührst du die Zitronensäure ein. So entsteht die süße Basis für den Holunderblüten Sirup.
- Blüten und Zitronen schichten: Gib die Holunderblüten und Zitronenscheiben abwechselnd in ein großes, sauberes Glas oder Gefäß. So verteilt sich das Aroma besser im Sirup.
- Heißen Sirup darüber gießen: Gieße das heiße Zuckerwasser über die Holunderblüten und Zitronen. Alles sollte gut bedeckt sein. Danach rühre ich die Mischung einmal vorsichtig um.
- Sirup ziehen lassen: Decke das Glas ab und stelle es an einen kühlen Ort. Der Sirup sollte mehrere Tage ziehen. Während dieser Zeit schüttle oder rühre ich ihn ein- bis zweimal täglich, damit sich das Aroma gut verteilt.
- Holunderblütensirup abseihen: Nach der Ziehzeit gießt du den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch. So werden Blüten, Zitronenscheiben und kleine Stiele entfernt.
- Noch einmal aufkochen: Wenn du den Holunderblütensirup länger haltbar machen möchtest, koche ihn nach dem Abseihen noch einmal kurz auf. Danach wird er heiß in saubere Flaschen gefüllt.
- In Flaschen füllen: Fülle den heißen Sirup in sterile Flaschen und verschließe sie sofort gut. So bleibt Omas Holunderblütensirup Rezept frisch, aromatisch und perfekt für Limonade, Hugo, Desserts oder sommerliche Getränke.
Was kann man mit Holunderblütensirup machen?
Mit selbstgemachtem Holunderblütensirup kannst du viel mehr machen als nur Limonade. Genau das liebe ich an diesem Rezept: Einmal angesetzt, hast du einen blumigen Sirup im Haus, der Getränke, Desserts und sogar kleine Geschenke besonders macht. Aus meiner Erfahrung passt Holunderblütensirup mit Zitronen vor allem im Frühling und Sommer wunderbar, weil er frisch, leicht und aromatisch schmeckt.
- Holunderblüten-Limonade: Einfach etwas Holunderblütensirup mit kaltem Mineralwasser, Eiswürfeln und ein paar Zitronenscheiben mischen. Das ist mein liebster schneller Sommerdrink.
- Hugo selber machen: Für einen klassischen Hugo kannst du den Sirup mit Prosecco oder Sekt, Mineralwasser, Limette und Minze mischen. So wird aus Omas Holunderblütensirup Rezept ein frischer Aperitif.
- Für Desserts verwenden: Der Sirup schmeckt sehr gut über Vanilleeis, Zitronensorbet, Joghurt, Quark, Panna Cotta oder Obstsalat. Schon ein kleiner Schuss reicht, damit das Dessert feiner und blumiger wird.
- In Tee oder heißem Wasser: Auch in warmem Wasser oder Tee schmeckt Holunderblüten Sirup sehr angenehm. Besonders mit Zitrone bekommt er eine schöne frische Note.
- Für Bowle und Sommergetränke: Du kannst Holunderblütensirup in Erdbeerbowle, alkoholfreie Bowle, Mocktails oder fruchtige Schorlen geben. Er macht Getränke aromatischer, ohne zu schwer zu schmecken.
- Als Geschenk aus der Küche: Eine schöne Flasche selbstgemachter Holunderblütensirup ist ein liebevolles Geschenk. Mit einem kleinen Etikett und etwas Band sieht der Sirup direkt besonders hübsch aus.
- Für Kuchen und Gebäck: Du kannst Biskuitböden leicht mit Sirup tränken oder ihn in Cremes, Glasuren und Füllungen verwenden. So bekommen Kuchen und Torten ein feines Holunderblüten-Aroma.
Wie lange hält selbstgemachter Holunderblütensirup?
Selbstgemachter Holunderblütensirup ist gut haltbar, wenn du sauber arbeitest, genug Zucker verwendest und den Sirup heiß in sterile Flaschen füllst. Aus meiner Erfahrung lohnt es sich besonders, die Flaschen vorher gründlich auszukochen oder sehr heiß auszuspülen. So bleibt der Holunderblüten Sirup länger frisch und behält sein feines Aroma.
Ungeöffnet hält sich selbstgemachter Holunderblütensirup meistens mehrere Monate. Wenn der Sirup nach dem Abseihen noch einmal aufgekocht und direkt heiß abgefüllt wird, kann er bei kühler, dunkler Lagerung oft bis zu einem Jahr haltbar sein. Am besten bewahrst du die Flaschen in einem Vorratsschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.
Nach dem Öffnen sollte der Holunderblütensirup mit Zitronen immer in den Kühlschrank. Dort hält er sich in der Regel etwa 3 bis 4 Wochen. Wichtig ist, dass die Flasche gut verschlossen bleibt und du immer sauber daraus gießt. Wenn der Sirup komisch riecht, trüb wird, schimmelt oder sich stark verändert, solltest du ihn nicht mehr verwenden.
Mein Tipp aus der Praxis: Fülle Omas Holunderblütensirup Rezept lieber in mehrere kleine Flaschen statt in eine große. So öffnest du immer nur eine Flasche auf einmal und der restliche Sirup bleibt länger frisch.
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Omas Holunderblütensirup Rezept – einfach selber machen
Beschreibung
Mit diesem Holunderblütensirup Rezept kannst du aromatischen Holunderblütensirup selber machen – ganz einfach mit frischen Holunderblüten, Zitronen, Zucker und Zitronensäure. Dieses Holunderblütensirup Omas Rezept schmeckt wunderbar blumig, frisch und passt perfekt für Limonade, Hugo, Desserts und sommerliche Getränke.
Holunderblütensirup Rezept
Zutaten:
Schritt-für-Schritt Anleitung
Zuckerwasser kochen:
Wasser und Zucker in einen großen Topf geben. Alles aufkochen und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach die Zitronensäure einrühren.
Holunderblüten vorbereiten:
Die Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln, damit kleine Insekten entfernt werden. Dicke Stiele abschneiden, kleine feine Stiele können bleiben. Die Blüten in eine Schüssel legen.
Zitronen schneiden:
Die Bio-Zitronen gründlich heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Da die Schale mit in den Sirup kommt, eignen sich unbehandelte Zitronen am besten.
Glas befüllen:
Holunderblüten und Zitronenscheiben abwechselnd in ein großes, sauberes Glas oder Gefäß schichten.
Sirup ansetzen:
Das heiße Zuckerwasser über die Holunderblüten und Zitronen gießen. Alles gut umrühren, abdecken und an einen kühlen Ort stellen.
Ziehen lassen:
Den Holunderblütensirup 3 Tage ziehen lassen. Ein- bis zweimal täglich vorsichtig umrühren oder das Glas leicht schütteln, damit sich das Aroma gut verteilt.
Sirup abseihen:
Nach der Ziehzeit den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch gießen, damit Blüten, Zitronenscheiben und kleine Rückstände entfernt werden.
Noch einmal aufkochen:
Für eine längere Haltbarkeit den abgeseihten Holunderblütensirup noch einmal in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.
Heiß abfüllen:
Den heißen Sirup sofort in saubere, sterile Flaschen füllen und gut verschließen. Danach kühl und dunkel lagern.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Praktische Bügelgläser
Nutrition Facts
Portionen 124
- Menge pro Portion
- Kalorien 29kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 0.02g1%
- Natrium 0.1mg1%
- Gesamte Kohlenhydrate 7g3%
- Ballaststoffe 0.001g1%
- Zucker 7g
- Calcium 0.1 mg
- Eisen 0.004 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Holunderblüten richtig sammeln: Verwende nur frisch duftende Holunderblütendolden, am besten an einem trockenen, sonnigen Tag. Die Blüten nicht stark waschen, sondern nur vorsichtig ausschütteln, damit das feine Aroma erhalten bleibt.
- Bio-Zitronen verwenden: Für diesen Holunderblütensirup mit Zitronen sind unbehandelte Bio-Zitronen ideal, weil die Schale mitzieht. Sie geben dem Sirup eine frische, leichte Säure und passen perfekt zum blumigen Geschmack.
- Sauber arbeiten: Flaschen, Gläser und Deckel sollten sehr sauber oder steril sein. So bleibt der selbstgemachte Holunderblütensirup länger haltbar und bekommt keinen fremden Geschmack.
- Für längere Haltbarkeit aufkochen: Wenn du den Sirup länger lagern möchtest, koche ihn nach dem Abseihen noch einmal kurz auf und fülle ihn heiß in sterile Flaschen. Nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
User-Bewertungen
Genau wie früher bei Oma! Der Holunderblütensirup ist super aromatisch und nicht zu süß.
Vielen Dank für dein liebes Feedback, Sevgi! 😊 Freut mich sehr, dass dich der Holunderblütensirup an früher erinnert hat.
Tolles Rezept 👍 Einfach gemacht und der Sirup schmeckt wunderbar frisch mit der Zitrone.
Vielen Dank für dein tolles Feedback, Lisa! 😊 Schön, dass dir der Sirup mit der frischen Zitrone so gut schmeckt!
Der Holunderblütensirup ist richtig lecker gworden 😊 Schön blumig und perfekt für den Sommer!
Vielen Dank für dein schönes Feedback, Manuela! 😊 Freut mich sehr, dass dir der Holunderblütensirup so gut gelungen ist.