Wenn die Spargelsaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als einen klassischen Spargelsalat mit Ei und Schinken – genau so, wie ihn Oma früher gemacht hat. Dieses rezept spargelsalat mit ei verbindet zarten weißen Spargel, herzhafte Eier und würzigen Schinken zu einem echten Frühlingsklassiker, der sowohl warm als auch kalt wunderbar schmeckt. Egal ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als sättigender Salat für Gäste – dieser spargelsalat mit ei ist einfach immer eine gute Idee.
Besonders beliebt ist dieser spargel salat mit ei, weil er schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt. In diesem eier spargel salat rezept treffen knackiger Spargel, cremige Eier und aromatischer Schinken auf ein frisches, leichtes Dressing – eine Kombination, die seit Generationen begeistert. Kein Wunder, dass omas spargelsalat mit ei bis heute zu den beliebtesten Frühlingsrezepten gehört.
Ob du nun nach einem klassischen spargelsalat eier, einem herzhaften spargelsalat mit ei und schinken oder einem traditionellen eiersalat mit spargel suchst – dieses Rezept vereint all diese Varianten in einer einfachen, gelingsicheren Zubereitung. Auch als eiersalat mit spargel und kochschinken ist dieser Salat ein echter Klassiker, der durch seine frische, leichte und gleichzeitig sättigende Art überzeugt.
Mit diesem spargel schinken salat holst du dir ein Stück traditionelle Küche nach Hause – unkompliziert, schnell gemacht und voller Geschmack. Perfekt für die Spargelzeit und ideal für alle, die einen klassischen, aber modernen spargelsalat mit ei genießen möchten.
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Zutaten für Spargelsalat mit Ei und Schinken wie bei Oma
Bevor du mit deinem Spargelsalat mit Ei und Schinken startest, findest du hier einen schnellen Überblick über die wichtigsten Zutaten. Für dieses klassische rezept spargelsalat mit ei brauchst du nur wenige, aber perfekt abgestimmte Komponenten – genau das macht omas spargelsalat mit ei so besonders aromatisch und beliebt.
- Weißer Spargel – Die Basis für jeden klassischen spargel salat mit ei. Zart, frisch und leicht nussig im Geschmack – perfekt für die Spargelsaison.
- Eier – Sorgen für Sättigung und Cremigkeit. Sie machen den spargelsalat eier besonders herzhaft und ausgewogen.
- Kochschinken – Gibt dem spargelsalat mit ei und schinken seine würzige, leicht salzige Note. Optional auch geräuchert für mehr Aroma.
- Frühlingszwiebeln – Bringen eine feine Schärfe und Frische in den eier spargel salat.
- Parmesan – Verleiht dem Salat eine leicht würzige, herzhafte Tiefe und rundet den Geschmack perfekt ab.
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum) – Sorgen für Frische und machen den eiersalat mit spargel besonders aromatisch.
- Zitronensaft – Gibt dem spargel schinken salat eine leichte, frische Säure und hebt alle Aromen hervor.
- Butter – Unterstützt den Geschmack des Spargels und sorgt für eine feine, runde Note.
- Olivenöl – Für eine geschmeidige Konsistenz und feines Aroma
- Salz & Pfeffer – Zum Abschmecken
Mit diesen Hauptzutaten gelingt dir ein klassischer spargelsalat mit ei, der einfach, schnell und unglaublich lecker ist – ganz wie bei Oma.
Zubereitung – Spargelsalat mit Ei einfach gemacht
Die Zubereitung von Spargelsalat mit Ei und Schinken ist unkompliziert und gelingt auch ohne viel Erfahrung. Dieses rezept spargelsalat mit ei ist in wenigen Schritten fertig und überzeugt mit frischen, harmonischen Aromen – genau wie omas spargelsalat mit ei.
- Spargel vorbereiten – Den weißen Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Spargel garen – In einem Topf mit etwas Butter, Salz, Zucker und Zitronensaft etwa 8–10 Minuten sanft garen, bis er bissfest ist. Anschließend leicht abkühlen lassen.
- Eier kochen – Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und in Stücke oder Viertel schneiden.
- Zutaten schneiden – Kochschinken in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und frische Kräuter grob zupfen.
- Dressing anrühren – Kräuter-Crème-fraîche mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Alles vermengen – Den Spargel zum Dressing geben und vorsichtig mit Schinken, Eiern, Frühlingszwiebeln und Parmesan vermengen.
- Abschmecken & servieren – Den spargelsalat mit ei und schinken nochmals abschmecken und nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.
So entsteht ein klassischer spargel salat mit ei, der schnell gemacht ist und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht passt.
Das perfekte Dressing für Spargelsalat mit Ei und Schinken
Das Dressing ist das Herzstück eines guten spargelsalat mit ei und schinken. Es verbindet alle Zutaten miteinander und sorgt dafür, dass der Salat schön cremig, aber trotzdem frisch und leicht bleibt – genau wie bei omas spargelsalat mit ei.
Für dieses rezept spargelsalat mit ei wird ein einfaches, cremiges Dressing auf Basis von Kräuter-Crème-fraîche verwendet. Zusammen mit etwas Olivenöl und Zitronensaft entsteht eine ausgewogene Mischung aus Frische und Cremigkeit, die perfekt zu Spargel, Eiern und Schinken passt.
Wichtig ist, das Dressing gut abzuschmecken: Eine leichte Säure durch den Zitronensaft bringt Frische in den spargel salat mit ei, während Salz und Pfeffer die Aromen abrunden. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Crème fraîche auch teilweise durch Joghurt ersetzen.
Ein kleiner Tipp: Gib den noch warmen Spargel direkt in das Dressing. So nimmt er die Aromen besonders gut auf und dein eiersalat mit spargel und kochschinken wird noch intensiver im Geschmack.
Tipps für den perfekten Spargelsalat mit Ei
- Spargel bissfest garen – Für einen gelungenen spargelsalat mit ei sollte der Spargel noch leichten Biss haben. So bleibt der Salat frisch und nicht zu weich.
- Eier richtig kochen – Koche die Eier etwa 8–9 Minuten, damit sie schön saftig bleiben und perfekt zum eiersalat mit spargel passen.
- Dressing mit warmem Spargel vermengen – Gib den noch warmen Spargel direkt ins Dressing. So nimmt er die Aromen besser auf und der spargelsalat mit ei und schinken wird besonders intensiv im Geschmack.
- Kurz ziehen lassen – Lass den Salat vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten ruhen. Dadurch wird dein omas spargelsalat mit ei noch aromatischer.
- Frische Kräuter zum Schluss – Basilikum oder andere Kräuter erst am Ende unterheben, damit sie ihr frisches Aroma behalten.
- Spargel gleichmäßig schneiden – Schneide den Spargel in gleich große Stücke, damit er gleichmäßig gart und sich besser mit den anderen Zutaten verbindet.
- Nach Geschmack anpassen – Schmecke den spargel salat mit ei am Ende nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab – so wird das Aroma perfekt abgerundet.
Was passt zu Spargelsalat mit Ei und Schinken?
Ein Spargelsalat mit Ei und Schinken schmeckt sowohl lauwarm als auch gut gekühlt – genau das macht ihn so vielseitig. Frisch zubereitet entfalten sich die Aromen besonders intensiv, während ein gut durchgezogener spargel salat mit ei aus dem Kühlschrank angenehm frisch und leicht wirkt.
Richte den omas spargelsalat mit ei am besten in einer großen Schüssel oder portionsweise auf Tellern an. Für eine schöne Optik kannst du ihn mit frischen Kräutern, etwas Parmesan oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Als Beilage passt dieser spargelsalat schinken hervorragend zu frischem Baguette, Kartoffeln oder auch zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Gleichzeitig eignet sich das eier spargel salat rezept auch perfekt als leichtes Hauptgericht – besonders an warmen Tagen.
Ob fürs Familienessen, Buffet, Picknick oder Grillabend – dieser spargelsalat mit ei und schinken ist immer eine gute Wahl und kommt garantiert bei allen gut an.
Wie lange hält Spargelsalat mit Ei und Schinken?
Ein frisch zubereiteter Spargelsalat mit Ei und Schinken lässt sich problemlos aufbewahren und eignet sich ideal zum Vorbereiten. Im Kühlschrank hält sich der spargel salat mit ei in einer luftdichten Dose etwa 1–2 Tage.
Wichtig ist, den omas spargelsalat mit ei gut abgedeckt zu lagern, damit er nicht austrocknet und keine fremden Gerüche annimmt. Durch das Dressing bleibt der Salat angenehm saftig, kann aber mit der Zeit etwas an Frische verlieren.
Vor dem Servieren solltest du den spargelsalat mit ei und schinken nochmals vorsichtig durchmischen und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Dressing auffrischen.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sowohl Spargel als auch Eier nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren. Am besten schmeckt dieses eier spargel salat rezept daher frisch oder gut gekühlt am nächsten Tag.
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Liebst du spargelsalat mit ei, klassische Frühlingsgerichte und einfache Rezepte rund um Spargel? Dann lohnt sich ein Blick auf weitere Ideen mit diesem vielseitigen Gemüse. Ein gutes spargel salat mit ei ist nur der Anfang – mit Spargel lassen sich unzählige leckere Gerichte zaubern, von klassisch bis modern.
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Spargelsalat mit Ei und Schinken – Omas klassisches Rezept
Beschreibung
Dieser Spargelsalat mit Ei und Schinken ist ein echter Frühlingsklassiker und erinnert an omas spargelsalat mit ei wie früher. In diesem rezept spargelsalat mit ei zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du einen aromatischen spargel salat mit ei ganz einfach selber machst. Zarter weißer Spargel, hart gekochte Eier und würziger Schinken ergeben zusammen einen herrlich cremigen spargelsalat eier, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht passt.
Spargelsalat mit Ei und Schinken Rezept
Zutaten
Für den Spargelsalat:
Für das Dressing:
Schritt-für-Schritt Anleitung
Spargel vorbereiten:
Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Spargel garen:
Butter im Topf schmelzen, Spargel hineingeben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Abgedeckt ca. 10 Minuten bissfest garen, gelegentlich umrühren.
Eier kochen & schneiden:
Eier ca. 9 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden.
Weitere Zutaten vorbereiten:
Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Parmesan hobeln und Basilikum zupfen.
Dressing anrühren:
Kräuter-Crème-fraîche, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel zum Dressing geben:
Den warmen Spargel mit einem Sieblöffel direkt in die Schüssel zum Dressing geben.
Alles vermengen:
Schinken, Eier, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Parmesan hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Servieren:
Den Spargelsalat lauwarm oder kalt genießen – perfekt mit frischem Baguette oder als leichtes Hauptgericht.
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Nutrition Facts
Portionen 4
Portionsgröße 1/4 Spargelsalat
- Menge pro Portion
- Kalorien 337kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 24g37%
- Gesättigte Fettsäuren 10g50%
- Transfett 0.3g
- Cholesterin 187mg63%
- Natrium 933mg39%
- Kalium 522mg15%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 5g
- Eiweiß 18g36%
- Vitamin A 1002 IU
- Vitamin C 14 mg
- Calcium 248 mg
- Eisen 3 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Frischen Spargel verwenden – Achte auf festen, glänzenden Spargel ohne trockene Enden. So wird dein spargelsalat mit ei besonders aromatisch und frisch.
- Nicht zu lange garen – Der Spargel sollte bissfest bleiben, damit der spargel salat mit ei seine typische Struktur und Frische behält.
- Dressing gut abschmecken – Je nach Geschmack kannst du mehr Zitronensaft oder Pfeffer hinzufügen, damit der spargelsalat mit ei und schinken perfekt ausbalanciert ist.
- Ideal zum Vorbereiten – Dieser omas spargelsalat mit ei lässt sich wunderbar einige Stunden vorher zubereiten und durchziehen – perfekt für Gäste oder ein Buffet.
User-Bewertungen
Einfach und sehr gut
Vielen Dank für deinen Kommentar, Monica! 😊 Freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat.
Einfach gemacht und sehr aromatisch. Die Kombination aus Spargel, Ei und Schinken passt perfekt.
Vielen lieben Dank, Luisa! 😊 Schön zu hören, dass dir die Kombination so gut gefallen hat.
Der Spargelsalat mit Ei und Schinken ist super gelungen. Genau so kenne ich ihn von früher!
Vielen Dank für dein schönes Feedback, Bianca! 😊 Freut mich sehr, dass dir der Spargelsalat so gut geschmeckt hat.