Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech – Klassisches Rezept

Ein saftiger Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech gehört zu den beliebtesten Frühlings- und Sommerkuchen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber sorgt für ein perfektes Gleichgewicht aus Fruchtigkeit und Frische. Genau deshalb ist ein Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept seit Generationen ein Klassiker in vielen Küchen. Ob als einfacher Blechkuchen mit Erdbeer und Rhabarber, als rhabarber erdbeerkuchen vom blech für die Kaffeetafel oder als schneller Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber für Gäste – dieses Rezept überzeugt mit unkomplizierter Zubereitung und herrlich saftigem Ergebnis.

Ein guter Erdbeer Rhabarber Blechkuchen zeichnet sich durch einen lockeren Teig, eine fruchtige Schicht aus Erdbeeren und Rhabarber und eine aromatische, leicht knusprige Oberfläche aus. Beim Backen verbinden sich die Früchte zu einer leicht marmeladigen Schicht, die dem rhabarber erdbeer kuchen seine typische saftige Konsistenz verleiht. Gleichzeitig bleibt der Teig angenehm weich und bildet eine perfekte Grundlage für den fruchtigen Belag.

Dieses Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept eignet sich ideal für alle, die einen einfachen, gelingsicheren erdbeer rhabarber kuchen vom blech backen möchten. Der Kuchen wird in einer großen Form gebacken, lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und ist damit perfekt für Familienfeiern, Gartenpartys oder den klassischen Sonntagskaffee geeignet. Besonders beliebt ist dieser rhabarberkuchen erdbeer, weil er sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.

Wenn du nach einem unkomplizierten erdbeerkuchen mit rhabarber suchst, der saftig, fruchtig und gleichzeitig leicht zuzubereiten ist, dann wirst du diesen Erdbeer Rhabarber Blechkuchen lieben. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten entsteht ein aromatischer Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber, der garantiert allen schmeckt.

Das richtige Verhältnis von Erdbeeren und Rhabarber

Für einen gelungenen Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech ist das richtige Verhältnis der Früchte entscheidend. Erdbeeren bringen natürliche Süße, während Rhabarber für die typische leicht säuerliche Note sorgt. Zusammen ergeben sie die perfekte Balance für einen saftigen Erdbeerkuchen mit Rhabarber.

In den meisten Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezepten hat sich ein Verhältnis von etwa 1 : 1 bewährt. Das bedeutet, dass gleich viel Erdbeeren wie Rhabarber verwendet werden. So entsteht ein harmonischer Rhabarber Erdbeer Kuchen, bei dem sich Süße und Säure ideal ergänzen.

Wer den Erdbeer Rhabarber Blechkuchen etwas süßer mag, kann etwas mehr Erdbeeren verwenden. Für einen intensiveren Rhabarbergeschmack kann der Anteil an Rhabarber leicht erhöht werden. Wichtig ist nur, dass die Früchte gleichmäßig verteilt werden, damit der Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber besonders saftig und aromatisch wird.

Zutaten für den Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech

Bevor du mit deinem saftigen Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech startest, findest du hier einen Überblick über die wichtigsten Zutaten für dieses klassische Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept. Die genauen Mengenangaben stehen wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten.

• Erdbeeren – Sie sorgen für die natürliche Süße im Erdbeerkuchen mit Rhabarber und geben dem Kuchen seine fruchtige, sommerliche Note.
• Rhabarber – Die leicht säuerliche Frucht ergänzt die Erdbeeren perfekt und macht den Rhabarber Erdbeer Kuchen besonders aromatisch und frisch.
• Butter – Verleiht dem Teig eine saftige Konsistenz und sorgt für den typischen Geschmack eines klassischen Erdbeer Rhabarber Blechkuchens.
• Zucker – Balanciert die Säure des Rhabarbers aus und bringt die Fruchtigkeit von Erdbeeren und Rhabarber im Kuchen perfekt zur Geltung.
• Ei – Gibt dem Teig Struktur und sorgt dafür, dass der Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber locker und stabil wird.
• Sauerrahm (oder Schmand) – Macht den Teig besonders saftig und verleiht dem Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech eine angenehme, leicht cremige Textur.
• Mehl – Die Grundlage für den Teig und wichtig für die stabile Struktur des Erdbeer Rhabarber Blechkuchens.
• Backpulver – Sorgt dafür, dass der Teig locker aufgeht und der Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech schön fluffig wird.
• Zimt und Nelken – Geben dem Kuchen eine feine, aromatische Würze und machen den Geschmack von Erdbeer Rhabarber Kuchen besonders rund.

Mit diesen einfachen Zutaten gelingt dir ein fruchtiger Erdbeer Rhabarber Blechkuchen, der wunderbar saftig ist und die perfekte Balance aus süßen Erdbeeren und aromatischem Rhabarber bietet.

Zubereitung des Erdbeer Rhabarber Kuchens vom Blech

Die Zubereitung für dieses Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos. In wenigen Schritten entsteht ein saftiger Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech, bei dem sich süße Erdbeeren und aromatischer Rhabarber perfekt mit dem lockeren Teig verbinden.

• Backofen vorbereiten – Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) einfetten.
• Teig zubereiten – Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei, Vanille und den Sauerrahm unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Trockene Zutaten einarbeiten – Mehl und Backpulver zum Teig geben und alles kurz verrühren, bis ein dicklicher, gleichmäßiger Teig entsteht.
• Teig auf dem Blech verteilen – Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen. Die Schicht ist relativ dünn, wird beim Backen aber wunderbar locker.
• Streusel vorbereiten – Butter, Zucker, braunen Zucker, Mehl sowie Zimt und Nelken in einer Schüssel zu einer krümeligen Streuselmischung verkneten.
• Kuchen belegen – Zuerst die Hälfte der Streusel auf den Teig streuen. Anschließend die Erdbeeren und den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
• Streusel fertig verteilen – Die restlichen Streusel über den Erdbeer Rhabarber Blechkuchen streuen.
• Kuchen backen – Den Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech etwa 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Früchte leicht blubbern.
• Abkühlen lassen – Den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die fruchtige Füllung setzen kann und der Erdbeer Rhabarber Kuchen seine perfekte Konsistenz bekommt.

So entsteht ein saftiger Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber, der fruchtig, aromatisch und perfekt für die Kaffeetafel ist.

Wie lange muss Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech backen?

Ein klassischer Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech braucht im vorgeheizten Ofen in der Regel etwa 30 Minuten Backzeit. Gebacken wird der Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene. In dieser Zeit wird der Teig goldbraun, während sich die Erdbeeren und der Rhabarber zu einer wunderbar saftigen, leicht marmeladigen Fruchtschicht verbinden.

Da der Erdbeer Rhabarber Blechkuchen durch die Früchte besonders saftig ist, funktioniert die klassische Stäbchenprobe hier nur eingeschränkt. Wichtiger ist es, auf das Aussehen zu achten: Die Ränder sollten leicht gebräunt sein und die Fruchtfüllung leicht blubbern.

Je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren. Wenn der Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber nach 30 Minuten noch sehr hell aussieht, kannst du ihn weitere 5 bis 10 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, hilft es, den Erdbeer Rhabarber Kuchen locker mit etwas Backpapier oder Alufolie abzudecken.

Nach dem Backen sollte der Erdbeerkuchen mit Rhabarber am besten 1–2 Stunden abkühlen, damit die Fruchtschicht leicht fest wird und sich der Kuchen besser schneiden lässt. So entwickelt der Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech auch sein volles Aroma.

Tipps für den perfekten Erdbeer Rhabarber Kuchen

Mit ein paar einfachen Tipps gelingt dein Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech besonders saftig und aromatisch. Gerade bei einem Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber kommt es darauf an, dass Teig, Früchte und Streusel perfekt zusammenpassen.

• Frischen Rhabarber verwenden – Wenn möglich, verwende frischen Rhabarber. Er hat ein intensiveres Aroma und sorgt für den typischen Geschmack im Rhabarber Erdbeer Kuchen.
• Rhabarber leicht abtropfen lassen – Schneide den Rhabarber in Stücke und lasse ihn kurz stehen. So verliert er etwas Flüssigkeit und der Erdbeer Rhabarber Blechkuchen wird nicht zu feucht.
• Erdbeeren nicht zu klein schneiden – Größere Stücke sorgen dafür, dass der Erdbeerkuchen mit Rhabarber beim Backen eine schöne fruchtige Struktur behält.
• Streusel gleichmäßig verteilen – Die Streusel geben dem Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept eine leicht knusprige Oberfläche und sorgen für extra Geschmack.
• Kuchen gut abkühlen lassen – Lass den Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech nach dem Backen etwas ruhen. So wird die Fruchtschicht leicht fest und der Kuchen lässt sich besser schneiden.

Mit diesen einfachen Tipps wird dein Erdbeer Rhabarber Kuchen besonders saftig, fruchtig und perfekt für die Kaffeetafel oder den sommerlichen Nachmittagskaffee.

Wie serviert man Erdbeer Rhabarber Kuchen?

Ein frisch gebackener Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech schmeckt besonders gut, wenn er leicht abgekühlt, aber noch angenehm saftig ist. Durch die Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber entsteht ein wunderbar fruchtiger Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber, der perfekt zur Kaffeetafel passt.

Der Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech lässt sich am besten in gleichmäßige Stücke schneiden und direkt vom Blech servieren. Besonders beliebt ist es, den Erdbeerkuchen mit Rhabarber mit einer Portion frisch geschlagener Sahne, Vanilleeis oder einer Vanillesoße zu genießen. Die cremigen Beilagen passen hervorragend zur fruchtigen Säure des Rhabarbers und machen den Erdbeer Rhabarber Blechkuchen zu einem echten Dessert-Highlight.

Auch pur schmeckt dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen wunderbar aromatisch. Ob zum Nachmittagskaffee, beim Familienfest oder als sommerlicher Kuchen für Gäste – dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech ist immer eine köstliche Wahl.

Wie lange hält sich Erdbeer Rhabarber Kuchen?

Ein frisch gebackener Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech lässt sich problemlos einige Tage aufbewahren, wenn er richtig gelagert wird. Da der Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber eine saftige Fruchtschicht enthält, sollte er am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gut abgedeckt hält sich der Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech etwa 2 bis 3 Tage frisch. Verwende dafür am besten eine Kuchenbox, Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter, damit der Erdbeerkuchen mit Rhabarber nicht austrocknet und sein fruchtiges Aroma behält.

Vor dem Servieren kannst du den Erdbeer Rhabarber Kuchen einfach etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er wieder schön weich wird. Alternativ lässt sich ein Stück Erdbeer Rhabarber Blechkuchen auch kurz im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen – so schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Wenn du den Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Gut verpackt hält sich der Kuchen im Gefrierfach etwa 2 bis 3 Monate und kann später einfach bei Zimmertemperatur wieder aufgetaut werden.

Mehr Rhabarber Kuchen und Rhabarber Rezepte entdecken

Du liebst dieses Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept und möchtest noch mehr leckere Rhabarber Rezepte ausprobieren? Dann lohnt sich ein Blick auf weitere fruchtige Klassiker mit Rhabarber. Ob saftiger Rhabarberkuchen vom Blech, knusprige Desserts oder süße Marmeladen – Rhabarber lässt sich unglaublich vielseitig in der Küche verwenden.

Gerade die Kombination aus süß und leicht säuerlich macht Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber zu einem echten Highlight in der Frühlings- und Sommerküche. Diese Rezepte passen perfekt zur Kaffeetafel, als Dessert nach dem Essen oder einfach als fruchtiger Kuchen für Gäste.

Diese Rhabarber Rezepte solltest du unbedingt ausprobieren:

• Rhabarber Crumble Rezept mit Haferflocken wie bei Oma
• Omas Rhabarber Streuselkuchen vom Blech
• Erdbeer Rhabarber Marmelade Rezept – Einfach selber machen

Ob Rhabarber Kuchen, fruchtige Desserts oder klassische Rezepte mit Rhabarber – diese Ideen zeigen, wie vielseitig Rhabarber in der Küche sein kann.

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Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech – Klassisches Rezept

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Author: Issay Kochmethode: Backen Küche: Deutsche Küche Kurse: Kuchen und Torten

Vorbereitungszeit 15 Min. Kochzeit 35 Min. Gesamtzeit 50 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 8 Kalorien: 424 kcal Beste Jahreszeit: Herbst, Winter, Sommer, Frühling, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech ist ein echter Klassiker der Frühlings- und Sommerküche. Das einfache Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept kombiniert süße Erdbeeren mit leicht säuerlichem Rhabarber und ergibt einen wunderbar saftigen Blechkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber. Ob als Rhabarber Erdbeerkuchen vom Blech für die Kaffeetafel oder als fruchtiger Kuchen mit Erdbeeren und Rhabarber für Gäste – dieses Rezept gelingt einfach und schmeckt herrlich hausgemacht.

Erdbeer Rhabarber Kuchen Rezept

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Skala

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten

Für den Kuchen:

• 115 g Butter, geschmolzen
• 100 g Zucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240 g saure Sahne (Schmand oder Sour Cream)
• 190 g Weizenmehl (Type 405)
• ¾ TL Backpulver

Für das Topping:

• 60 g Butter, weich
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 30 g Weizenmehl
• ¼ TL gemahlene Nelken
• ¼ TL Zimt
• 150 g Erdbeeren, geviertelt
• 150 g Rhabarber, in Stücke geschnitten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23 × 33 cm) einfetten.

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1. Kuchenteig vorbereiten:

   In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
   Das Ei und Vanilleextrakt unterrühren, anschließend die saure Sahne hinzufügen. Mehl und Backpulver einrühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.

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1. Teig in die Form streichen:

   Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
   Der Teig wirkt relativ dick, bildet aber nur eine dünne Schicht im Blech – das ist genau richtig.

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2. Streusel-Topping mischen:

   In einer kleinen Schüssel Butter, Zucker, braunen Zucker, Mehl, Nelken und Zimt vermengen, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht.

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1. Früchte und Streusel verteilen:

   Die Hälfte der Streusel auf dem Teig verteilen.
   Dann Erdbeeren und Rhabarber gleichmäßig darüber geben. Zum Schluss die restlichen Streusel auf dem Kuchen verteilen.

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1. Kuchen backen:

   Den Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech etwa 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Durch die saftige Fruchtschicht funktioniert der Zahnstocher-Test hier nur bedingt, da die Oberfläche leicht fruchtig und weich bleibt.

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1. Kuchen abkühlen lassen:

   Den Kuchen 2–3 Stunden ruhen lassen, bevor er serviert wird. So kann die Fruchtschicht leicht marmeladig werden und das Aroma der Gewürze wird milder.

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1. Servieren:

   Den Erdbeer Rhabarber Kuchen in Stücke schneiden und genießen.
   Besonders lecker schmeckt er mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

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Meine Lieblingsgeräte für die Küche

Zenker Ausziehbares Backblech

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Nutrition Facts

Portionen 8

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Menge pro Portion

Kalorien 424kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 24g37%

Gesättigte Fettsäuren 14g70%

Transfett 1g

Cholesterin 86mg29%

Natrium 158mg7%

Kalium 155mg5%

Gesamte Kohlenhydrate 49g17%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 27g

Eiweiß 5g10%

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Vitamin A 747 IU

Vitamin C 11 mg

Calcium 67 mg

Eisen 2 mg

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Kuchen bleibt eher dünn – Dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech ist traditionell ein eher dünner Kuchen. Dadurch bekommt er einen saftigen Kern und leicht knusprige Ränder. Wenn du einen dickeren Kuchen möchtest, kannst du die Zutaten für den Teig einfach verdoppeln.
• Backzeit bei dickerem Kuchen anpassen – Wenn du die Teigmenge verdoppelst, verlängert sich die Backzeit. Beginne nach etwa 45 Minuten mit der Kontrolle und backe den Kuchen, bis die Ränder goldbraun sind.
• Gefrorener Rhabarber ist möglich – Du kannst auch TK-Rhabarber verwenden. Lass ihn vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Erdbeer Rhabarber Kuchen nicht zu viel Flüssigkeit bekommt.
• Auch mit anderen Früchten lecker – Dieses Rezept funktioniert nicht nur mit Erdbeeren und Rhabarber. Du kannst den Kuchen auch mit Pfirsichen, Pflaumen oder Birnen backen und so ganz einfach neue Varianten ausprobieren.

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