Weißkrautsalat Rezept – Klassischer Krautsalat selber machen

Ein gutes Weißkrautsalat Rezept gehört zu den beliebtesten Beilagen der deutschen Küche. Ob im Biergarten, beim Grillabend oder als Beilage zu Schnitzel, Bratwurst oder Schweinebraten – ein frischer Krautsalat klassisch passt einfach immer. Mit diesem einfachen Rezept kannst du Krautsalat selber machen, der genauso schmeckt wie im Restaurant: knackig, aromatisch und mit einer perfekt ausbalancierten Essig-Öl-Marinade.

Der traditionelle Krautsalat roh wird aus fein geschnittenem Weißkohl zubereitet und anschließend mit Salz leicht geknetet. Dadurch wird der Kohl weicher, behält aber seine typische knackige Struktur. Genau diese Zubereitung macht einen echten Weißkohlsalat roh so besonders. Zusammen mit Zwiebeln, Essig, Öl und Gewürzen entsteht ein frischer Salat, der gleichzeitig würzig, leicht säuerlich und unglaublich erfrischend schmeckt.

Wenn du ein Krautsalat Rezept einfach suchst, das schnell gelingt und trotzdem authentisch schmeckt, bist du hier genau richtig. Dieses Weißkrautsalat Rezept einfach benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich problemlos vorbereiten. Besonders praktisch: Der Salat wird sogar noch besser, wenn er einige Stunden durchziehen kann. Deshalb eignet sich dieses Rezept für Krautsalat perfekt zum Vorbereiten für Grillabende, Familienessen oder Partys.

Viele kennen diesen Salat auch als weißkraut salat rezept oder rezept für weißkrautsalat, wie er in deutschen Restaurants oder auf dem Oktoberfest serviert wird. Durch seine frische und knackige Konsistenz gilt er für viele sogar als der weltbester Krautsalat – besonders wenn er nach klassischer Art zubereitet wird.

Ob als Beilage zu Fleischgerichten, zu Würstchen, Burgern oder einfach als frischer Salat – dieser Krautsalat schnell zubereitet ist ein echter Klassiker. Wenn du also ein Rezept Krautsalat klassisch suchst, das einfach, schnell und superlecker ist, wirst du dieses Krautsalat Rezept lieben.

Wie gesund ist Krautsalat?

Krautsalat gilt als eine der gesünderen Beilagen der traditionellen Küche. Besonders ein Krautsalat roh aus frischem Weißkohl enthält viele wertvolle Nährstoffe und passt gut in eine ausgewogene Ernährung. Da der Kohl beim Krautsalat selber machen nicht gekocht wird, bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

Weißkohl, die Hauptzutat im Weißkrautsalat Rezept, ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Diese können das Immunsystem unterstützen und die Verdauung fördern. Besonders der hohe Ballaststoffgehalt macht einen Weißkohlsalat roh zu einer sättigenden und gleichzeitig leichten Beilage.

Ein weiterer Vorteil ist, dass klassischer Krautsalat meist mit einer einfachen Essig-Öl-Marinade zubereitet wird und dadurch relativ kalorienarm bleibt. Deshalb ist dieses Rezept für Krautsalat eine gute Alternative zu schwereren Beilagen.

Außerdem kann regelmäßiger Verzehr von Weißkohl Salat roh die Darmgesundheit unterstützen. Viele Menschen schätzen Krautsalat klassisch deshalb nicht nur wegen seines frischen Geschmacks, sondern auch wegen seiner positiven Eigenschaften für eine ausgewogene Ernährung.

Welche Kräuter passen zu Krautsalat?

Ein klassischer Krautsalat wird meist nur mit einer einfachen Essig-Öl-Marinade und Gewürzen zubereitet. Dennoch können frische Kräuter dem Weißkrautsalat Rezept eine zusätzliche aromatische Note verleihen und den Geschmack noch interessanter machen.

Besonders gut passen Petersilie und Schnittlauch zu einem frischen Weißkohlsalat roh. Sie bringen eine leichte Frische in den Salat und harmonieren gut mit der Säure von Essig. Auch Dill kann eine interessante Variante sein, vor allem wenn der Krautsalat klassisch etwas leichter und frischer schmecken soll.

Für eine etwas würzigere Note eignet sich auch Kümmel, der in vielen traditionellen Rezepten für Krautsalat verwendet wird. Obwohl Kümmel eigentlich kein Kraut ist, gehört er zu den typischen Gewürzen im Krautsalat Rezept und passt perfekt zum Geschmack von Weißkohl.

Wenn du Krautsalat selber machen möchtest, kannst du die Kräuter je nach Geschmack variieren. Wichtig ist nur, sie sparsam zu verwenden, damit der typische Geschmack vom Krautsalat roh und vom Weißkohl im Mittelpunkt bleibt.

Zutaten für das Weißkrautsalat Rezept

Bevor du mit diesem klassischen Krautsalat Rezept startest, lohnt sich ein kurzer Blick auf die wichtigsten Zutaten. Für einen richtig aromatischen Krautsalat klassisch brauchst du nur wenige, aber gut abgestimmte Zutaten. Die genauen Mengen findest du wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten. Mit diesen einfachen Zutaten kannst du ganz leicht Krautsalat selber machen, der frisch, knackig und wunderbar würzig schmeckt.

• Weißkohl (Weißkraut) – Die wichtigste Grundlage für jedes Weißkrautsalat Rezept. Fein gehobelter Weißkohlsalat roh sorgt für die typische knackige Textur des Salats.
  
• Zwiebel – Verleiht dem Krautsalat roh eine leichte Würze und ergänzt den milden Geschmack des Weißkohls perfekt.
  
• Salz – Ein wichtiger Schritt im Rezept für Krautsalat: Das Salz hilft dabei, Wasser aus dem Kohl zu ziehen und macht den Salat später besonders zart und aromatisch.
  
• Weißweinessig – Gibt dem weißkraut salat rezept seine frische, leicht säuerliche Note und sorgt für den klassischen Geschmack eines Krautsalat klassisch.
  
• Sonnenblumenöl – Ein mildes Öl, das sich ideal für Salate eignet und die Marinade im krautsalat rezept einfach perfekt abrundet.
  
• Kümmel – Ein typisches Gewürz im rezept krautsalat klassisch, das hervorragend zum Geschmack von Weißkohl passt und dem Salat sein traditionelles Aroma verleiht.
  
• Zucker – Eine kleine Menge reicht aus, um die Säure des Essigs auszugleichen und den Geschmack im rezept für weißkrautsalat harmonisch abzurunden.
  
• Pfeffer – Sorgt für eine dezente Schärfe und rundet den Geschmack vom weltbester krautsalat perfekt ab.
  

Mit diesen wenigen Zutaten entsteht ein krautsalat einfach schnell und superlecker, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Egal ob als Beilage zum Grillen, zu Schnitzel oder zu herzhaften Fleischgerichten – dieser krautsalat schnell gemacht ist immer eine gute Wahl.

Zubereitung – Wie macht man Krautsalat?

Die Zubereitung für dieses Weißkrautsalat Rezept ist ganz einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Mit wenigen Schritten kannst du Krautsalat selber machen, der wunderbar knackig, frisch und aromatisch schmeckt. Wichtig ist vor allem, den Kohl richtig vorzubereiten, damit der Krautsalat klassisch seine typische Textur und den perfekten Geschmack bekommt.

• Weißkohl vorbereiten – Entferne zunächst die äußeren Blätter vom Kohl und schneide den Strunk heraus. Anschließend den Kohl sehr fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Fein geschnittener Kohl ist entscheidend für ein gutes weißkrautsalat rezept.

• Kohl salzen und kneten – Gib den fein geschnittenen Kohl in eine große Schüssel, füge Salz hinzu und knete den Kohl mehrere Minuten kräftig mit den Händen. Dadurch wird der weißkohlsalat roh weicher und verliert überschüssige Flüssigkeit.

• Kohl ruhen lassen – Lasse den gesalzenen Kohl etwa 30 bis 60 Minuten stehen. In dieser Zeit zieht das Salz Wasser aus dem Kohl, wodurch der krautsalat roh später besonders aromatisch und angenehm zart wird.

• Kohl abspülen und gut abtropfen lassen – Spüle den Kohl anschließend kurz in einem Sieb mit Wasser ab und drücke ihn gut aus. So bleibt der krautsalat rezept einfach schön knackig und wird nicht wässrig.

• Marinade vorbereiten – Vermische in einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Zucker, Kümmel sowie etwas Salz und Pfeffer. Diese einfache Marinade sorgt für den typischen Geschmack eines rezept krautsalat klassisch.

• Krautsalat vermengen – Gib den gut abgetropften Kohl zurück in eine große Schüssel, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und gieße die Marinade darüber. Alles gründlich vermengen, damit sich die Aromen im rezept für krautsalat gut verteilen.

• Durchziehen lassen – Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 3–4 Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt der weltbester krautsalat, wenn er über Nacht durchziehen kann.
  

Danach ist dein krautsalat einfach schnell und superlecker fertig und kann serviert werden. Dieser krautsalat schnell gemacht passt perfekt zu Schnitzel, Bratwurst, Grillgerichten oder vielen anderen herzhaften Speisen.

Tipps für den perfekten Krautsalat

Damit dein Krautsalat Rezept wirklich gelingt und der Salat schön knackig, aromatisch und ausgewogen schmeckt, gibt es ein paar einfache Tricks aus der traditionellen Küche. Mit diesen Tipps kannst du ganz leicht Krautsalat selber machen, der genauso gut schmeckt wie im Restaurant.

• Kohl möglichst fein schneiden – Für ein gutes Weißkrautsalat Rezept sollte der Weißkohl sehr fein gehobelt oder geschnitten werden. Dünne Streifen sorgen dafür, dass der weißkohlsalat roh später eine angenehme, zarte Konsistenz bekommt.
  
• Kohl gründlich kneten – Ein wichtiger Schritt im rezept für krautsalat ist das kräftige Kneten des gesalzenen Kohls. Dadurch werden die festen Fasern im Kohl aufgebrochen und der krautsalat roh wird später deutlich weicher und aromatischer.
  
• Genug Zeit zum Durchziehen geben – Der Geschmack entwickelt sich erst richtig, wenn der krautsalat klassisch mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen kann. Am besten schmeckt der Salat sogar am nächsten Tag.
  
• Die Marinade abschmecken – Jeder Kohl ist etwas anders. Deshalb lohnt es sich, die Marinade im krautsalat rezept einfach individuell abzuschmecken und bei Bedarf etwas mehr Essig, Zucker oder Salz hinzuzufügen.
  
• Kümmel für den klassischen Geschmack – Kümmel gehört traditionell in ein rezept krautsalat klassisch. Er sorgt für das typische Aroma und passt perfekt zum Geschmack von Weißkohl.
  
• Vor dem Servieren nochmals umrühren – Bevor du den weltbester krautsalat servierst, solltest du ihn noch einmal gut durchmischen. So verteilt sich die Marinade gleichmäßig und der krautsalat einfach schnell und superlecker schmeckt noch intensiver.

Welches Fleisch passt zu Krautsalat?

Ein klassischer Krautsalat ist eine perfekte Beilage zu vielen herzhaften Fleischgerichten. Durch seine frische, leicht säuerliche Marinade passt ein Krautsalat Rezept besonders gut zu deftigen Speisen und sorgt für eine angenehme Balance auf dem Teller.

Sehr beliebt ist Weißkrautsalat zu knusprigem Schnitzel oder Jägerschnitzel, denn der frische Salat gleicht die würzige Panade ideal aus. Auch zu Bratwurst, Currywurst oder anderen Grillwürsten wird Krautsalat klassisch häufig serviert. Besonders beim Grillen darf ein Krautsalat einfach schnell und superlecker auf keinem Buffet fehlen.

Ebenso hervorragend passt Krautsalat roh zu Schweinshaxe, Schweinebraten oder Rinderbraten. Die leichte Säure des weißkraut salat rezept harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack von langsam gegartem Fleisch. Auch zuFrikadellen, Burgern oder Hotdogs ist ein rezept für weißkrautsalat eine frische und knackige Ergänzung.

Durch seine Vielseitigkeit gehört Krautsalat selber machen zu den beliebtesten Beilagen in der deutschen Küche.

Was passt zu Krautsalat?

Neben Fleischgerichten lässt sich Krautsalat auch mit vielen anderen Speisen kombinieren. Ein Weißkrautsalat Rezept passt besonders gut zu traditionellen deutschen Gerichten und sorgt für eine frische, knackige Beilage.

Sehr gut harmoniert Krautsalat klassisch mit Kartoffelgerichten wie Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat. Auch zu Brotzeitplatten, Sandwiches oder einem herzhaften Abendbrot passt ein rezept für krautsalat hervorragend.

Beim Grillen ist Krautsalat schnell zubereitet und eine ideale Ergänzung zu Grillgemüse, Ofenkartoffeln oder Maiskolben. Viele servieren weißkohlsalat roh außerdem zu Burgern, Wraps oder Pulled Pork, weil der Salat eine frische und leichte Komponente ins Gericht bringt.

Ob als Beilage zum Grillen, zu klassischen Hausmannsgerichten oder zu schnellen Snacks – ein krautsalat rezept einfach gehört zu den vielseitigsten Salaten und passt zu vielen verschiedenen Gerichten.

Wie lange ist Krautsalat haltbar?

Frisch zubereiteter Krautsalat lässt sich problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du Krautsalat selber machen möchtest, lohnt es sich sogar, ihn etwas früher vorzubereiten, denn der Geschmack wird oft noch intensiver, wenn der Salat einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann.

Ein klassischer Krautsalat bleibt im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter in der Regel 2 bis 3 Tage haltbar. In dieser Zeit behält der weißkohlsalat roh seine frische, knackige Konsistenz und den typischen Geschmack der Essig-Öl-Marinade.

Wichtig ist, den Krautsalat roh immer gut gekühlt aufzubewahren und möglichst luftdicht zu verschließen. So bleibt der krautsalat rezept einfach länger frisch und nimmt keine fremden Gerüche aus dem Kühlschrank an.

Nach einigen Tagen kann der weißkrautsalat rezept zwar noch essbar sein, allerdings verliert der Kohl langsam seine Farbe und wird weicher. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich daher, den weltbester krautsalat innerhalb von zwei bis drei Tagen zu genießen.

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Weißkrautsalat Rezept – Klassischer Krautsalat selber machen

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Author: Issay Küche: Deutsche Küche Kurse: Salate Diät: Kohlenhydratarme

Vorbereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 8 Kalorien: 119 kcal Beste Jahreszeit: Herbst, Winter, Sommer, Frühling, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Mit diesem Krautsalat Rezept gelingt dir ein frischer, aromatischer Weißkrautsalat ganz einfach zu Hause. Der Krautsalat klassisch wird aus fein geschnittenem Weißkohl, Essig, Öl und Gewürzen zubereitet und schmeckt wunderbar knackig. Ob als Beilage zum Grillen oder zu herzhaften Gerichten – dieses Weißkrautsalat Rezept einfach zeigt dir, wie du Krautsalat selber machen kannst, der frisch, würzig und perfekt ausgewogen ist.

Klassischer Krautsalat Rezept

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Skala

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten:

• 900 g Weißkohl – sehr fein gehobelt, etwa 1 mittelgroßer Kopf, äußere Blätter und Strunk entfernt (Weißkraut)
• 1 kleine Zwiebel – sehr fein gehackt (ca. 70–80 g)
• 3 EL Salz – zum Kneten des Kohls
• 80 ml Weißweinessig
• 1 –2 EL Essig Essenz 25 % – optional, für eine intensivere Säure (alternativ zusätzlicher Weißweinessig)
• 80 ml Sonnenblumenöl – oder ein neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz – für die Marinade
• ¼ TL schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen

Schritt für Schritt Anleitung

1. Kohl vorbereiten:

   Den Weißkohl sehr fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

    

    
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1. Kohl salzen und kneten:

   3 EL Salz zum Kohl geben und alles mehrere Minuten kräftig mit den Händen kneten. Der Kohl wird dabei weicher und verliert etwa die Hälfte seines Volumens.

    
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1. Kohl ziehen lassen:

   Die Schüssel abdecken und den Kohl 30–60 Minuten stehen lassen, damit das Salz überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl zieht.

    
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1. Kohl abspülen:

   Den Kohl in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

    
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1. Kohl gut abtropfen lassen:

   Den Kohl etwa 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen und dabei leicht ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt.

    
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1. Marinade vorbereiten:

   In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Essig Essenz (optional), Sonnenblumenöl, Kümmel, Zucker, ½ TL Salz und Pfeffer gut verrühren.

    
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1. Krautsalat mischen:

   Den gut abgetropften Kohl in eine große Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und alles gründlich vermengen.

    
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1. Durchziehen lassen:

   Den Krautsalat abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch besser schmeckt er, wenn er über Nacht durchzieht.

    
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1. Servieren und aufbewahren:

   Den Krautsalat vor dem Servieren nochmals umrühren. Er kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Im Kühlschrank hält sich der Salat 2–3 Tage.

    
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Nutrition Facts

Portionen 8

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Menge pro Portion

Kalorien 119kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 9g14%

Gesättigte Fettsäuren 1g5%

Natrium 2783mg116%

Kalium 222mg7%

Gesamte Kohlenhydrate 9g3%

Ballaststoffe 3g12%

Zucker 5g

Eiweiß 2g4%

---

Vitamin A 113 IU

Vitamin C 43 mg

Calcium 53 mg

Eisen 1 mg

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Kohl sehr fein schneiden – Für einen perfekten Krautsalat klassisch sollte der Weißkohl möglichst fein gehobelt werden. Dünne Streifen sorgen dafür, dass der weißkohlsalat roh später zarter wird und die Marinade besser aufnimmt.
• Kohl richtig kneten – Das kräftige Kneten mit Salz ist ein wichtiger Schritt im Krautsalat Rezept. Dadurch werden die festen Fasern im Kohl aufgebrochen und der Salat bekommt seine typische, leicht weiche Konsistenz.
• Genug Zeit zum Durchziehen geben – Ein Weißkrautsalat Rezept schmeckt am besten, wenn der Salat mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal.
• Marinade individuell abschmecken – Je nach Geschmack kannst du Essig, Zucker oder Kümmel im rezept für krautsalat leicht anpassen. Manche mögen den Salat etwas säuerlicher, andere lieber milder.

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