Du suchst ein cremiges Dessert, das ohne Backen gelingt und garantiert für Begeisterung sorgt? Dann ist dieser Philadelphia Kuchen ohne Backen mit Keksboden und Beeren genau das Richtige für dich! Der Klassiker unter den No-Bake-Kuchen kombiniert einen knusprigen Keksboden mit einer luftigen Philadelphia Frischkäse Füllung und frischen Beeren – ganz ohne Gelatine und ohne Ofen.
Ob als sommerlicher Erdbeerkuchen mit Frischkäse, schneller Käsekuchen mit Philadelphia, oder als festliches Highlight mit Himbeeren – dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Besonders beliebt ist diese Philadelphia Torte auch, weil sie einfach vorzubereiten ist und im Kühlschrank perfekt durchzieht.
Egal ob du einen philadelphia cheesecake ohne backen ohne gelatine, einen frischkäse erdbeer kuchen oder ein neues Lieblingsrezept für die ganze Familie suchst – mit diesem Rezept für Philadelphia Kuchen gelingt dir im Handumdrehen ein erfrischender, cremiger Genuss. Das Ergebnis ist ein zarter Philadelphia Käsekuchen, der ganz ohne Backform auskommt und herrlich mit frischen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren dekoriert werden kann.
Bereit für deinen nächsten Lieblingskuchen? Dann schnapp dir ein paar Digestive Kekse, Frischkäse, Sahne und frische Beeren – und los geht’s!
Inhaltsverzeichnis
Was macht den Philadelphia Kuchen ohne Backen so beliebt?
Der Philadelphia Kuchen ohne Backen zählt zu den beliebtesten Dessertklassikern – und das aus gutem Grund. Seine große Fangemeinde verdankt der Philadelphia Cheesecake vor allem seiner Kombination aus Einfachheit, Cremigkeit und Vielseitigkeit.
Im Gegensatz zu traditionellen Käsekuchen, die im Ofen gebacken werden, gelingt der Philadelphia Kuchen ohne Backen ganz ohne Hitze. Die Frischkäsecreme wird im Kühlschrank fest – ideal für alle, die wenig Zeit haben oder den Ofen gar nicht erst einschalten möchten.
Ein weiterer Pluspunkt: Die Basis aus Keksboden und Philadelphia Frischkäse sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von knusprig und cremig. Der zarte Geschmack des Frischkäses lässt sich wunderbar mit frischen Beeren, Zitrusfrüchten oder Schokosoßen kombinieren – kein Wunder also, dass Philadelphia Frischkäse Kuchen und Philadelphia Käsekuchen in so vielen Varianten gefeiert werden.
Eine besonders beliebte Alternative ist dieser Erdbeerkuchen ohne Backen mit Keksboden und Mascarpone – ebenso einfach zubereitet, herrlich cremig und mit frischen Erdbeeren ein echter Sommerliebling.
Ob zum Geburtstag, im Sommer als frisches Dessert oder einfach für zwischendurch – ein Philadelphia Kuchen Rezept gelingt immer und schmeckt Groß und Klein.
Zutaten für den Philadelphia Kuchen ohne Backen
Damit dein Philadelphia Kuchen mit Keksboden und Beeren perfekt gelingt, ist die Auswahl hochwertiger Zutaten entscheidend. Hier findest du eine Übersicht der wichtigsten Komponenten:
- Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe): Für die klassische, cremige Cheesecake-Konsistenz solltest du unbedingt vollfetten Frischkäse verwenden. Light-Varianten setzen oft nicht richtig an. Falls du keinen Philadelphia bekommst, eignet sich auch ein anderer Marken-Frischkäse.
- Sahne: Ich empfehle Schlagsahne oder Schlagrahm mit einem Fettgehalt von etwa 30–35 %. Alternativ kannst du auch heavy cream oder heavy whipping cream verwenden, wie sie im englischsprachigen Raum bekannt sind.
- Zucker: Am besten eignet sich feiner Haushaltszucker (weißer Kristallzucker). Wenn du möchtest, kannst du alternativ auch Puderzucker oder feinen Backzucker verwenden.
- Vanilleextrakt: Auch als Vanillearoma oder Vanilleessenz bekannt. Du kannst sowohl echtes Vanilleextrakt als auch aromatisierte Varianten nutzen – je nach Vorliebe und Budget.
- Zitronensaft: Ein kleiner Spritzer frischer Zitrone bringt die perfekte Balance zur süßen Creme. Ich empfehle unbedingt frisch gepressten Zitronensaft statt Flaschenware für besten Geschmack.
- Kekse für den Boden: Klassisch werden Vollkornkekse wie Graham Crackers oder Digestive Biscuits verwendet. Auch Butterkekse, Löffelbiskuits oder Schokokekse (z. B. Oreos) funktionieren gut. Für eine glutenfreie Variante kannst du deine Lieblingskekse verwenden – allerdings habe ich diese Version noch nicht getestet.
- Ungesalzene Butter: Sie sorgt dafür, dass der Keksboden stabil bleibt und rundet den Geschmack ab. Bitte unbedingt ungesalzene Butter verwenden, damit die Süße nicht verloren geht.
Philadelphia Kuchen ohne Backen – So einfach geht’s
Der beliebte Philadelphia Kuchen mit Keksboden und Beeren lässt sich ganz ohne Backofen zubereiten – perfekt für warme Tage oder wenn es mal schnell gehen soll. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie dir der Philadelphia Käsekuchen ohne Backen garantiert gelingt. Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte am Ende des Artikels.
1. Keksboden vorbereiten
Zerbrich die Kekse grob und gib sie in eine Küchenmaschine. Mixe sie zu feinen Bröseln. Falls du keinen Mixer hast, kannst du die Kekse alternativ in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und vorsichtig mit einem Nudelholz oder Topfboden zerkleinern.
Erwärme die Butter langsam in einem kleinen Topf oder nutze alternativ die Mikrowelle zum Schmelzen. Vermenge die geschmolzene Butter gründlich mit den Keksbröseln, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
Gib die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und drücke sie gleichmäßig mit einem Löffelrücken oder einem Glasboden fest. Achtung: Nicht zu fest andrücken, damit der Boden nicht zu hart wird. Danach mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen – gerne auch über Nacht.
2. Philadelphia Frischkäsecreme zubereiten
Presse die Zitrone aus. Schlage den Philadelphia Frischkäse in einer großen Schüssel kurz cremig. Gib Zitronensaft, Zucker und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles auf niedriger Stufe, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glatte Creme entsteht.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen – sie sollte feste Spitzen bilden. Hebe die Schlagsahne nun vorsichtig unter die Frischkäsemasse. Dabei nicht zu stark rühren, damit die Creme schön luftig bleibt.
Verteile die Frischkäsemasse auf dem gekühlten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt. Die Masse ist recht dickflüssig – achte darauf, Luftblasen zu vermeiden und die Ränder gut auszufüllen. Danach mindestens 4 Stunden kaltstellen – ideal ist eine Kühlzeit über Nacht.
3. Fertigstellen und Dekorieren
Sobald der Kuchen fest geworden ist, vorsichtig aus der Springform lösen. Entferne Backpapier oder Acetatfolie und löse den Boden mit einem großen Messer vom Papier, um ihn auf eine Servierplatte zu setzen. Die Ränder kannst du mit einem Spatel glätten.
Jetzt darfst du kreativ werden: Ob mit frischen Beeren, Fruchtpüree oder einer feinen Schokosauce – dein Kuchen ohne Backen mit Philadelphia Frischkäse wird zum echten Hingucker!
Philadelphia Kuchen vom Blech – so gelingt er
Der Philadelphia Kuchen vom Blech ist ideal, wenn du viele Gäste erwartest oder einfach eine größere Menge dieses cremigen Klassikers servieren möchtest. Die Zubereitung unterscheidet sich kaum vom runden Kuchen, aber es gibt ein paar praktische Tipps für das Backblech-Format.
Beginne damit, den Keksboden wie gewohnt vorzubereiten und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu verteilen. Achte darauf, die Bröselmasse gut anzudrücken – am besten mit einem Löffel oder einem kleinen Glas. Danach kommt der Boden zum Kühlen in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Während der Boden fest wird, bereitest du die Cremefüllung wie beschrieben vor: Die Frischkäsemasse wird mit Zitronensaft, Zucker und Vanille glattgerührt und anschließend mit geschlagener Sahne vermengt. Diese luftige Masse verteilst du gleichmäßig über den gekühlten Boden.
Da der Kuchen auf dem Blech etwas flacher ist als in einer Springform, reicht eine Kühlzeit von etwa 4 Stunden meist aus – über Nacht wird er allerdings besonders schnittfest und aromatisch.
Nach dem Kühlen kannst du den Philadelphia Kuchen vom Blech nach Belieben dekorieren: Ob mit frischen Beeren, Fruchtsauce oder ein paar Minzblättern – hier ist Kreativität gefragt. In Stücke geschnitten lässt sich der Kuchen besonders gut servieren und transportieren – perfekt für Buffets, Geburtstage oder das nächste Sommerfest.
So schmeckt der Philadelphia Kuchen am besten
Der Philadelphia Kuchen ist ein echter Allrounder und lässt sich vielseitig anrichten – ob schlicht oder opulent. Am besten servierst du ihn gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Schneide den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke – das gelingt besonders gut, wenn du das Messer kurz in heißes Wasser tauchst und anschließend abtrocknest.
Für einen frischen und farbenfrohen Akzent eignet sich eine Garnitur aus saisonalen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren. Auch ein Klecks selbstgemachte Beerenkompott oder ein Hauch Zitronenzesten sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Frischkäsefüllung.
Möchtest du deinen Philadelphia Kuchen als festliches Dessert servieren, kannst du ihn zusätzlich mit Minzblättern, Schokoraspeln oder essbaren Blüten verzieren. Auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Fruchtspiegel passen hervorragend dazu.
Tipp: Serviere den Kuchen auf einer hübschen Tortenplatte oder direkt vom Blech – ganz nach Anlass und Laune. Ob beim Familienkaffee, zum Geburtstag oder als Highlight beim Brunch – dieser Käsekuchen begeistert einfach immer.
So bleibt dein Philadelphia Kuchen frisch
Ein großer Vorteil vom Philadelphia Kuchen ohne Backen ist seine gute Haltbarkeit – ideal, wenn du ihn vorbereiten oder Reste aufheben möchtest.
- Im Kühlschrank: Lagere den Kuchen nach dem Festwerden im Kühlschrank – am besten in einer geschlossenen Kuchenform oder abgedeckt mit Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu 4 Tage frisch und behält seine cremige Konsistenz. Achte darauf, dass er gut gekühlt bleibt, da er ohne Gelatine zubereitet ist und bei Raumtemperatur schnell weich werden kann.
- Einfrieren: Du kannst den Philadelphia Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn dafür in Stücke, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie einzeln ein. Anschließend kannst du die gefrorenen Stücke in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel lagern. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen – so bleibt die Textur erhalten.
Tipp: Frische Beeren als Topping solltest du erst vor dem Servieren auflegen, da sie beim Einfrieren an Frische verlieren können.
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Philadelphia Kuchen ohne Backen mit Keksboden und Beeren
Beschreibung
Ein Philadelphia Kuchen ohne Backen mit knusprigem Keksboden und fruchtigen Beeren ist der perfekte Sommerkuchen für jede Gelegenheit. Ob als schneller Kuchen ohne Backen mit Philadelphia Frischkäse oder als frisches Dessert mit Himbeeren und Erdbeeren – dieses Rezept gelingt ganz ohne Gelatine und überzeugt mit seiner luftigen Cremigkeit.
Philadelphia Kuchen Rezept
Zutaten
Für den Keksboden:
Für die Frischkäsecreme:
Zum Dekorieren (optional):
Schritt-für-Schritt Anleitung
Keksboden vorbereiten:
Zerkleinere die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln. Alternativ kannst du sie auch in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Butter vorsichtig schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 18–22 cm) geben, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Sahne aufschlagen:
Schlage die kalte Sahne mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine, bis sie steife Spitzen bildet. Beiseitestellen.
Frischkäsecreme anrühren:
Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Frischkäse sollte dabei Zimmertemperatur haben.
Sahne unterheben:
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, damit eine lockere, cremige Konsistenz entsteht. Nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Kuchen zusammensetzen:
Die vorbereitete Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche sorgfältig glätten. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, vollständig durchkühlen lassen.
Dekorieren & Servieren:
Nach dem Kühlen vorsichtig aus der Form lösen und mit frischen Beeren dekorieren. Direkt servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Philips PowerBlend Pro 450
Nutrition Facts
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 364kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesättigte Fettsäuren 6g30%
- Trans Fat 0.003g
- Cholesterin 27mg9%
- Natrium 372mg16%
- Kalium 125mg4%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 25g
- Eiweiß 5g10%
- Vitamin A 351 IU
- Vitamin C 1 mg
- Calcium 60 mg
- Eisen 2 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Kuchenform & Höhe: Für einen hohen, eleganten Kuchen wurde eine Springform mit 18 cm Durchmesser und 6,5 cm Höhe verwendet. Du kannst aber auch eine 20 cm oder 23 cm Form nutzen – der Kuchen wird dann flacher, aber genauso lecker.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Der Philadelphia Kuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank – perfekt zum Vorbereiten für Gäste oder Feiern.
- Einfrieren möglich: Ob als ganzer Kuchen oder in Stücken – du kannst ihn gut einfrieren, am besten innerhalb eines Monats genießen, damit Geschmack und Konsistenz optimal bleiben.
User-Bewertungen
Wow sieht lecker aus
Tausend Dank Petra 🙂
Lecker
Danke Renate 🙂
Danke für dieses tolle und geschmackvolle Rezept!!
Wie schön, Birgit🥰. Das freut mich zu hören 🙂
Sehr lecker 😋
Tausend Dank Andrea 🙂