Löwenzahnhonig selber machen – einfaches Löwenzahnhonig Rezept

Ein gutes löwenzahnhonig rezept gehört zu den schönsten Ideen im Frühling. Wenn draußen überall gelbe Löwenzahnblüten leuchten, ist genau die richtige Zeit, um löwenzahnhonig selber machen zu können. Dieser goldene Sirup wird aus frischen Blüten, Wasser, Zitrone und Zucker gekocht und ist für viele eine wunderbare Alternative zu klassischem Honig. Wenn du also löwenzahnhonig herstellen möchtest und nach einer einfachen Anleitung suchst, bist du hier genau richtig.

Löwenzahnhonig wird oft auch als löwenzahn honig bezeichnet und begeistert mit seinem blumigen, leicht karamelligen Geschmack. Besonders schön ist, dass sich löwenzahnhonig selbst gemacht mit nur wenigen Zutaten zubereiten lässt. Das Rezept ist unkompliziert, braucht aber etwas Zeit zum Ziehen und Einkochen, damit der Sirup seine typische Farbe, Süße und Konsistenz bekommt. Genau das macht ein gutes löwenzahnhonig rezept so besonders: wenig Aufwand, aber ein Ergebnis, das herrlich aromatisch schmeckt.

Wer löwenzahn honig selber machen möchte, sollte vor allem auf frische, weit geöffnete Blüten aus einer sauberen Umgebung achten. So gelingt ein löwenzahnhonig, der intensiv nach Frühling schmeckt und sich wunderbar zum Süßen von Tee, auf Brot, zu Pancakes oder zum Verfeinern von Desserts eignet. Gerade im Frühling ist löwenzahnhonig selber machen eine schöne Möglichkeit, saisonale Blüten in etwas Besonderes zu verwandeln.

Dieses löwenzahnhonig rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du löwenzahnhonig selbst gemacht ganz einfach zu Hause zubereitest. Wenn du eine süße, blumige und unkomplizierte Idee suchst, um löwenzahnhonig herstellen zu können, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Was ist Löwenzahnhonig?

Löwenzahnhonig ist ein süßer Sirup, der aus frischen Löwenzahnblüten, Wasser, Zitrone und Zucker hergestellt wird. Auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt, steckt darin kein echter Bienenhonig. Stattdessen ist löwenzahnhonig selbst gemacht eine pflanzliche Alternative mit blumigem, leicht karamelligem Geschmack.

Viele kennen ihn auch als löwenzahn honig, weil er in Farbe und Konsistenz an Honig erinnert. Genau deshalb ist ein gutes löwenzahnhonig rezept im Frühling so beliebt. Wenn du löwenzahnhonig selber machen möchtest, verwandelst du die gelben Blüten des Löwenzahns in einen goldenen, aromatischen Sirup, den du wunderbar auf Brot, im Tee oder zum Süßen von Desserts verwenden kannst.

Löwenzahnblüten sammeln – darauf solltest du achten

Wenn du Löwenzahnhonig selber machen möchtest, ist das Sammeln der Blüten ein wichtiger Schritt. Für ein gutes löwenzahnhonig rezept solltest du nur frische, weit geöffnete Löwenzahnblüten pflücken, die sauber und unbeschädigt sind. Am besten sammelst du sie an einem trockenen, sonnigen Tag, weil die Blüten dann schön geöffnet sind und besonders viel Aroma haben.

Achte außerdem darauf, die Blüten nur an sauberen Orten zu pflücken – also fern von stark befahrenen Straßen, Hundewiesen oder gespritzten Flächen. Für löwenzahnhonig selbst gemacht eignen sich Wiesen und Gärten, bei denen du sicher sein kannst, dass sie unbelastet sind. Wichtig ist auch, nicht alle Blüten mitzunehmen. Wenn du löwenzahnhonig herstellen willst, solltest du immer genug Löwenzahn für Bienen und andere Insekten stehen lassen.

Zutaten für Löwenzahnhonig – was kommt hinein?

Bevor du mit diesem Löwenzahnhonig Rezept startest, findest du hier einen kurzen Überblick über die wichtigsten Zutaten. Die genauen Mengenangaben stehen wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten. Für Löwenzahnhonig selber machen brauchst du nur wenige einfache Zutaten: frische Löwenzahnblüten, Wasser, Zitrone und Zucker. Genau daraus entsteht ein goldener, blumiger Sirup, der in Farbe und Konsistenz an Honig erinnert und wunderbar auf Brot, im Tee oder zu Desserts schmeckt.

• Frische Löwenzahnblüten – Sie sind die wichtigste Zutat für Löwenzahnhonig selbst gemacht. Verwende nur saubere, weit geöffnete Blütenköpfe ohne Stiele, am besten von unbehandelten Wiesen.
• Wasser – Das Wasser wird mit den Blüten gekocht und nimmt dabei das feine Aroma des Löwenzahns auf. So entsteht die Basis für den späteren Löwenzahn Honig.
• Zitrone – Zitronenscheiben bringen eine frische Note in das Rezept und helfen dabei, den Geschmack ausgewogener zu machen.
• Zucker – Der Zucker sorgt für die Süße und die typische sirupartige Konsistenz. Beim Einkochen wird aus dem Blütenauszug ein goldener Löwenzahnhonig.

Mit diesen wenigen Zutaten kannst du ganz einfach Löwenzahn Honig selber machen und den Geschmack des Frühlings im Glas festhalten. Wichtig ist vor allem, die Blüten sorgfältig zu sammeln und den Sirup langsam einzukochen, damit dein Löwenzahnhonig Rezept schön aromatisch wird.

Zubereitung – wie macht man löwenzahnhonig

Die Zubereitung für dieses Löwenzahnhonig Rezept ist einfach, braucht aber etwas Ruhezeit. Damit der Löwenzahnhonig selbst gemacht schön aromatisch wird, ziehen die Blüten zuerst in Wasser und Zitrone. Danach wird der Auszug mit Zucker eingekocht, bis ein goldener, sirupartiger Löwenzahn Honig entsteht.

• Blüten säubern – Schüttle die frischen Löwenzahnblüten vorsichtig aus oder puste sie leicht ab, damit kleine Insekten entfernt werden. Waschen solltest du sie möglichst nicht, damit das feine Blütenaroma erhalten bleibt.
• Blüten aufkochen – Gib die Löwenzahnblüten zusammen mit Wasser und Zitronenscheiben in einen Topf. Lasse alles etwa 15 Minuten leicht köcheln.
• Über Nacht ziehen lassen – Nimm den Topf vom Herd und lasse den Blütenauszug vollständig abkühlen. Danach sollte er mehrere Stunden oder am besten über Nacht ziehen, damit der Geschmack intensiver wird.
• Flüssigkeit abseihen – Gieße den Sud am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch. Drücke die Blüten gut aus, damit möglichst viel aromatische Flüssigkeit für den Löwenzahnhonig erhalten bleibt.
• Zucker abwiegen – Wiege die aufgefangene Flüssigkeit und gib die gleiche Menge Zucker dazu. So entsteht das richtige Verhältnis für einen schönen, süßen Sirup.
• Sirup einkochen – Gib die Flüssigkeit mit dem Zucker zurück in den Topf und erhitze alles langsam, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach lässt du den Sud etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis er leicht eindickt.
• Konsistenz prüfen – Der Löwenzahnhonig sollte heiß noch etwas flüssiger sein, da er beim Abkühlen weiter eindickt. Teste die Konsistenz am besten mit einem kalten Teller oder einem Löffel.
• In Gläser füllen – Fülle den heißen Löwenzahnhonig direkt in saubere, sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort. So bleibt dein Löwenzahnhonig selber machen Ergebnis länger haltbar.

Wie lange muss Löwenzahnhonig kochen?

Beim Löwenzahnhonig selber machen gibt es zwei wichtige Kochphasen. Zuerst werden die Löwenzahnblüten mit Wasser und Zitrone etwa 15 Minuten leicht geköchelt. Danach sollte der Sud mehrere Stunden, am besten über Nacht, ziehen. So bekommt dein Löwenzahnhonig Rezept sein feines blumiges Aroma.

Am nächsten Tag wird die Flüssigkeit abgeseiht, mit Zucker gemischt und erneut gekocht. Diese zweite Kochzeit dauert meist etwa 15 bis 30 Minuten, je nachdem, wie viel Flüssigkeit du hast und wie dick dein Löwenzahnhonig werden soll. Wichtig ist, den Sirup nicht zu stark zu kochen, sondern sanft köcheln zu lassen.

Der Löwenzahn Honig ist fertig, wenn die Flüssigkeit dunkler wird, leicht eindickt und am Löffel etwas haftet. Heiß darf er noch etwas flüssiger sein, denn beim Abkühlen wird Löwenzahnhonig selbst gemacht noch fester. Wenn du ihn zu lange kochst, kann er sehr dick werden oder leicht karamellisieren.

Was tun, wenn Löwenzahnhonig nicht fest wird?

Wenn dein Löwenzahnhonig nach dem Abkühlen noch zu flüssig ist, ist das meistens kein Problem. Beim Löwenzahnhonig selber machen hängt die Konsistenz stark davon ab, wie viel Flüssigkeit nach dem Abseihen übrig bleibt, wie viel Zucker du verwendest und wie lange der Sirup einkocht. Oft braucht Löwenzahnhonig selbst gemacht einfach etwas mehr Kochzeit.

Gib den flüssigen Löwenzahn Honig zurück in einen Topf und lasse ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze noch einmal sanft einkochen. Rühre dabei regelmäßig um und prüfe die Konsistenz zwischendurch mit einem kalten Teller: Gib einen kleinen Tropfen darauf, lasse ihn kurz abkühlen und schau, ob er leicht dickflüssig wird. Wichtig ist, den Sirup nicht zu stark zu kochen, damit er nicht karamellisiert oder bitter schmeckt.

Falls dein Löwenzahnhonig Rezept sehr flüssig bleibt, kann auch zu wenig Zucker im Verhältnis zur Flüssigkeit enthalten sein. Ideal ist ein Verhältnis von etwa 1:1, also gleich viel abgeseihter Blütensud und Zucker nach Gewicht. Mit etwas Geduld und weiterem Einkochen wird der Löwenzahnhonig meistens noch schön sirupartig.

Wie lange ist Löwenzahnhonig haltbar?

Löwenzahnhonig selbst gemacht ist bei sauberer Zubereitung mehrere Monate haltbar. Wichtig ist, dass du den heißen Löwenzahnhonig direkt in saubere, sterilisierte Gläser füllst und die Gläser sofort fest verschließt. Danach solltest du sie kühl, dunkel und trocken lagern, zum Beispiel in der Speisekammer oder im Vorratsschrank.

Ein ungeöffnetes Glas Löwenzahn Honig hält sich in der Regel etwa 3 bis 6 Monate, manchmal auch länger, wenn sehr sauber gearbeitet wurde und der Sirup gut eingekocht ist. Nach dem Öffnen solltest du das Glas im Kühlschrank aufbewahren und immer einen sauberen Löffel verwenden. So bleibt der Löwenzahnhonig länger frisch und aromatisch.

Wenn du Löwenzahnhonig selber machen möchtest, achte vor dem Verzehr immer auf Aussehen, Geruch und Konsistenz. Bildet sich Schimmel, riecht der Sirup ungewöhnlich oder gärt er, solltest du ihn nicht mehr verwenden.

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