Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Mayonnaise 

Wenn es um echte Klassiker der deutschen Küche geht, führt kein Weg an Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen vorbei. Ob als traditionelles Heiligabend-Essen, zum Grillen im Sommer oder als schnelles Familiengericht – Wiener mit Kartoffelsalat sind seit Generationen ein fester Bestandteil auf deutschen Tischen. In diesem Beitrag zeige ich dir Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Mayonnaise, so wie er früher zubereitet wurde: cremig, herzhaft, mit Eiern, Gewürzgurken und einem perfekt abgestimmten Dressing.

Dieses Wiener Kartoffelsalat Rezept kombiniert festkochende Kartoffeln mit einer würzigen Brühe-Marinade, feiner Mayonnaise und saftigen Würstchen. Das Ergebnis ist ein besonders aromatischer Kartoffelsalat mit Würstchen, der wunderbar durchziehen darf und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Viele kennen die Essig-Öl-Variante aus Bayern – doch dieser Kartoffelsalat mit Wienerle ist die cremige, nord- und ostdeutsche Version, die besonders bei Familienfeiern beliebt ist.

Du suchst einen Kartoffelsalat und Würstchen mal anders, aber trotzdem klassisch? Dann ist dieses Rezept genau richtig. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie der Salat gelingt, welche Kartoffeln du verwenden solltest und wie du das Dressing perfekt ausbalancierst. Egal ob als Beilage zum Grillen, fürs Buffet oder als Hauptgericht – Kartoffelsalat Wiener ist und bleibt ein echter Küchenklassiker.

Welche Kartoffeln sind am besten für Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen?

Für Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form behalten und beim Vermengen mit Mayonnaise nicht zerfallen. Sorten wie Yukon Gold, Sieglinde oder Linda sorgen dafür, dass der Kartoffelsalat mit Würstchen schön schnittfest und gleichzeitig cremig bleibt.

Mehligkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, weil sie schnell breiig werden und die typische Struktur eines klassischen Wiener Kartoffelsalat Rezeptes verloren geht. Am besten werden die Kartoffeln mit Schale gekocht, anschließend gepellt und in Scheiben geschnitten – so schmeckt der Salat wie bei Oma und bekommt die perfekte Konsistenz.

Zutaten für Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen

Für einen klassischen Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen nach Oma brauchst du einfache, traditionelle Zutaten. Genau diese Kombination macht Wiener mit Kartoffelsalat so beliebt – cremig, herzhaft und perfekt für Grillabende oder Familienfeiern.

• Festkochende Kartoffeln – sie bleiben schnittfest und sorgen für die richtige Konsistenz
  
• Gelbe Zwiebel – fein gewürfelt für eine dezente Schärfe
  
• Gemüse- oder Hühnerbrühe – die Basis für das aromatische Dressing
  
• Gurkenwasser – gibt dem Kartoffelsalat die typische Würze
  
• Weißweinessig oder Apfelessig – für die feine Säure
  
• Senf (Dijon oder mittelscharf) – rundet das Dressing geschmacklich ab
  
• Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker – zum Abschmecken
  
• Mayonnaise – sorgt für die cremige Textur
  
• Eier – klassisch für Omas Variante
  
• Wiener Würstchen oder Wienerle – das Herzstück von Kartoffelsalat mit Würstchen
  
• Gewürzgurken – für Frische und Biss
  
• Frische Petersilie (optional) – als Garnitur
  

Diese Zutaten ergeben einen typischen Wiener Kartoffelsalat, wie man ihn aus Omas Küche kennt – cremig, würzig und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zubereitung – Wie macht man Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen?

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist einfacher, als viele denken. Wichtig sind die richtige Reihenfolge und etwas Ruhezeit, damit sich die Aromen perfekt verbinden. So gelingt dir Wiener mit Kartoffelsalat wie bei Oma:

• Kartoffeln kochen – Die festkochenden Kartoffeln mit Schale garen, abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  
• Zwiebeln vorbereiten – Die Zwiebel fein würfeln und mit den Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
  
• Eier kochen – Eier je nach Geschmack mittelhart oder hart kochen, abkühlen lassen und würfeln.
  
• Wiener und Gurken schneiden – Wiener Würstchen und Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden.
  
• Dressing aufkochen – Brühe, Gurkenwasser, Essig und Senf kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  
• Marinieren lassen – Das warme Dressing über die Kartoffeln geben und einige Minuten ziehen lassen.
  
• Mayonnaise unterheben – Sobald die Mischung leicht abgekühlt ist, Mayonnaise vorsichtig unterrühren.
  
• Alles vermengen – Eier, Wiener und Gurken unterheben und gut vermischen.
  
• Durchziehen lassen – Den Kartoffelsalat mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er schön aromatisch wird.
  
• Servieren & garnieren – Mit Petersilie und optional zusätzlichen Eierscheiben garnieren.
  

So entsteht ein cremiger Kartoffelsalat mit Würstchen, wie man ihn von früher kennt – perfekt für Grillabende, Familienfeiern oder als klassisches Abendessen.

Welcher Kartoffelsalat passt am besten zu Wiener Würstchen?

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist ein echter Klassiker – besonders zu Weihnachten oder beim Grillen. Doch welche Variante passt am besten?

Am beliebtesten ist der cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise, wie bei omas kartoffelsalat mit wiener würstchen und mayonnaise. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Gurken, Eiern und der würzigen Mayo harmoniert perfekt mit den milden Wiener Würstchen. Genau so schmeckt ein traditionelles wiener kartoffelsalat rezept.

Wer es leichter mag, kann zu einem Kartoffelsalat mit Brühe-Dressing oder Joghurt greifen. Doch für den klassischen Geschmack und echtes „wie bei Oma“-Gefühl ist die cremige Variante die beste Wahl.

Wie lange hält sich Kartoffelsalat mit Würstchen im Kühlschrank?

Kartoffelsalat mit Würstchen – besonders kartoffelsalat mit wiener würstchen und mayonnaise – ist grundsätzlich gut haltbar, sollte aber richtig gelagert werden.

Im Kühlschrank hält sich der Salat 2 bis maximal 3 Tage, wenn er luftdicht verschlossen und konstant bei unter 7 °C aufbewahrt wird. Wichtig ist, dass der kartoffelsalat mit würstchen möglichst frisch zubereitet und schnell heruntergekühlt wird, da Mayonnaise, Eier und Wiener empfindlich auf Wärme reagieren.

Woran erkennt man, dass er nicht mehr gut ist?

• säuerlicher oder ungewöhnlicher Geruch
• wässrige Konsistenz
• verfärbte Würstchen oder schleimige Oberfläche

Wenn du unsicher bist, gilt immer: lieber nicht mehr essen.

Tipp: Am besten schmeckt wiener mit kartoffelsalat ohnehin frisch oder am nächsten Tag gut durchgezogen – danach lässt Qualität und Frische deutlich nach.

Servieren – So genießt man Wiener mit Kartoffelsalat am besten

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist ein echter Klassiker und wird traditionell lauwarm oder gut gekühlt serviert. Besonders beliebt ist diese Kombination zu Weihnachten, beim Grillen oder als unkompliziertes Familienessen.

So passt Wiener mit Kartoffelsalat perfekt auf den Tisch:

• Mit frischem Bauernbrot oder Baguette
  
• Mit etwas Senf zu den Wiener Würstchen
  
• Mit zusätzlicher Petersilie oder Eierscheiben als Garnitur
  
• Als Teil eines kalten Buffets oder Grillabends
  

Ein cremiger Kartoffelsalat mit Würstchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, wenn er gut durchgezogen ist. Vor dem Servieren einfach kurz durchrühren und bei Bedarf nochmals abschmecken.

Ob klassisch wie bei Oma oder als moderne Variante – dieses Wiener Kartoffelsalat Rezept ist immer eine gute Wahl für gesellige Runden.

Mehr Kartoffelsalat und Salat Rezepte wie bei Oma

Du liebst Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Mayonnaise und suchst nach weiteren Klassikern wie aus Kindheitstagen? Dann entdecke diese traditionellen Kartoffelsalat- und Salat Rezepte wie bei Oma, die einfach gelingen, sättigend sind und perfekt zu Würstchen, Braten oder Grillabenden passen.

Diese bewährten Salate bringen echte Hausmannskost auf den Tisch:

• Bayrischer Kartoffelsalat mit Essig, Speck und Zwiebeln
• DDR Kartoffelsalat ohne Mayonnaise – Der Klassiker aus Ostdeutschland
• Omas Bohnensalat DDR Rezept – Einfach und lecker
• Original Bayrischer Wurstsalat Rezept mit Käse und Dressing
• Omas Gurkensalat mit Schmand und Dill – Leckeres Rezept

Ob cremig mit Mayonnaise, klassisch mit Essig und Öl oder als deftiger Wurstsalat – diese Salat Rezepte wie bei Oma passen perfekt zu Wiener Würstchen, Grillfleisch oder einfach zu frischem Bauernbrot.

Jetzt entdecken und ausprobieren! Finde deinen nächsten Lieblings-Kartoffelsalat oder Salatklassiker und bring ein Stück echte Familienküche auf den Tisch. 💛

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Klassiker

Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Mayonnaise 

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Author: Issay Kochmethode: Kochen Küche: Deutsche Küche Kurse: Kartoffelgerichte, Salate

Vorbereitungszeit 20 Min. Kochzeit 25 Min. Gesamtzeit 45 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 10 Kalorien: 413 kcal Beste Jahreszeit: Herbst, Winter, Sommer, Frühling, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Dieses Omas Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Mayonnaise Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Ob als kartoffelsalat mit würstchen, als Beilage zu Grillfleisch oder einfach als wiener mit kartoffelsalat – dieser cremige wiener kartoffelsalat überzeugt mit zarten Kartoffeln, saftigen Wienerle, würziger Brühe und einer feinen Mayonnaise-Dressing-Basis. Ein traditionelles kartoffelsalat mit wiener würstchen Rezept, das schmeckt wie früher bei Oma und garantiert bei jedem Anlass gut ankommt

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen Rezept

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Skala

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten:

• 2 kg festkochende Kartoffeln
• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 400 ml Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe)
• 100 ml Gurkenwasser
• 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack
• 250 g Mayonnaise
• 5 Eier
• 4 Wiener Würstchen
• 200 g Gewürzgurken

Zum Garnieren (optional):

• 2 gekochte Eier
• Einige Gurkenscheiben
• Frische Petersilie, gehackt

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Kartoffeln kochen:

   Kartoffeln mit Schale in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 20–30 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und nicht mit kaltem Wasser abschrecken. Am besten am Vortag kochen.

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1. Kartoffeln vorbereiten:

   Kartoffeln schälen, vollständig auskühlen lassen und in ca. 5–7 mm dicke Scheiben schneiden. Mit fein gewürfelter Zwiebel in eine große Schüssel geben.

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1. Eier kochen:

   Eier 7–9 Minuten kochen (je nach gewünschter Festigkeit). Abschrecken, schälen und würfeln. Einige Eier für die Garnitur in Scheiben schneiden.

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1. Würstchen und Gurken schneiden:

   Wiener Würstchen und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und bereitstellen.

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1. Dressing zubereiten:

   Gemüsebrühe, Gurkenwasser, Essig und Senf aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Kurz abkühlen lassen, dann über die Kartoffeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Mayonnaise unterrühren.

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1. Alles vermengen:

   Gewürfelte Gurken, Eier und Wiener unterheben. Vorsichtig mischen, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.

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1. Servieren:

   Kartoffelsalat sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Eierscheiben, Gurken und Petersilie garnieren.

    
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Nutrition Facts

Portionen 10

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Menge pro Portion

Kalorien 413kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 25g39%

Gesättigte Fettsäuren 5g25%

Transfett 1g

Cholesterin 133mg45%

Natrium 839mg35%

Kalium 1031mg30%

Gesamte Kohlenhydrate 39g13%

Ballaststoffe 4g16%

Zucker 4g

Eiweiß 10g20%

---

Vitamin A 318 IU

Vitamin C 19 mg

Calcium 58 mg

Eisen 3 mg

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Portionsgröße anpassen: Dieses Rezept eignet sich perfekt für Grillabende, Familienfeiern oder Buffets. Für kleinere Haushalte kannst du die Menge problemlos halbieren – es bleibt meist trotzdem noch etwas übrig.
• Am besten durchziehen lassen: Der Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen schmeckt besonders aromatisch, wenn er mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen darf. So verbinden sich Brühe, Gurkenwasser und Mayonnaise optimal mit den Kartoffeln.
• Perfekte Beilage: Omas Kartoffelsalat passt hervorragend zu Bratwurst, Schwenkbraten, Raclette oder einfach zu frischem Bauernbrot. Auch zu Wiener mit Kartoffelsalat ist er ein echter Klassiker.
• Haltbarkeit & Reste: Gut gekühlt hält sich der Kartoffelsalat mit Würstchen bis zu 4–5 Tage im Kühlschrank. Reste schmecken auch am nächsten Tag hervorragend – pur, als Beilage oder auf einem Sandwich.

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