Knusprig, würzig und saftig – ein halbes Hähnchen im Backofen ist der perfekte Klassiker für alle, die deftige Hausmannskost lieben. Ob du es als halbes Grillhähnchen bezeichnest, halbes Hendl sagst oder einfach nur Lust auf ein richtig gutes 1/2 Hähnchen mit Pommes hast – dieses Gericht bringt echte Wirtshaus-Atmosphäre direkt in deine Küche. Mit der richtigen Backofen-Temperatur und ein paar einfachen Gewürzen zauberst du im Handumdrehen ein goldbraunes, herrlich duftendes halbes Hähnchen im Ofen, das außen schön knusprig und innen butterzart ist.
Viele stellen sich die Frage: Wie lange braucht ein halbes Hähnchen im Backofen? Oder: Wie wird ein 1/2 Hähnchen im Backofen richtig knusprig? Die Antwort liegt in der richtigen Zubereitung – Temperatur, Garzeit und eine gute Marinade sind hier entscheidend. In diesem halbes Hähnchen Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das perfekte Ergebnis erzielst – ob für das Sonntagsessen, als schnelle Feierabendküche oder als Highlight bei deinem nächsten Familienessen.
Serviert mit knusprigen Pommes oder rustikalem Brot, ist dieses halbe Hähnchen im Backofen Rezept ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Und das Beste daran? Du brauchst weder Grill noch Drehspieß – dein normaler Backofen reicht völlig aus. Bereit für ein Stück goldene, knusprige Hähnchenglück? Dann los!
Inhaltsverzeichnis
Halbes Hähnchen, Oktoberfest & Biergarten-Tradition
Ein halbes Hähnchen im Backofen erinnert viele an das typische halbe Hendl, das man in den Biergärten Bayerns oder während des Oktoberfests serviert bekommt. Besonders in München gehört das halbe Grillhähnchen – dort auch „Wiesnhendl“ genannt – zu den beliebtesten Klassikern auf der Speisekarte. Dabei wird ein ganzes Hähnchen am Spieß gegrillt, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, und anschließend in zwei Hälften geteilt.
Wer kein Grillgerät zur Verfügung hat, kann das halbe Hähnchen im Ofen ganz einfach zu Hause nachmachen – mit ähnlichem Geschmack und ebenfalls herrlich knuspriger Haut. Ob du dein 1/2 Hähnchen im Backofen mit Pommes, Salat oder einfach mit einer ofenfrischen Brezel servierst – der Genuss ist garantiert.
Traditionell wird das halbe Hähnchen im Festzelt schlicht auf einem Teller serviert – ohne viel Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Die Kombination aus halbes Hähnchen mit Pommes und einem kühlen Bier bringt echtes Oktoberfest-Feeling auf den heimischen Tisch – ganz ohne Menschenmengen.
Wenn du Lust auf weitere bayerische Schmankerl hast, probiere auch meinen Bayerischen Schweinebraten oder die cremigen Schwäbischen Käsespätzle – perfekt als herzhafte Begleiter für ein zünftiges Essen!
Und wer weiß – vielleicht wird dein Backofen bald zur neuen Lieblingsbratstation für halbe Hähnchen aus dem Ofen!
Halbes Hähnchen im Backofen richtig zubereiten
Ein halbes Hähnchen im Backofen zuzubereiten klingt einfacher, als es ist – vor allem, wenn man das rohe Hähnchen vor dem Garen teilt. Tatsächlich empfehlen viele Profis, das halbe Hähnchen erst nach dem Garen zu halbieren. So bleibt das Fleisch besonders saftig und verliert beim Braten keine wertvolle Flüssigkeit.
Wer also ein perfektes halbes Hendl mit knuspriger Haut und zartem Fleisch möchte, sollte zuerst ein ganzes Hähnchen im Ganzen im Ofen garen und es danach portionieren. Das spart Arbeit, sorgt für besseren Geschmack und ein gleichmäßigeres Garen.
Auch wenn man im Deutschen oft vom halben Grillhähnchen spricht, wird es in den meisten Haushalten eher gebacken als gegrillt. Das ist absolut in Ordnung – denn ein 1/2 Hähnchen im Backofen gelingt bei der richtigen Backofen-Temperatur (zwischen 180–200 °C) herrlich knusprig. Wer sich fragt: Wie lange braucht ein halbes Hähnchen im Backofen? – die Antwort lautet: Etwa 45–55 Minuten bei Ober-/Unterhitze, abhängig vom Gewicht.
Ob du dein halbes Hähnchen Rezept lieber klassisch mit Gewürzen oder rustikal als halbe Hähnchen mit Pommes zubereitest – mit ein wenig Geduld und der richtigen Temperatur wird dein halbes Hähnchen im Ofen außen goldbraun und innen wunderbar zart. Ein echter Genuss wie vom Hendlwagen – nur besser!
Halbes Hähnchen im Backofen Schritt für Schritt zubereiten
Ein halbes Hähnchen im Backofen wird nur dann richtig saftig, wenn du es zuvor in einer Salzlake (Brine) einlegst. Dieser Schritt ist entscheidend – wer darauf verzichtet, riskiert ein trockenes Ergebnis. Für ein aromatisches halbes Grillhähnchen empfiehlt sich eine einfache Brine aus Wasser, Salz und Gewürzen. Nach dem Einlegen wird das Hähnchen gründlich abgespült und mit Küchenpapier trockengetupft.
Im nächsten Schritt bereitest du die Aromen vor: Frische Kräuter, Knoblauch und Zitrone eignen sich ideal, um das Hähnchen von innen zu füllen. Außen wird es mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und getrockneten Kräutern bestrichen. Die Butter sorgt für goldene Farbe, das Öl schützt vor dem Verbrennen – so gelingt dein halbes Hähnchen im Backofen knusprig.
Platziere das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter und gare es bei einer idealen halbes Hähnchen Backofen Temperatur von etwa 180 °C (Ober-/Unterhitze). Während des Garens kann die Würzmischung mehrmals nachgestrichen werden. Wie lange braucht ein halbes Hähnchen im Backofen? In der Regel etwa 45 bis 60 Minuten, bis die Kerntemperatur bei 75 °C liegt.
Nach dem Garen lässt du das 1/2 Hähnchen im Ofen kurz ruhen. Dann wird es mittig mit einem scharfen Messer ( Affiliate-Link ) geteilt. Die Füllung wird entfernt – und schon kannst du dein halbes Hähnchen mit Pommes oder Beilagen deiner Wahl servieren. Ein echtes Bistro-Highlight für zu Hause!
Wie lange braucht ein halbes Hähnchen im Backofen?
Wer ein halbes Hähnchen im Backofen zubereiten möchte, fragt sich früher oder später: Wie lange braucht ein 1/2 Hähnchen im Backofen, bis es schön durch ist – und außen knusprig? Die Antwort hängt stark von der Größe des Hähnchens sowie der Backofen-Temperatur ab.
Für ein klassisches halbes Hähnchen Rezept bei 200 °C Ober-/Unterhitze solltest du mit etwa 45 bis 60 Minuten rechnen. Ein großes Exemplar – wie z. B. ein halbes Hendl mit rund 1,5 kg – kann etwas mehr Zeit benötigen. Um dein halbes Hähnchen im Ofen besonders knusprig zu bekommen, empfiehlt es sich, die letzten Minuten den Grill (bzw. die Oberhitze) zuzuschalten.
Ein halbes Grillhähnchen mit Knochen braucht naturgemäß etwas länger als ausgelöste Stücke. Daher ist ein Bratenthermometer hilfreich: Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. So stellst du sicher, dass dein 1/2 Hähnchen im Backofen durchgegart und dennoch saftig bleibt.
Geduld lohnt sich: Sobald sich der Duft von Gewürzen, Butter und knuspriger Haut in der Küche ausbreitet, weißt du – dein halbes Hähnchen mit Pommes ist fast bereit. Während dein halbes Hähnchen im Backofen knusprig wird, bleibt dir genug Zeit, ein kühles Getränk zu genießen – und die Vorfreude aufs Essen steigt mit jedem Blick in den Ofen.
Serviervorschlag – Halbes Hähnchen wie im Biergarten genießen
Ein halbes Hähnchen im Ofen ist nicht nur knusprig und saftig, sondern lässt sich auch wunderbar vielseitig kombinieren. Ob du es ganz klassisch mit Pommes servierst, wie man es vom halben Hendl auf dem Volksfest kennt, oder lieber auf Beilagen wie Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln oder Gurkensalat setzt – erlaubt ist, was schmeckt.
Wir empfehlen dir, dein halbes Hähnchen mit Pommes auf einem rustikalen Blech oder großen Teller anzurichten – mit etwas Petersilie bestreut und einer kleinen Schale selbstgemachtem Gurkensalat als frische Komponente. So entsteht echtes Biergarten-Feeling für zu Hause!
Das Beste: Dieses Gericht lebt vom unkomplizierten Genuss. Keine Gabeln nötig – nimm das Hähnchen ruhig in die Hand. Fingerfood wie es sein soll!
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Halbes Hähnchen mit Pommes – Hähnchen im Backofen Rezept
Beschreibung
Dieses Rezept für halbes Hähnchen mit Pommes zeigt dir Schritt für Schritt, wie dein halbes Hähnchen im Backofen außen herrlich knusprig und innen zart gelingt. Ideal für ein deftiges Abendessen – ganz ohne Grill!
Halbes Hähnchen Rezept
Zuteten
Für die Brine (Salzlake):
Zum Füllen des Hähnchens:
Für die Würzbutter:
Schritt für Schritt Anleitung
Brine vorbereiten:
Erhitze 500 ml Wasser mit Salz und Zucker, bis sich beides aufgelöst hat. Gib Lorbeer, Nelken, Senfkörner und Pfefferkörner in ein Teebeutelnetz oder Käsetuch und lege es in die Lake. Füge 500 ml kaltes Wasser und ca. 4 Tassen Eiswürfel hinzu. Wenn die Brine vollständig abgekühlt ist, lege das ganze Hähnchen ein und stelle es abgedeckt für 12–24 Stunden in den Kühlschrank.
Hähnchen vorbereiten:
Heize den Backofen auf 190–200 °C Ober-/Unterhitze vor. Nimm das Hähnchen aus der Brine, tupfe es trocken und fülle es mit Kräutern, Knoblauch und ggf. Zitrone.
Würzbutter anrühren & Hähnchen bestreichen:
Vermische Butter mit Olivenöl und den Gewürzen. Setze das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf ein Ofengitter in einem Bräter und bestreiche es großzügig mit der Würzmischung.
Backen:
Gib das Hähnchen in den Ofen und bestreiche es nach ca. 20 Minuten erneut mit der Würzmischung. Wenn es zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Garzeit prüfen:
Nach ca. 40 Minuten die Kerntemperatur messen. Sie sollte mindestens 75 °C betragen. Für eine besonders knusprige Haut am Ende kurz grillen oder Temperatur erhöhen (gut beobachten!).
Servieren:
Hähnchen kurz ruhen lassen, dann längs halbieren. Füllung entfernen und das halbe Hähnchen mit Pommes oder Beilage deiner Wahl anrichten.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Tefal Doppelkammer-Heißluftfritteuse
Nutrition Facts
Portionen 2
Portionsgröße halbe Hähnchen
- Menge pro Portion
- Kalorien 613kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 42g65%
- Cholesterin 122mg41%
- Natrium 395mg17%
- Gesamte Kohlenhydrate 2.8g1%
- Ballaststoffe 1.2g5%
- Zucker 0.6g
- Eiweiß 42g84%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Die Garzeit für ein halbes Hähnchen im Backofen variiert je nach Größe des Hähnchens und der genauen Temperatur deines Ofens.
- Ein größeres 1/2 Hähnchen im Backofen benötigt entsprechend mehr Zeit – plane daher ausreichend Spielraum ein.
- Verlasse dich beim Garen am besten auf ein Fleischthermometer: Die optimale Kerntemperatur für ein durchgegartes halbes Hähnchen liegt bei mindestens 75 °C (165 °F).
- Achte zusätzlich auf eine goldbraune, knusprige Haut – so gelingt dein halbes Hähnchen im Backofen knusprig und besonders aromatisch.
User-Bewertungen
Hallo
Uns hat dein Rezept sehr gut geschmeckt. Danke dafür
Liebe Grüße yatasgirl
Hallo!
Vielen lieben Dank für das Kompliment! 😍
Liebe Grüße ❤️, dein Kuechegemacht-Team