Erfrischende Zitronencreme wie Früher ohne Gelatine
Die Zitronencreme DDR ohne Gelatine ist ein beliebtes Dessert aus der DDR-Zeit, das bis heute als Inbegriff der klassischen Zitronencreme gilt. Mit einfachen Zutaten und ohne Gelatine zubereitet, steht diese zitronenspeise DDR für eine unkomplizierte und zugleich köstliche Nachspeise. Das Rezept stammt aus einer Zeit, in der Gelatine oft schwer erhältlich war und stattdessen auf natürliche Verdickungsmittel und eine sorgfältige Zubereitung gesetzt wurde. Diese zitronencreme wie früher ist deshalb nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte. Ob Sie eine leichte, fruchtige Nachspeise suchen oder eine Reise in die Vergangenheit unternehmen möchten – diese zitronencreme ddr ist genau das Richtige.
Zitronencreme DDR ohne Gelatine, mit einem Hauch Minze und frischer Zitrone veredelt.
Warum Zitronencreme DDR ohne Gelatine so beliebt ist
Dieses zitronencreme DDR Rezept ohne Gelatine ist für viele ein Symbol für die Küche ihrer Kindheit und weckt nostalgische Erinnerungen an die DDR-Küche. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und cremiger Textur ohne künstliche Zusätze oder Gelatine ergibt eine zitronencreme wie früher, die leicht und bekömmlich ist. Im Vergleich zu modernen Rezepten bietet diese klassische Zitronencreme DDR eine einfache und natürliche Alternative. Außerdem ist sie schnell zubereitet und benötigt nur eine kurze Kühlzeit, um fest zu werden. Diese zitronencreme ddr ohne gelatine passt perfekt als leichtes Dessert für den Sommer oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens.
Eine klassische Zitronencreme DDR ohne Gelatine, garniert mit frischem Zitronenabrieb.
Egal ob als zitronenspeise DDR oder als zitronenmousse ohne gelatine – diese Creme ist eine vielseitige Nachspeise, die immer gut ankommt. Die leichte Säure der Zitrone verleiht ihr eine erfrischende Note, während die cremige Konsistenz für einen zarten Schmelz im Mund sorgt. Lassen Sie sich von der zitronencreme wie früher verzaubern und erleben Sie den puren Geschmack dieser omas zitronencreme ohne gelatine.
Vorbereitungszeit10 minsKochzeit15 minsGesamtzeit25 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
Portionen:
4
Kalorien:
180 kcal
Beste Jahreszeit:
Ganzjährig geeignet
Beschreibung
Genießen Sie die erfrischende Zitronencreme DDR ohne Gelatine – ein leichtes und cremiges Dessert, das auf natürliche Weise fest wird und an die gute alte DDR-Zeit erinnert. Perfekt für alle, die auf Gelatine verzichten und den klassischen Geschmack der zitronencreme wie früher erleben möchten.
Zutaten für die Zitronencreme DDR ohne Gelatine
- Kochen-Mode Deaktiviert
Für 4 Portionen:
Zubereitung der Zitronencreme wie Früher ohne Gelatine
Zitronensaft und Schale vorbereiten
Die Zitronen gut abwaschen und die Schale fein abreiben. Danach den Saft auspressen und beides zur Seite stellen. Die frische Zitrone ist das Herzstück dieses klassischen zitronencreme DDR-Rezepts und sorgt für den charakteristischen Geschmack der omas zitronencreme ohne gelatine.
Milch erhitzen und Eier trennen
Die Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Speisestärke schaumig rühren. Diese Mischung verleiht der zitronenspeise DDR die cremige Konsistenz, die wir kennen und lieben.
Eiermischung zur Milch geben
Die Zucker-Ei-Mischung langsam in die warme Milch einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme leicht eindickt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt. Diese Technik ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz der zitronencreme ohne gelatine zu erzielen.
Zitronensaft und -schale hinzufügen
Nun den Zitronensaft und die abgeriebene Schale einrühren. Diese geben der zitronencreme DDR ihren erfrischenden Geschmack und sorgen für die angenehme Säure, die die zitronencreme wie früher so besonders macht.
Abkühlen lassen und anrichten
Die Creme abkühlen lassen und in Dessertschalen füllen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchkühlen lassen, damit die zitronen mousse ohne gelatine schön fest wird. So entwickelt sich der Geschmack der omas zitronencreme ohne gelatine optimal und die Creme bekommt die perfekte Konsistenz.
Einige der Ausrüstungen, die ich in meiner Küche benutze
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Zitronencreme DDR ohne Gelatine
Tipps zur Zubereitung der Zitronencreme DDR ohne Gelatine
Für die perfekte zitronencreme ddr ohne gelatine gibt es ein paar einfache Tricks, die das Ergebnis noch köstlicher machen:
Frische Zitronen für intensiven Geschmack:
Der Saft und die Schale von frischen Zitronen sorgen für das authentische Aroma der klassischen zitronencreme ddr. Fertigprodukte oder Zitronensaft aus der Flasche sollten vermieden werden, da nur die frische Frucht den richtigen Geschmack verleiht.
Langsames Erhitzen für die perfekte Konsistenz:
Beim Erwärmen der Mischung aus Eiern, Zucker und Milch ist Geduld gefragt. Damit die zitronencreme ddr ohne gelatine schön cremig und nicht flockig wird, sollte die Masse bei mittlerer Hitze langsam angedickt werden. Hier ist stetiges Rühren entscheidend.
Salz als Geschmacksverstärker:
Eine kleine Prise Salz hebt die fruchtige Note der zitronencreme wie früher hervor und intensiviert das Aroma. Diese einfache Zutat macht oft den Unterschied im Geschmack.
Speisestärke richtig einrühren:
Für eine glatte und klumpenfreie Konsistenz die Speisestärke gründlich in etwas kaltem Wasser auflösen, bevor sie zur warmen Milch hinzugefügt wird. Dadurch erhält die zitronencreme ohne gelatine die perfekte, seidige Textur.
Kühlzeit beachten:
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank entfaltet die zitronencreme ddr rezept ihr volles Aroma. Eine Stunde Kühlzeit reicht meist aus, aber je länger sie gekühlt wird, desto intensiver wird der Geschmack. Das Dessert sollte jedoch nicht zu lange im Kühlschrank stehen, um die frische Note zu bewahren.
Variationen entdecken – Zitronencreme mal anders
Die zitronencreme ddr ohne gelatine ist ein flexibles Rezept, das sich leicht abwandeln lässt. Hier sind einige köstliche Variationen:
Klassische Zitronencreme wie früher mit Sahne:
Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie etwas geschlagene Sahne unter die abgekühlte zitronencreme wie früher heben. Diese Variation macht die Creme reichhaltiger und sorgt für einen zarten Schmelz.
Zitronenmousse ohne Gelatine:
Möchten Sie die zitronencreme ddr noch luftiger gestalten, schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter die abgekühlte Creme. So erhalten Sie ein leichtes zitronenmousse ohne gelatine mit einer fluffigen Konsistenz.
Zitronencreme mit Orangenaroma:
Ergänzen Sie das Rezept um einen Hauch Orangenschale oder einen Spritzer Orangensaft. Diese Variation der klassischen zitronencreme ddr bringt eine süßere Note und passt hervorragend als Sommerdessert.
Omas Zitronencreme mit Vanille:
Wer es etwas süßer mag, kann das Rezept mit einer Vanilleschote verfeinern. Die Vanille gibt der zitronencreme ddr ohne gelatine eine dezente Süße und harmoniert perfekt mit der Säure der Zitrone.
Zitronenspeise DDR mit Fruchtpüree:
Ein Klecks Himbeer- oder Erdbeerpüree auf der zitronencreme wie früher bringt Farbe ins Spiel und fügt dem Dessert eine fruchtige Note hinzu. Diese Variante ist besonders beliebt bei Gästen und ein Hingucker auf jedem Dessertbuffet.
Wie man Zitronencreme DDR ohne Gelatine richtig aufbewahrt
Da die zitronencreme ddr ohne gelatine aus frischen Zutaten besteht, sollte sie gut aufbewahrt werden, um den Geschmack und die Frische zu erhalten:
Im Kühlschrank lagern:
Die fertige zitronencreme wie früher ohne gelatine sollte in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt in Dessertschalen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt so bis zu 2 Tage frisch und behält ihre cremige Konsistenz.
Nicht einfrieren:
Diese klassische zitronencreme ddr ist aufgrund ihrer Konsistenz nicht für das Einfrieren geeignet. Durch das Einfrieren würde die Creme wässrig und verliert ihre typische Textur.
Gut abdecken:
Damit die zitronenspeise DDR keine Aromen aus dem Kühlschrank annimmt, empfiehlt es sich, sie fest abzudecken. Dies verhindert, dass die Creme den Geschmack anderer Lebensmittel annimmt und bleibt frisch und aromatisch.
Vorsichtig aufwärmen (optional):
Falls die Zitronencreme nach dem Kühlen etwas zu fest geworden ist, kann sie vor dem Servieren für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen. Das hilft, die gewünschte Cremigkeit wiederherzustellen und die zitronencreme wie früher wieder genussfertig zu machen.
Weitere Zitronencreme- und Dessert-Rezepte für Sie
Entdecke noch mehr Rezepte und Variationen zur zitronencreme ddr ohne gelatine:
Klassische Zitronencreme DDR: Der einfache Klassiker ohne Gelatine.
Creme Erdbeeren: Ein erfrischendes Erdbeer-Dessert mit Mascarpone und Sahne – perfekt für jeden Anlass!
Vanillepudding Vegan: Köstlicher Vanillepudding ohne Milch und tierische Produkte – ein veganer Klassiker.
Chia Pudding Kokosmilch: Ein exotischer, gesunder Genuss – Einfaches und gesundes Dessertrezept
Zitronenmousse ohne Gelatine: Eine luftige Alternative zur klassischen Zitronencreme.
Mascarpone Creme Schoko: Ein cremiges Schokoladendessert mit Mascarpone – perfekt für Torten, Gläser und Schoko-Liebhaber.
Jetzt bist du dran – Lass uns wissen, wie es dir gelungen ist!
Hast du die zitronencreme ddr ohne gelatine schon ausprobiert? Oder hast du vielleicht eine eigene Variation von omas zitronencreme ohne gelatine kreiert? Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen! Teile deine Tipps und Ideen in den Kommentaren unten.Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, hinterlasse gerne eine Bewertung und erzähle uns, wie die zitronencreme wie früher ohne gelatine bei dir angekommen ist. Und falls du ein Foto deiner selbstgemachten Zitronencreme gemacht hast, teile es mit uns auf Social Media mit
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FAQs - Häufig gestellte Fragen zur Zitronencreme DDR ohne Gelatine
Alle ausklappen:
Wie lange ist die Zitronencreme ohne Gelatine haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die zitronencreme ddr ohne gelatine etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Für das beste Geschmackserlebnis sollte sie frisch zubereitet und möglichst zeitnah genossen werden.
Kann man die Zitronencreme ohne Gelatine einfrieren?
Das Einfrieren der zitronencreme ddr ohne gelatine wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz beim Auftauen verändern kann und die Creme an Cremigkeit verliert. Frisch zubereitet bleibt die Konsistenz optimal.
Welche Alternativen gibt es zu Speisestärke?
Anstelle von Speisestärke kann auch Agar-Agar als Verdickungsmittel verwendet werden. Diese Zutat ist ideal, wenn Sie der zitronencreme ohne gelatine eine festere Struktur verleihen möchten. Beachten Sie die Packungsanweisungen für die richtige Dosierung.
Kann man die Zitronencreme auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten?
Ja, die zitronencreme ddr kann auch mit Orangen oder Limetten zubereitet werden. Diese Alternativen geben der Creme einen leicht veränderten, aber ebenso köstlichen Geschmack und eignen sich perfekt für sommerliche Varianten der zitronenspeise DDR.
Wie erreiche ich eine besonders luftige Konsistenz?
Durch das separate Aufschlagen von Eiweiß und Schlagsahne und das vorsichtige Unterheben in die Zitronenmasse wird die zitronencreme wie früher besonders luftig und leicht. Diese Technik sorgt für die typisch schaumige Konsistenz der zitronen mousse ohne gelatine.
Was passt zu Zitronencreme?
Zu der zitronencreme wie früher ohne gelatine passen besonders gut leichte Beilagen wie frische Beeren, ein kleiner Klecks Schlagsahne oder auch knusprige Gebäckstückchen wie Amarettini oder Butterkekse. Diese Kombinationen harmonieren wunderbar mit der frischen Säure der Zitronencreme und runden das Dessert ab.
Wie macht man Zitronencreme?
Für die zitronencreme ddr ohne gelatine werden Eier und Zucker über einem Wasserbad aufgeschlagen, dann mit frischem Zitronensaft, Zitronenschale und Milch zu einer cremigen Masse verdickt. Nach dem Abkühlen wird Schlagsahne und gegebenenfalls geschlagenes Eiweiß untergehoben, um die Creme luftig und leicht zu machen – eine perfekte zitronenspeise ddr ohne Gelatine.
Welches Obst passt zu Zitronencreme?
Die zitronencreme ddr ohne gelatine harmoniert besonders gut mit frischen Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren. Auch exotische Früchte wie Mango oder Ananas verleihen der zitronencreme wie früher eine fruchtige Note und bringen Farbe auf den Teller. Diese Obstsorten balancieren die frische Säure der Zitrone ideal und machen das Dessert optisch noch ansprechender.
Ismail Taki
Food- und Lifestyle-Blogger
Ich bin Ismail (Issay), 33, mit einer Leidenschaft für Reisen und gutes Essen. Hier findest du Rezepte und Inspiration, um die Welt kulinarisch zu entdecken. Viel Spaß!
das ist das beste Dessert, das ich bisher gemacht habe. Danke für das Rezept.
Issay
Das freut mich sehr! Diese Zitronencreme DDR Rezept ist wirklich ein Klassiker und eines der besten Desserts, wenn man es leicht und erfrischend mag. 😊
Werner
Diese Zitronencreme DDR Rezept ist wunderbar einfach und unglaublich lecker. Ich habe sie mit etwas geschlagener Kokoscreme serviert – ein perfektes Zitronencreme Dessert ohne Gelatine und ohne Ei!
Issay
Die Kombination mit Kokoscreme klingt köstlich! Diese Zitronencreme ohne Gelatine und Ei ist wirklich vielseitig und lässt sich wunderbar anpassen. Danke für dein tolles Feedback!
Edda
Luftige Zitronencreme, einfach köstlich! Ich kann gar nicht glauben, dass man so eine Konsistenz ohne Gelatine und Ei hinbekommt. Ich habe sie mit einem Hauch Vanille gemacht – absolut empfehlenswert.
Issay
Die Idee mit der Vanille klingt fantastisch! Diese Zitronencreme ohne Gelatine und Ei ist der Beweis, dass man auch ohne tierische Produkte ein cremiges Dessert zaubern kann.
Rolf
Ich habe diese Zitronencreme Thermomix ohne Gelatine zubereitet und sie ist super gelungen. Schnell gemacht und schön luftig, genau wie eine Zitronenmousse ohne Gelatine sein sollte!
Issay
Perfekt! Mit dem Thermomix lässt sich dieses Zitronencreme Dessert noch schneller und einfacher zubereiten. Toll, dass es geklappt hat!
Talina
Omas Zitronencreme – besser könnte es nicht sein! Mein Mann kannte diese Creme noch aus seiner Kindheit, und er war total begeistert. Danke für das tolle Rezept
Issay
Wie schön! Diese Zitronencreme wie früher ohne Gelatine ist wirklich ein Stück DDR-Küche, das man einfach lieben muss. Freut mich, dass sie so gut angekommen ist!
User-Bewertungen
das ist das beste Dessert, das ich bisher gemacht habe. Danke für das Rezept.
Das freut mich sehr! Diese Zitronencreme DDR Rezept ist wirklich ein Klassiker und eines der besten Desserts, wenn man es leicht und erfrischend mag. 😊
Diese Zitronencreme DDR Rezept ist wunderbar einfach und unglaublich lecker. Ich habe sie mit etwas geschlagener Kokoscreme serviert – ein perfektes Zitronencreme Dessert ohne Gelatine und ohne Ei!
Die Kombination mit Kokoscreme klingt köstlich! Diese Zitronencreme ohne Gelatine und Ei ist wirklich vielseitig und lässt sich wunderbar anpassen. Danke für dein tolles Feedback!
Luftige Zitronencreme, einfach köstlich! Ich kann gar nicht glauben, dass man so eine Konsistenz ohne Gelatine und Ei hinbekommt. Ich habe sie mit einem Hauch Vanille gemacht – absolut empfehlenswert.
Die Idee mit der Vanille klingt fantastisch! Diese Zitronencreme ohne Gelatine und Ei ist der Beweis, dass man auch ohne tierische Produkte ein cremiges Dessert zaubern kann.
Ich habe diese Zitronencreme Thermomix ohne Gelatine zubereitet und sie ist super gelungen. Schnell gemacht und schön luftig, genau wie eine Zitronenmousse ohne Gelatine sein sollte!
Perfekt! Mit dem Thermomix lässt sich dieses Zitronencreme Dessert noch schneller und einfacher zubereiten. Toll, dass es geklappt hat!
Omas Zitronencreme – besser könnte es nicht sein! Mein Mann kannte diese Creme noch aus seiner Kindheit, und er war total begeistert. Danke für das tolle Rezept
Wie schön! Diese Zitronencreme wie früher ohne Gelatine ist wirklich ein Stück DDR-Küche, das man einfach lieben muss. Freut mich, dass sie so gut angekommen ist!