Sarma Rezept original – mit Reis und Hackfleisch

Sarma ist für mich echtes Wohlfühlessen: warm, herzhaft, aromatisch und perfekt für Tage, an denen ein Gericht richtig satt und glücklich machen soll. Dieses Sarma Rezept original wird mit weichen Kohlblättern, würziger Füllung, Reis und Hackfleisch zubereitet. Genau diese Kombination macht Sarma so besonders – außen zarter Kohl, innen eine saftige Füllung und dazu eine kräftige Sauce, die beim Backen alles schön verbindet.

Ich kenne Sarma als ein Gericht, das Zeit braucht, aber jede Minute wert ist. Es ist kein schnelles Essen für nebenbei, sondern eher ein Rezept, das man mit Ruhe vorbereitet. Für mich fühlt sich Sarma selber machen immer ein bisschen wie Sonntagsküche an: Die Kohlblätter werden vorbereitet, die Füllung wird gewürzt, dann wird jedes Blatt sorgfältig eingerollt. Am Ende liegen kleine Kohlrouladen in der Form, die im Ofen langsam weich und aromatisch werden.

Dieses Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch ist besonders herzhaft und passt wunderbar zur serbischen Küche. Klassische serbische Sarma wird oft mit saurem oder fermentiertem Kohl gemacht, weil er dem Gericht eine leicht säuerliche, würzige Note gibt. Wenn du keinen fermentierten Kohl findest, kannst du auch frische Kohlblätter verwenden und sie vorher weich kochen. Aus meiner Erfahrung gelingt das Rezept mit beiden Varianten gut – mit saurem Kohl schmeckt es aber noch näher an einem Sarma Rezept serbisch.

Die Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kräutern wird beim Backen saftig und nimmt den Geschmack der Sauce gut auf. Genau deshalb ist dieses Rezept für Sarma so beliebt: Es ist einfach in den Zutaten, aber voll im Geschmack. Besonders gut schmeckt Sarma, wenn es nach dem Backen kurz ruht oder am nächsten Tag noch einmal erwärmt wird.

In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Sarma vorbereitest, welche Kohlblätter sich am besten eignen und wie die Füllung schön würzig wird. Wenn du ein Rezept für serbische Sarma, ein klassisches Sarma Rezept mit Hackfleisch oder ein einfach erklärtes Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch suchst, findest du hier eine klare Anleitung mit praktischen Tipps aus meiner Küche.

Was ist Sarma?

Sarma sind gefüllte Kohlrouladen, die besonders in der Balkan-Küche sehr beliebt sind. Für ein klassisches Sarma Rezept werden Kohlblätter mit einer würzigen Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gefüllt. Danach werden die kleinen Rollen langsam gegart oder im Ofen gebacken, bis der Kohl weich ist und die Füllung schön saftig wird.

Aus meiner Erfahrung ist Sarma kein Gericht, das man schnell nebenbei macht. Es braucht etwas Zeit, aber genau das macht es so besonders. Beim Rollen der Kohlblätter merkt man schon, dass es ein echtes Familiengericht ist. Besonders lecker wird dieses Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch, wenn die Rollen in einer kräftigen Paprika-Sauce garen und danach kurz ruhen dürfen.

Woher kommt Sarma?

Sarma ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern auf dem Balkan, in Südosteuropa und auch im Nahen Osten bekannt ist. Besonders beliebt ist serbische Sarma, die oft mit sauren oder fermentierten Kohlblättern zubereitet wird. Dadurch bekommt das Gericht seinen typischen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack.

Für diesen Artikel konzentriere ich mich auf ein Sarma Rezept serbisch, also auf eine herzhafte Variante mit Kohl, Reis und Hackfleisch. Aus meiner Erfahrung schmeckt diese Art besonders kräftig und gemütlich. Sie passt perfekt zu kalten Tagen, Familienessen oder besonderen Anlässen. Genau deshalb ist ein gutes Rezept für serbische Sarma für mich ein echtes Wohlfühlgericht, das nach Zuhause und traditioneller Küche schmeckt.

Zutaten für Sarma mit Reis und Hackfleisch

Für dieses Sarma Rezept original brauchst du vor allem gute Kohlblätter, eine würzige Füllung und eine einfache Paprika-Sauce. Aus meiner Erfahrung wird Sarma besonders aromatisch, wenn die Füllung gut gewürzt ist und die Rollen langsam im Ofen garen dürfen. Für eine klassische serbische Sarma nehme ich am liebsten saure oder fermentierte Kohlblätter, weil sie dem Gericht den typischen herzhaften Geschmack geben. Wenn du sie nicht findest, kannst du auch frischen Weißkohl verwenden und die Blätter vorher weich kochen.

• Saure Kohlblätter oder frischer Weißkohl: Fermentierte Kohlblätter sind ideal für ein Sarma Rezept serbisch, weil sie würzig und leicht säuerlich schmecken. Frischer Kohl funktioniert aber auch, wenn du die Blätter vorher kurz in Salzwasser weich kochst.
• Hackfleisch: Für ein klassisches Sarma Rezept mit Hackfleisch eignet sich gemischtes Hackfleisch sehr gut. Es macht die Füllung saftig und herzhaft. Du kannst je nach Geschmack auch Rind, Schwein oder eine Mischung verwenden.
• Reis: Reis gehört unbedingt in die Füllung. Er nimmt beim Garen die Gewürze und den Saft auf und macht die Sarma schön sättigend. Für dieses Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch verwende ich am liebsten Langkornreis.
• Zwiebeln und Knoblauch: Fein gewürfelte Zwiebeln und frischer Knoblauch geben der Füllung viel Geschmack. Aus meiner Erfahrung sollte man hier nicht sparen, weil sie die Basis für das herzhafte Aroma bilden.
• Tomaten und Tomatenmark: Frische Tomaten machen die Füllung saftiger, während Tomatenmark mehr Tiefe und Farbe gibt. Zusammen passen sie sehr gut zu Reis, Hackfleisch und Kohl.
• Paprikapulver: Edelsüßes Paprikapulver ist wichtig für den typischen Geschmack. Es gibt der Füllung und der Sauce eine schöne Farbe und ein mild-würziges Aroma.
• Petersilie und Kräuter: Frische Petersilie, Oregano und Thymian runden die Füllung ab. Sie machen die serbische Sarma aromatischer, ohne den Kohlgeschmack zu überdecken.
• Salz und Pfeffer: Diese einfachen Gewürze bringen alle Zutaten zusammen. Wichtig ist, die Füllung gut abzuschmecken, damit die Sarma später nicht flach schmeckt.
• Olivenöl oder neutrales Öl: Öl wird zum Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verwendet. Es hilft, die Aromen besser zu lösen und die Sauce kräftiger zu machen.
• Heiße Brühe oder Wasser: Für die Sauce brauchst du heiße Flüssigkeit. Brühe gibt mehr Geschmack, Wasser funktioniert aber auch. Beim Backen sorgt die Sauce dafür, dass die Kohlrouladen weich, saftig und aromatisch werden.

Wie macht man Sarma?

Sarma braucht etwas Zeit, ist aber gut machbar, wenn du Schritt für Schritt arbeitest. Aus meiner Erfahrung ist es wichtig, zuerst die Kohlblätter vorzubereiten, dann die Füllung gut zu würzen und die Rollen nicht zu voll zu machen. So lässt sich jedes Kohlblatt sauber einrollen und das Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch wird später schön saftig.

• Kohlblätter vorbereiten: Wenn du saure oder fermentierte Kohlblätter verwendest, kannst du sie direkt vorbereiten und bei Bedarf kurz abspülen, falls sie sehr salzig sind. Bei frischem Weißkohl werden die Blätter zuerst in Salzwasser weich gekocht, damit sie sich besser rollen lassen.
• Dicke Blattrippen entfernen: Schneide die dicken Mittelrippen der Kohlblätter etwas flacher. So lassen sich die Blätter einfacher füllen und einrollen, ohne zu reißen.
• Füllung anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebeln kurz an. Danach kommen Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Gewürze dazu. Aus meiner Erfahrung wird die serbische Sarma besonders aromatisch, wenn die Gewürze kurz mit angeröstet werden.
• Reis und Hackfleisch einarbeiten: Gib Reis und Hackfleisch zur vorbereiteten Würzmischung und vermenge alles gut. Der Reis wird nicht vollständig vorgekocht, sondern gart später langsam in den Kohlrouladen mit.
• Sarma füllen: Lege ein Kohlblatt flach vor dich und gib etwas Füllung auf eine Seite. Nimm nicht zu viel, denn der Reis quillt beim Garen noch auf. Das ist wichtig, damit die Rollen nicht aufplatzen.
• Kohlrouladen einrollen: Rolle das Kohlblatt fest um die Füllung und schlage die Seiten dabei ein, ähnlich wie bei kleinen Rouladen. Lege die gefüllten Rollen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform oder einen Bräter.
• Sauce zubereiten: Brate Knoblauch kurz in Öl an, rühre Paprikapulver ein und gieße heiße Brühe oder heißes Wasser dazu. Diese einfache Sauce gibt dem Sarma Rezept original beim Backen viel Geschmack und hält die Kohlrouladen saftig.
• Sarma backen: Gieße die heiße Sauce über die gefüllten Kohlrouladen, decke die Form ab und gare die Sarma im Ofen, bis der Kohl weich und der Reis gar ist. Gegen Ende kann die Form offen weiterbacken, damit die Oberfläche etwas mehr Aroma bekommt.
• Kurz ruhen lassen: Nach dem Backen lasse ich die Sarma gerne einige Minuten stehen. So verteilt sich die Sauce besser und die Füllung wird noch saftiger. Besonders lecker schmeckt dieses Rezept für serbische Sarma mit Brot, Kartoffeln oder einem frischen Salat.

Kohlblätter für Sarma weich machen

Damit sich Sarma gut rollen lässt, müssen die Kohlblätter weich und biegsam sein. Für ein klassisches Sarma Rezept serbisch werden oft saure oder fermentierte Kohlblätter verwendet. Diese sind meist schon weich genug. Wenn du frischen Weißkohl nimmst, musst du die Blätter vorher vorbereiten. Aus meiner Erfahrung lohnt sich dieser Schritt sehr, weil die Blätter sonst schnell reißen.

• Kohlblätter kurz blanchieren: Löse die Blätter vorsichtig vom Kohlkopf und koche sie einige Minuten in Salzwasser, bis sie weich und biegsam sind. Danach gut abtropfen lassen.
• Ganzen Kohlkopf kochen: Du kannst auch den ganzen Kohlkopf in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Nach und nach lösen sich die äußeren Blätter und können vorsichtig abgezogen werden. Diese Methode braucht etwas Geduld, funktioniert aber sehr gut.
• Kohl dämpfen: Beim Dämpfen wird der Kohl über heißem Wasserdampf weich. Auch hier kannst du die äußeren Blätter nach und nach abnehmen, sobald sie biegsam sind.
• Kohl einfrieren: Eine einfache Methode ist, den ganzen Kohlkopf 1–2 Tage vorher einzufrieren und danach langsam auftauen zu lassen. Die Blätter werden dadurch weicher und lassen sich leichter für Sarma mit Reis und Hackfleisch rollen.

Wie lange muss Sarma kochen?

Sarma braucht Zeit, damit die Kohlblätter weich werden und die Füllung mit Reis und Hackfleisch richtig gar wird. Aus meiner Erfahrung schmeckt Sarma am besten, wenn sie langsam gart und nicht zu schnell gekocht wird. So bleibt die Füllung saftig und die Sauce kann schön in die Kohlrouladen einziehen.

Im Ofen braucht dieses Sarma Rezept original ungefähr 60 Minuten. Zuerst wird die Form etwa 45 Minuten abgedeckt gebacken, damit die Kohlblätter weich werden und der Reis garen kann. Danach wird die Abdeckung entfernt und die serbische Sarma noch etwa 15 Minuten offen weitergebacken. Wenn der Reis danach noch nicht ganz weich ist, kannst du die Sarma weitere 10–12 Minuten garen.

Wenn du Sarma im Topf kochen möchtest, sollte sie bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 60–90 Minuten sanft köcheln. Wichtig ist, dass genug Flüssigkeit im Topf ist und die Kohlrouladen nicht trocken werden. Die Sarma ist fertig, wenn der Kohl weich ist, der Reis gar ist und die Füllung schön saftig schmeckt.

Tipps und Varianten für Sarma

Serbische Sarma ist ein herzhaftes Gericht, das sich gut anpassen lässt. Aus meiner Erfahrung wird dieses Sarma Rezept original besonders gut, wenn die Kohlrouladen beim Garen gut abgedeckt sind und genug Flüssigkeit in der Form ist. So wird der Reis weich, die Füllung saftig und der Kohl schön zart.

• Mit Kohlblättern abdecken: Wenn deine Auflaufform nicht ganz dicht schließt, kannst du ein paar ganze Kohlblätter über die Sarma legen, bevor du die Form abdeckst. So bleibt mehr Dampf in der Form und die Kohlrouladen garen gleichmäßiger.
• Mehr Rauchgeschmack geben: Für eine kräftigere serbische Sarma kannst du etwas geräuchertes Fleisch, Speck oder geräuchertes Paprikapulver in die Sauce geben. Das macht den Geschmack noch herzhafter und passt sehr gut zu Kohl, Reis und Hackfleisch.
• Saure Kohlblätter verwenden: Für ein klassisches Sarma Rezept serbisch sind fermentierte Kohlblätter ideal. Wenn du keine findest, kannst du frischen Kohl kurz in Wasser mit etwas Essig und Salz kochen, damit er eine leicht säuerliche Note bekommt.
• Füllung anpassen: Für ein Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch kannst du gemischtes Hackfleisch, Rinderhack oder Schweinehack verwenden. Wichtig ist, dass die Füllung gut gewürzt ist und nicht zu trocken wird.
• Mehr Gemüse ergänzen: Wenn du die Füllung etwas saftiger machen möchtest, kannst du fein gehackte Paprika, Pilze, Zucchini oder Aubergine dazugeben. Diese Zutaten passen gut zu Reis und Hackfleisch und machen die Sarma noch aromatischer.

Sarma servieren – was passt zu Sarma?

Sarma ist warm, weich, herzhaft und durch Reis und Hackfleisch sehr sättigend. Deshalb passen frische, knackige oder leicht säuerliche Beilagen besonders gut dazu. Aus meiner Erfahrung schmeckt dieses Sarma Rezept original am besten, wenn es mit etwas Brot, Kartoffeln oder einem frischen Salat serviert wird. So wird das Gericht nicht zu schwer und bekommt einen schönen Ausgleich.

• Frisches Brot: Ein Stück Weißbrot, Fladenbrot oder Bauernbrot passt sehr gut zu serbischer Sarma. Damit kannst du die würzige Sauce aufnehmen.
• Kartoffeln: Gekochte Kartoffeln, Ofenkartoffeln oder knusprige Bratkartoffeln sind eine einfache und sättigende Beilage. Kohl, Sauce und Kartoffeln passen geschmacklich sehr gut zusammen.
• Frischer Gurkensalat: Ein kühler Gurkensalat bringt Frische auf den Teller. Besonders mit Joghurt, Dill oder etwas Essig ist er ein schöner Kontrast zur warmen Sarma.
• Shopska Salat: Dieser Balkan-Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Käse passt perfekt zu einem Sarma Rezept serbisch. Er macht das Gericht frischer und leichter.
• Radieschen- oder Krautsalat: Knackige Salate passen sehr gut, weil die Sarma selbst weich und saftig ist. Der frische Biss macht das Essen ausgewogener.
• Sauerrahm oder Joghurt: Ein Klecks Sauerrahm oder Naturjoghurt passt wunderbar zur würzigen Füllung. Er macht die Sarma mit Reis und Hackfleisch etwas cremiger und milder.

Mein Tipp: Lasse die Sarma nach dem Backen kurz ruhen und serviere sie mit etwas Sauce aus der Form. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, weil Reis, Kohl, Hackfleisch und Gewürze noch mehr Aroma aufgenommen haben.

Wie lange hält Sarma im Kühlschrank?

Fertige Sarma lässt sich sehr gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer. Aus meiner Erfahrung ziehen Kohl, Reis, Hackfleisch und Sauce nach dem Abkühlen noch besser durch. Deshalb eignet sich dieses Sarma Rezept original auch perfekt zum Vorbereiten.

Im Kühlschrank hält sich Sarma mit Reis und Hackfleisch etwa 3 bis 4 Tage, wenn du die Reste gut abgedeckt oder in einer luftdichten Dose aufbewahrst. Wichtig ist, dass die Sarma vollständig abgekühlt ist, bevor sie in den Kühlschrank kommt. Die Sauce solltest du am besten mit aufbewahren, damit die Kohlrouladen beim Aufwärmen saftig bleiben.

Du kannst serbische Sarma auch einfrieren. Dafür die abgekühlten Kohlrouladen zusammen mit etwas Sauce in eine geeignete Dose geben und einfrieren. So hält sich Sarma etwa 2 Monate. Vor dem Aufwärmen lässt du sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zum Aufwärmen kannst du die Sarma in eine ofenfeste Form legen und bei etwa 175 °C für 15 Minuten erhitzen, bis sie wieder gut warm ist. Schneller geht es in der Mikrowelle. Dabei gebe ich gerne etwas Sauce dazu, damit die Sarma nicht trocken wird.

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Klassiker

Sarma Rezept original – mit Reis und Hackfleisch

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Author: Issay Kochmethode: Backen Kurse: Fleischgerichte

Vorbereitungszeit 10 Min. Kochzeit 90 Min. Gesamtzeit 1 Stunde 40 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 8 Kalorien: 182 kcal Beste Jahreszeit: Frühling, Sommer, Winter, Herbst, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Mit diesem Sarma Rezept original bereitest du herzhafte serbische Sarma mit weichen Kohlblättern, Reis und Hackfleisch zu. Dieses Sarma Rezept mit Reis und Hackfleisch wird langsam gegart, schön würzig abgeschmeckt und schmeckt perfekt mit Brot, Kartoffeln, Sauerrahm oder frischem Salat.

Sarma Rezept original

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Skala

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten

Für den Kohl:

• 25–30 saure oder fermentierte Kohlblätter
• Alternativ: 1 Kopf Weißkohl, Blätter gelöst
• Wasser
• Salz

Für die Füllung:

• 3 EL Olivenöl
• 2 gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g Hackfleisch, gemischt oder nach Wahl
• ¼ Bund frische Petersilie, gehackt
• 2 frische Tomaten, fein gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL Salz oder nach Geschmack
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Zitronenpfeffer, optional
• 2 Tassen Langkornreis

Für die Sauce:

• 3 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 500 ml heißes Wasser oder Brühe

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Backofen vorbereiten:

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform oder einen Bräter leicht einfetten und bereitstellen.

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1. Kohlblätter weich machen:

   Wenn du frische Kohlblätter verwendest, einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter hineingeben und etwa 4 Minuten kochen, bis sie weich und biegsam sind. Danach gut abtropfen lassen. Saure oder fermentierte Kohlblätter können direkt verwendet werden.

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1. Zwiebeln anbraten:

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln darin etwa 3 Minuten glasig anbraten.

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1. Würzbasis zubereiten:

   Knoblauch und Petersilie zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Danach Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und optional Zitronenpfeffer einrühren. Alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

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1. Füllung mischen:

   Hackfleisch und Reis zur Würzbasis geben und alles gut vermengen. Die Füllung kurz anbraten, aber nicht komplett durchgaren, da sie später in den Kohlblättern weitergart.

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1. Kohlblätter vorbereiten:

   Bei jedem Kohlblatt die dicke Mittelrippe mit einem kleinen Messer etwas flacher schneiden. So lassen sich die Blätter leichter rollen.

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1. Sarma füllen:

   Ein Kohlblatt flach hinlegen und etwas Füllung auf eine Seite geben. Nicht zu viel nehmen, da der Reis beim Garen noch aufquillt.

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1. Sarma einrollen:

   Das Kohlblatt fest über die Füllung rollen und die Seiten dabei einschlagen. Die gefüllten Sarma mit der Naht nach unten in die vorbereitete Form legen.

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1. Sauce kochen:

   Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Den Knoblauch kurz darin anbraten, dann Paprikapulver einrühren. Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.

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1. Sauce übergießen:

   Die heiße Paprika-Sauce gleichmäßig über die Sarma gießen. Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.

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1. Sarma backen:

   Die Sarma etwa 45 Minuten abgedeckt backen. Danach die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten offen garen.

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1. Garprobe machen:

   Prüfe, ob der Reis weich und die Füllung gar ist. Falls der Reis noch zu fest ist, die Sarma weitere 10–12 Minuten backen.

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1. Servieren:

   Die Sarma kurz ruhen lassen und warm mit etwas Sauce servieren. Dazu passen Brot, Kartoffeln, Sauerrahm oder ein frischer Salat.

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Nutrition Facts

Portionen 8

Portionsgröße 3 Kohlrouladen

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Menge pro Portion

Kalorien 182kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 1g2%

Gesättigte Fettsäuren 1g5%

Natrium 635mg27%

Kalium 160mg5%

Gesamte Kohlenhydrate 40g14%

Ballaststoffe 2g8%

Zucker 1g

Eiweiß 4g8%

---

Vitamin A 1310 IU

Vitamin C 2 mg

Calcium 30 mg

Eisen 1 mg

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Fermentierte Kohlblätter verwenden: Für ein klassisches Sarma Rezept original sind saure oder fermentierte Kohlblätter ideal. Sie geben der serbischen Sarma den typischen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack.
• Frischen Kohl vorbereiten: Wenn du keinen fermentierten Kohl findest, kannst du frischen Weißkohl verwenden. Dafür den Kohlkopf in Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen und die Blätter vorsichtig lösen.
• Kohl selbst leicht säuern: Für einen ähnlichen Geschmack kannst du frische Kohlblätter kurz in Wasser mit Essig und Salz kochen. So bekommen sie eine leicht eingelegte Note, die gut zu Sarma mit Reis und Hackfleisch passt.
• Nicht zu viel Füllung nehmen: Die Kohlblätter nur locker füllen, weil der Reis beim Garen noch aufquillt. So platzen die Sarma nicht auf und bleiben schön saftig.

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