Einfacher Genuss – Quarkbällchen wie aus DDR-Zeiten
Quarkbällchen nach Omas Rezept sind eine nostalgische Leckerei, die an vergangene Zeiten erinnert und uns an die DDR-Küche denken lässt. Diese kleinen, goldbraunen Kugeln sind außen knusprig und innen weich und luftig – genau wie man sie aus der Kindheit kennt. Ob als süßer Nachmittagsimbiss oder Highlight auf dem Buffet, Quarkbällchen nach Omas Art sind vielseitig und schmecken Jung und Alt. Das Besondere an diesen Quarkbällchen ist, dass sie sowohl frittiert als auch im Backofen zubereitet werden können. So kann man sie traditionell genießen oder für eine leichtere Version den Backofen nutzen, ohne auf die köstliche Textur und den vollen Geschmack verzichten zu müssen.
Goldbraune Quarkbällchen nach Omas Rezept, locker, saftig und mit Puderzucker bestäubt – ein traditionelles Gebäck zum Genießen.
Egal ob mit Puderzucker bestreut, mit Zimt und Zucker verfeinert oder in einer fruchtigen Glasur gewälzt – Quarkbällchen sind immer ein Genuss. Probieren Sie diese DDR-Quarkbällchen als kleines Gebäck für zwischendurch oder als besonderes Dessert, das garantiert ein Lächeln aufs Gesicht zaubert.
Warum Quarkbällchen nach Omas Rezept ein Muss sind
Dieses Rezept für Quarkbällchen nach Omas Rezept ist besonders einfach und gelingsicher, ideal für spontane Backideen. Die fluffige Konsistenz und der zarte Geschmack sind typisch für das DDR-Rezept und bringen den Charme traditioneller Hausmannskost auf den Teller. Wer die Bällchen als leichtere Variante möchte, kann sie im Backofen zubereiten und erzielt trotzdem ein luftiges und saftiges Ergebnis, ohne zu viel Fett.
Locker-leichte Quarkbällchen nach Omas Rezept, frisch gebacken und mit Puderzucker bestäubt – ein süßer Genuss für jeden Anlass.
Die quarkbällchen rezept backofen-Methode ist dabei genauso schmackhaft und gibt den Bällchen eine einzigartige Leichtigkeit.Dank ihrer Vielseitigkeit lassen sich die Quarkbällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Varianten genießen. Ob mit frischen Früchten, Puderzucker oder Marmelade serviert – sie passen sich jedem Anlass an. Und das Beste: Sie sind so schnell gemacht, dass sie auch spontan für Gäste oder als Snack für die Familie gebacken werden können. Der Duft nach frisch gebackenen Quarkbällchen wird garantiert für Begeisterung sorgen und ist einfach unwiderstehlich.
Vorbereitungszeit15 minsKochzeit15 minsGesamtzeit30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
Portionen:
4
Kalorien:
180 kcal
Beste Jahreszeit:
Ganzjährig geeignet
Beschreibung
Entdecken Sie das Quarkbällchen nach Omas Rezept, ein luftiges Gebäck, das mit seiner knusprigen Kruste und dem weichen Inneren begeistert. Perfekt für einen süßen Genuss, egal ob frittiert oder im Backofen zubereitet.
Zutaten für Quarkbällchen nach Omas Rezept
- Kochen-Mode Deaktiviert
Für 4 Portionen:
Zubereitung von Quarkbällchen nach Omas Rezept
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, und Vanillezucker vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten, der leicht klebrig, aber formbar ist.
Kugeln formen
Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen, etwa walnussgroß. Achten Sie darauf, dass die Kugeln gleichmäßig gerollt sind, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Quarkbällchen im Backofen oder Fritteuse
Frittieren: Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise goldbraun frittieren.
Backofen: Für eine leichtere Variante die Quarkbällchen auf ein Backblech legen und bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie eine knusprige Kruste entwickeln.
Puderzucker und Dekoration
Nach dem Backen oder Frittieren die Quarkbällchen leicht abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Die Bällchen sind jetzt bereit zum Servieren.
Einige der Ausrüstungen, die ich in meiner Küche benutze
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Quarkbällchen nach Omas Rezept
Tipps zur Zubereitung der Quarkbällchen
Die richtige Teigkonsistenz erreichen:
Der Teig für Quarkbällchen nach Omas Rezept sollte leicht klebrig, aber dennoch formbar sein. Ist er zu flüssig, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu. Ist er zu fest, kann ein Schuss Milch helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Quarkbällchen zu erhalten, die innen weich und außen knusprig sind.
Backpulver für extra Fluffigkeit:
Eine Prise Backpulver sorgt dafür, dass die Quarkbällchen beim Frittieren oder Backen aufgehen und ihre charakteristische Leichtigkeit erhalten. Achten Sie darauf, das Backpulver gut zu verteilen, damit die Bällchen gleichmäßig aufgehen.
Frittieren oder Backen?
Die Entscheidung zwischen Frittieren und Backen hängt vom gewünschten Geschmack und der gewünschten Textur ab. Frittierte Quarkbällchen erhalten eine besonders knusprige Außenschicht, während die Backofen-Variante leichter ist und dennoch eine goldene Kruste entwickelt. Für das Frittieren sollte das Öl auf etwa 170-180°C erhitzt werden – eine Temperatur, die für eine gleichmäßige Bräunung sorgt.
Temperatur des Öls überprüfen:
Beim Frittieren ist die richtige Öltemperatur entscheidend. Ist das Öl zu heiß, werden die Bällchen außen zu dunkel und innen möglicherweise nicht gar. Ein einfacher Test: Einen kleinen Teigklecks ins Öl geben – wenn er gleichmäßig bräunt, ist die Temperatur optimal.
Puderzucker erst nach dem Abkühlen bestäuben:
Bestäuben Sie die Bällchen erst, wenn sie leicht abgekühlt sind. So bleibt der Puderzucker schön auf der Oberfläche und schmilzt nicht, was den Bällchen eine ansprechende Optik verleiht.
Knusprige Quarkbällchen nach Omas Rezept, außen goldbraun, innen fluffig – perfekt für gemütliche Kaffeepausen oder als süße Leckerei.
Variationen entdecken – Quarkbällchen mal anders
Zimt-Zucker-Quarkbällchen:
Rollen Sie die frisch gebackenen Quarkbällchen in einer Mischung aus Zucker und Zimt für eine aromatische Note. Diese Variante ist besonders zur Weihnachtszeit beliebt und verleiht den Bällchen einen leicht würzigen Geschmack.
Gefüllte Quarkbällchen:
Für eine kleine Überraschung können die Bällchen vor dem Backen oder Frittieren gefüllt werden. Verwenden Sie dafür kleine Mengen von Fruchtmarmelade, Schokocreme oder Nussbutter. Achten Sie darauf, die Füllung gut im Teig zu umschließen, damit sie beim Backen nicht austritt.
Quarkbällchen mit Fruchtglasur:
Tauchen Sie die Bällchen in eine Glasur aus pürierten Beeren oder anderem Fruchtpüree gemischt mit Puderzucker. Die fruchtige Glasur gibt den Bällchen eine frische Note und sorgt für eine bunte Optik – perfekt für Partys oder Kindergeburtstage.
Kokos-Quarkbällchen:
Rollen Sie die fertigen Bällchen in Kokosraspeln für eine exotische Variante. Die Kokosraspeln haften gut an der leicht klebrigen Oberfläche und sorgen für einen feinen Geschmack und eine interessante Textur.
Schoko-überzogene Quarkbällchen:
Tauchen Sie die Quarkbällchen in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie auf einem Backpapier aushärten. Für einen extra Effekt können Sie weiße und dunkle Schokolade kombinieren oder die Bällchen mit gehackten Nüssen bestreuen.
Serviervorschläge für Quarkbällchen
Klassisch mit Puderzucker bestäubt:
Die einfachste, aber zugleich beliebteste Art, Quarkbällchen zu servieren. Bestäuben Sie die noch warmen Bällchen großzügig mit Puderzucker und genießen Sie sie direkt – so kommen Geschmack und Textur am besten zur Geltung.
Mit Marmelade oder Apfelmus als Dip:
Eine süße und fruchtige Variante ist es, die Quarkbällchen mit einem kleinen Schälchen Marmelade, Apfelmus oder einem anderen Fruchtdip zu servieren. Diese Kombination bietet eine harmonische Balance zwischen der milden Süße der Bällchen und der fruchtigen Frische des Dips.
Auf Buffets oder als Fingerfood:
Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar auf Buffets servieren. Richten Sie die Bällchen auf einer großen Platte an und stellen Sie verschiedene Dips wie Schokoladensauce, Fruchtpüree oder Vanillesauce bereit. Diese servierfreundliche Variante ist ideal für Partys und gesellige Anlässe.
Mit Sahne und frischen Beeren:
Für eine elegante Variante servieren Sie die Quarkbällchen mit einem Klecks Schlagsahne und einer Handvoll frischer Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren. Diese Variante eignet sich perfekt als Dessert und verleiht dem Gericht eine frische, sommerliche Note.
Als Topping für Eis oder Joghurt:
Zerbröseln Sie die Quarkbällchen leicht und verwenden Sie sie als Topping auf Vanilleeis oder cremigem Joghurt. Die Kombination aus warmem Gebäck und kaltem Eis bietet einen spannenden Kontrast und macht die Quarkbällchen zu einem vielseitigen Genuss.
Goldbraune Quarkbällchen nach Omas Rezept, mit feinem Puderzucker bestäubt und einer leichten Zitronennote – himmlisch lecker!
Wie man Quarkbällchen richtig aufbewahrt
Im Kühlschrank:
Die Quarkbällchen vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben 1-2 Tage frisch.
Einfrieren für längere Haltbarkeit:
Die Quarkbällchen können auch eingefroren werden. Nach dem Abkühlen auf einem Blech einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel geben. Zum Verzehr auf Raumtemperatur bringen und kurz im Backofen aufwärmen.
Richtig Aufwärmen:
Für knusprige Quarkbällchen diese im Backofen bei 150°C für 5-10 Minuten erwärmen. So bleibt die Kruste erhalten und sie schmecken wie frisch gemacht.
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FAQs - Häufig gestellte Fragen zu Quarkbällchen nach Omas Rezept
Alle ausklappen:
Wie lange müssen Quarkbällchen frittiert werden?
Quarkbällchen nach Omas Rezept sollten im heißen Öl bei etwa 170-180°C für 3-5 Minuten frittiert werden, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten. Achten Sie darauf, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die genaue Zeit kann je nach Größe der Bällchen variieren, daher empfehlen wir, die Quarkbällchen immer im Auge zu behalten.
Kann man Quarkbällchen im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können eine leichtere Variante von Quarkbällchen nach Omas Rezept im Backofen zubereiten. Formen Sie die Bällchen wie gewohnt und backen Sie sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten, bis sie eine leicht goldene Kruste entwickeln. Diese Methode macht die Quarkbällchen weniger fettig und ist ideal für eine kalorienärmere Alternative.
Warum werden meine Quarkbällchen nicht fluffig?
Für fluffige Quarkbällchen ist es wichtig, dass die richtige Menge an Backpulver verwendet wird und das Öl beim Frittieren die optimale Temperatur von 170-180°C hat. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen mehr Fett auf und werden kompakt. Auch zu viel Mehl kann die Konsistenz beeinflussen, daher sollte der Teig leicht klebrig bleiben.
Wie bewahrt man Quarkbällchen am besten auf?
Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Für längere Frische legen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie 1-2 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz im Ofen bei 150°C aufbacken, um die Kruste wieder leicht knusprig zu machen.
Welche Zutaten benötige ich für Quarkbällchen nach Omas Rezept?
Für das klassische Quarkbällchen nach Omas Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: Quark, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Öl zum Frittieren. Für den typischen Geschmack werden die fertigen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäubt.
Wie viele Kalorien haben Quarkbällchen?
Ein Quarkbällchen nach Omas Rezept enthält durchschnittlich 180-200 Kalorien, abhängig von der Größe und der Zubereitungsmethode (frittiert oder im Backofen). Die Kalorienzahl kann je nach Zutaten und Menge an Zucker und Öl variieren.
Kann man Quarkbällchen einfrieren?
Ja, Quarkbällchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Abkühlen können Sie die Bällchen auf einem Blech vorfrosten und dann in Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen. Zum Verzehr die Quarkbällchen auf Raumtemperatur bringen und kurz im Ofen bei 150°C aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
Wie verhindert man, dass Quarkbällchen zu fettig werden?
Um fettige Quarkbällchen zu vermeiden, achten Sie darauf, das Öl auf 170-180°C zu erhitzen, bevor Sie die Bällchen hineingeben. Zu kaltes Öl sorgt dafür, dass die Bällchen mehr Fett aufnehmen. Lassen Sie die fertigen Quarkbällchen auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Welche Temperatur sollte das Öl beim Frittieren haben?
Die ideale Öltemperatur für das Frittieren von Quarkbällchen nach Omas Rezept liegt bei 170-180°C. Bei dieser Temperatur werden die Bällchen außen knusprig, während das Innere luftig und saftig bleibt. Ein Küchenthermometer hilft dabei, die richtige Temperatur zu überwachen.
Gibt es eine glutenfreie Variante für Quarkbällchen?
Ja, für eine glutenfreie Variante der Quarkbällchen können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mehlmischung zu verwenden, die speziell für das Backen geeignet ist, damit die Konsistenz der Bällchen erhalten bleibt. Der Rest des Rezepts kann unverändert bleiben.
Ismail Taki
Food- und Lifestyle-Blogger
Ich bin Ismail (Issay), 33, mit einer Leidenschaft für Reisen und gutes Essen. Hier findest du Rezepte und Inspiration, um die Welt kulinarisch zu entdecken. Viel Spaß!
Einfach perfekt! 😍
Diese Quarkbällchen nach Omas Rezept sind genau wie in meiner Kindheit außen goldbraun, innen weich und luftig. Ich habe sie mit Puderzucker bestreut und meine Familie war begeistert!
Issay
Das klingt wunderbar! 😍 Mit Puderzucker bestäubt sind die Quarkbällchen nach Omas Rezept einfach ein Traum. Schön, dass sie deiner Familie genauso gut geschmeckt haben!
laura
Perfektes Rezept! Die Öltemperatur Quarkbällchen war genau richtig angegeben, sodass sie nicht zu fettig wurden. Ich werde sie das nächste Mal mit Schokofüllung probieren.
Issay
Oh ja, Öltemperatur für Quarkbällchen ist so wichtig! Und mit Schokofüllung klingt das einfach himmlisch. Lass mich wissen, wie sie geworden sind! 😋
Ella
Ich habe Quarkbällchen im Backofen Volle Kanne getestet, weil ich sie fettärmer wollte. Hat super funktioniert! Außen goldbraun, innen weich – und ohne Frittiergeruch in der Küche.
Issay
Perfekt! Die Quarkbällchen im Backofen Volle Kanne sind eine super Alternative, wenn man es etwas leichter möchte. Schön, dass sie dir gelungen sind! 😊
Renate
Diese Quarkbällchen DDR Rezept hat mich direkt in meine Kindheit zurückversetzt. Genau wie früher auf dem Jahrmarkt! Einfach, schnell und unschlagbar lecker.
Issay
Genau das liebe ich an diesem Quarkbällchen DDR Rezept – es weckt Kindheitserinnerungen! Schön, dass du es ausprobiert hast! 😋
Stefan
Kokos Quark Bällchen? Was für eine geniale Idee! Ich habe einfach etwas Kokosraspeln in den Teig gemischt und nach dem Backen mit Kokos bestreut. So lecker und exotisch!
Issay
Das ist ja eine fantastische Idee! Kokos Quark Bällchen sind eine super Variante – ein Hauch Exotik für das klassische Rezept. Danke für die Inspiration!
User-Bewertungen
Einfach perfekt! 😍
Diese Quarkbällchen nach Omas Rezept sind genau wie in meiner Kindheit außen goldbraun, innen weich und luftig. Ich habe sie mit Puderzucker bestreut und meine Familie war begeistert!
Das klingt wunderbar! 😍 Mit Puderzucker bestäubt sind die Quarkbällchen nach Omas Rezept einfach ein Traum. Schön, dass sie deiner Familie genauso gut geschmeckt haben!
Perfektes Rezept! Die Öltemperatur Quarkbällchen war genau richtig angegeben, sodass sie nicht zu fettig wurden. Ich werde sie das nächste Mal mit Schokofüllung probieren.
Oh ja, Öltemperatur für Quarkbällchen ist so wichtig! Und mit Schokofüllung klingt das einfach himmlisch. Lass mich wissen, wie sie geworden sind! 😋
Ich habe Quarkbällchen im Backofen Volle Kanne getestet, weil ich sie fettärmer wollte. Hat super funktioniert! Außen goldbraun, innen weich – und ohne Frittiergeruch in der Küche.
Perfekt! Die Quarkbällchen im Backofen Volle Kanne sind eine super Alternative, wenn man es etwas leichter möchte. Schön, dass sie dir gelungen sind! 😊
Diese Quarkbällchen DDR Rezept hat mich direkt in meine Kindheit zurückversetzt. Genau wie früher auf dem Jahrmarkt! Einfach, schnell und unschlagbar lecker.
Genau das liebe ich an diesem Quarkbällchen DDR Rezept – es weckt Kindheitserinnerungen! Schön, dass du es ausprobiert hast! 😋
Kokos Quark Bällchen? Was für eine geniale Idee! Ich habe einfach etwas Kokosraspeln in den Teig gemischt und nach dem Backen mit Kokos bestreut. So lecker und exotisch!
Das ist ja eine fantastische Idee! Kokos Quark Bällchen sind eine super Variante – ein Hauch Exotik für das klassische Rezept. Danke für die Inspiration!