Kesselgulasch – Ein ungarischer Klassiker mit Geschichte
Kesselgulasch ist eine der bekanntesten Spezialitäten Ungarns und wird traditionell in einem großen Kessel über offenem Feuer gekocht. Ursprünglich wurde dieses Gericht von den Hirten der ungarischen Puszta zubereitet, die Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Gewürze in einem Kessel schmorten. Heute ist das ungarische Kesselgulasch Rezept Original nicht nur in Ungarn, sondern auch in Deutschland und anderen Ländern ein beliebter Klassiker.
Ein echtes Rezept für Kesselgulasch zeichnet sich durch seine würzige Paprikanote, das zarte Fleisch und die herzhafte Brühe aus. Ob beim Camping, im Garten oder für große Feiern – ein echtes Kesselgulasch ungarisch bringt immer gesellige Stimmung und unverwechselbaren Geschmack!
Warum ist Kesselgulasch so besonders?
Das Besondere an einem ungarischen Kesselgulasch Rezept Original ist die Zubereitung im offenen Feuer, die dem Gericht eine rustikale Note verleiht. Durch das langsame Schmoren entfalten sich die Aromen von Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen besonders intensiv.
Ein Kesselgulasch Rezept ist außerdem extrem vielseitig – du kannst es mit Kartoffeln, Bohnen oder sogar verschiedenen Fleischsorten zubereiten. Wer es besonders deftig mag, kann auch ein Rezept für Kesselgulasch nach Bauernart ausprobieren, das traditionell mit Speck und zusätzlichen Gewürzen verfeinert wird.
Welche Zutaten gehören in ein Kesselgulasch?
Das brauchst du für ein echtes ungarisches Kesselgulasch:
Ein original ungarisches Kesselgulasch Rezept enthält eine Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Die wichtigsten Zutaten sind:
- Rindfleisch – traditionell wird Gulasch aus Rindfleisch zubereitet, z.B. aus der Schulter oder Wade.
- Zwiebeln – sie sorgen für die herzhafte Basis und geben dem Gulasch eine natürliche Süße.
- Paprika – sowohl frische Paprika als auch ungarisches Paprikapulver sind unverzichtbar für den Geschmack.
- Kartoffeln – sie machen das Kesselgulasch mit Kartoffeln besonders sättigend und cremig.
- Gewürze – Kümmel, Knoblauch, Majoran und Lorbeerblatt sorgen für eine aromatische Würze.
- Flüssigkeit – Rinderbrühe und Rotwein runden den Geschmack perfekt ab.
Für ein feuriges ungarisches Kesselgulasch kann zusätzlich Chili oder scharfes Paprikapulver verwendet werden.
Kesselgulasch im Kessel – Traditionelle Zubereitung über Feuer
Ein echtes Kesselgulasch ungarisch original wird nicht auf dem Herd, sondern im Freien über offenem Feuer gekocht. Die gleichmäßige Hitze des Feuers sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und die Aromen sich optimal entfalten.
Der Vorteil des Kochens im Kesselgulasch Kessel ist, dass das Gulasch eine leicht rauchige Note bekommt, die es besonders authentisch macht. Wichtig ist, das Kesselgulasch regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt. Je länger es köchelt, desto intensiver wird der Geschmack!
Falls du keinen Kessel hast, kannst du das Rezept für Kesselgulasch natürlich auch in einem großen Topf auf dem Herd nachkochen.
Wie viele Personen kann man mit einem Kesselgulasch satt machen?
Ein ungarisches Kesselgulasch Rezept Original eignet sich perfekt für große Gruppen. Die Zutaten lassen sich ganz einfach anpassen – ob für 6 oder 20 Personen.
- Kesselgulasch für 20 Personen: Hier brauchst du etwa 3,5 kg Fleisch, 2 kg Kartoffeln und 6 Paprika.
- Kleine Portionen: Für 4 Personen kannst du das Rezept einfach halbieren.
Bei Feiern und Gartenpartys ist Kesselgulasch für 20 Personen eine tolle Idee, weil es sich gut vorbereiten lässt und die Gäste gemeinsam am Feuer genießen können.
Die perfekte Würze für dein Kesselgulasch Rezept
Damit ein ungarisches Kesselgulasch Rezept Original den typischen Geschmack bekommt, kommt es auf die richtige Würze an.
Wichtige Gewürze für Kesselgulasch:
- Paprikapulver (edelsüß & scharf) – für die intensive rote Farbe und den rauchigen Geschmack.
- Kümmel – sorgt für eine leicht herbe, würzige Note.
- Majoran & Lorbeerblatt – verstärken die Aromen und machen das Gulasch noch aromatischer.
- Knoblauch & Zwiebeln – für eine kräftige, herzhafte Basis.
Ein Tipp: Für ein feuriges ungarisches Kesselgulasch kannst du zusätzlich Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver verwenden.
Inhaltsverzeichnis
Kesselgulasch Rezept Original – Feurig, Deftig & Traditionell
Beschreibung
Ein Kesselgulasch Rezept Original bringt den authentischen Geschmack der ungarischen Küche direkt in deine Küche oder an dein Lagerfeuer. Mit saftigem Fleisch, kräftigen Gewürzen und Paprika wird dieses ungarische Kesselgulasch Rezept zu einem echten Highlight. Ob über offenem Feuer oder im großen Topf – hier erfährst du, wie du Kesselgulasch ungarisch original ganz einfach selbst zubereiten kanns
Zutaten für das Original Kesselgulasch
Hauptzutaten:
Zubereitung – So gelingt dein ungarisches Kesselgulasch perfekt
Vorbereitung der Zutaten
- Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und grob hacken.
- Paprika in Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken oder pressen.
Das Fleisch anbraten
- Im Kessel oder einem großen Topf das Schmalz erhitzen.
- Die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann das Fleisch dazugeben und scharf anbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
Die würzige Gulaschbasis kreieren
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Knoblauch, Kümmel und Majoran hinzufügen.
- Die Mischung 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Gemüse und Kartoffeln ergänzen
- Nach der ersten Stunde die Paprika und Kartoffeln hinzufügen.
- Weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis alles weich ist.
Abschmecken und Servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch 10 Minuten ziehen lassen, dann heiß servieren.
Einige der Ausrüstungen, die ich in meiner Küche benutze
Bosch ProPower Fleischwolf
Nutrition Facts
Portionen 8
- Menge pro Portion
- Kalorien 480kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 6g24%
- Zucker 7g
- Eiweiß 35g70%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
User-Bewertungen
Dieses ungarische Kesselgulasch mit Kartoffeln schmeckt wie das echte aus Ungarn! Langsam geschmort, kräftig gewürzt und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende am Lagerfeuer.
Das ist echtes ungarisches Gulasch! Dieses ungarische Kesselgulasch mit Kartoffeln ist perfekt für lange, gemütliche Abende – egal ob am Lagerfeuer oder in der Küche.