Wenn es um echte Hausmannskost geht, darf ein Erbsenpüree Rezept wie bei Oma einfach nicht fehlen. Dieses klassische Gericht überzeugt mit seiner leuchtend grünen Farbe, dem süßlich-feinen Aroma und der wunderbar cremigen Konsistenz. Egal ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten – ein cremiges Erbsenpüree passt einfach immer. In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein Erbsenpüree selber machen kannst, das genauso schmeckt wie früher: samtig, aromatisch und voller Geschmack.
Ob du nach einem rezept für erbsenpüree suchst, das besonders einfach gelingt, oder dich fragst, wie omas erbsenpüree so herrlich weich und aromatisch wurde – hier findest du die Antwort. Das erbsenpüree klassisch wird nicht einfach nur gekocht und püriert, sondern mit feinen Aromen wie Butter, Zwiebeln oder Schalotten veredelt. Genau dieser kleine Unterschied macht aus einfachem erbsen püree ein echtes Highlight auf dem Teller.
Besonders praktisch: Dieses erbsenpüree rezept tk erbsen gelingt perfekt mit tiefgekühlten Erbsen. So kannst du jederzeit ein frisches, farbintensives und erbspüree selbstgemacht zubereiten – ohne auf die Erbsensaison warten zu müssen. Wer es traditionell mag, kann auch ein erbsenpüree klassisch gelb aus getrockneten Erbsen kochen – weiter unten findest du dazu ebenfalls hilfreiche Tipps.
Dieses erbsenpüree omas rezept vereint Tradition und moderne Zubereitungstechniken. Mit der richtigen Methode wird dein erbspüree selbst machen nicht nur besonders cremig, sondern bekommt eine feine, fast schon elegante Note – fast wie ein erbsenpüree sternekoch, nur ganz unkompliziert in deiner eigenen Küche.
Freue dich auf ein erbsenpüree rezept, das vielseitig einsetzbar ist: als klassische Beilage, als feine Sauce unter zartem Fleisch oder als vegetarischer Genuss mit Röstaromen. Jetzt geht es Schritt für Schritt ans erbsenpüree selber machen – einfach, gelingsicher und unglaublich lecker.
Gehe zu:
Zutaten für das Erbsenpüree Rezept wie bei Oma
Bevor du mit deinem Erbsenpüree Rezept wie bei Oma startest, findest du hier einen Überblick über die wichtigsten Zutaten. Die genauen Mengenangaben stehen wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten. Für ein cremiges Erbsenpüree brauchst du nur wenige, aber hochwertige Zutaten – genau das macht omas Erbsenpüree so besonders aromatisch.
- TK-Erbsen – Die Basis für dein erbsenpüree selber machen. Tiefgekühlte Erbsen sind ideal, weil sie direkt nach der Ernte eingefroren werden und dadurch Farbe, Süße und Nährstoffe behalten. Perfekt für ein unkompliziertes erbsenpüree rezept tk erbsen.
- Butter – Sorgt für die typische Cremigkeit und den runden Geschmack, wie man ihn von einem erbsenpüree klassisch kennt. Sie verbindet alle Aromen und macht das Püree besonders samtig.
- Schalotten oder Zwiebeln – Geben dem erbsen püree eine feine, leicht süßliche Tiefe. Sie werden sanft angeschwitzt und bringen deutlich mehr Geschmack als reines Abkochen.
- Knoblauch – Eine kleine Menge reicht aus, um dem erbspüree selbstgemacht eine aromatische Note zu verleihen, ohne den Eigengeschmack der Erbsen zu überdecken.
- Gemüse- oder Hühnerbrühe – Sorgt für zusätzliche Würze und macht das rezept für erbsenpüree geschmacklich runder. Am besten eine natriumarme Brühe verwenden, damit du die Salzmenge selbst kontrollieren kannst.
- Salz & weißer Pfeffer – Verfeinern das Aroma und bringen die natürliche Süße der Erbsen optimal zur Geltung.
- Optional: Frische Minze – Für eine moderne Variante wie beim erbsenpüree sternekoch. Sie verleiht dem Püree Frische und passt besonders gut zu Lamm oder Geflügel.
Mit diesen Zutaten gelingt dir ein erbsenpüree omas rezept, das klassisch, cremig und gleichzeitig elegant wirkt – perfekt als Beilage oder feine Sauce.
Zubereitung – Wie macht man Erbsenpüree?
Jetzt geht es ans Erbsenpüree selber machen. Mit dieser Methode gelingt dir ein besonders cremiges Erbsenpüree, das deutlich aromatischer schmeckt als einfach nur gekochte und pürierte Erbsen. Genau so wird erbsenpüree klassisch richtig zubereitet – mit einer kleinen, aber entscheidenden Extra-Stufe.
- Aromaten anschwitzen – Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotten und Knoblauch darin etwa 2–3 Minuten glasig dünsten. Sie sollten weich werden, aber keine Farbe annehmen. Dieser Schritt macht den Unterschied zwischen einfachem erbsen püree und einem vollmundigen erbsenpüree omas rezept.
- Erbsen hinzufügen – Die TK-Erbsen direkt in den Topf geben und kurz mit den Aromaten vermengen. So nehmen sie sofort Geschmack auf – ideal für ein intensives erbsenpüree rezept tk erbsen.
- Mit Brühe aufgießen & kurz köcheln – Brühe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und anschließend etwa 2–3 Minuten sanft köcheln. Die Erbsen sollen weich sein, aber ihre frische grüne Farbe behalten.
- Pürieren – Alles in einen leistungsstarken Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. So entsteht ein besonders cremiges Erbsenpüree, fast wie ein erbsenpüree sternekoch aus dem Restaurant.
- Optional passieren – Für eine extra feine, seidige Konsistenz das Püree durch ein feines Sieb streichen. Dieser Schritt ist nicht zwingend nötig, sorgt aber für ein besonders elegantes Ergebnis.
- Abschmecken & Konsistenz anpassen – Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Falls das erbspüree selbst machen noch etwas zu fest ist, schluckweise Brühe oder etwas heißes Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
So entsteht ein rezept für erbsenpüree, das samtig, aromatisch und perfekt als Beilage oder feine Sauce geeignet ist – ganz wie früher bei Oma, nur noch etwas raffinierter.
Wie bleibt Erbsenpüree schön grün?
Damit dein Erbsenpüree Rezept wie bei Oma seine leuchtend grüne Farbe behält, kommt es vor allem auf die richtige Garzeit an. Für ein schönes, frisches cremiges Erbsenpüree sollten die Erbsen nur etwa 2–3 Minuten sanft köcheln. Zu langes Kochen lässt sie schnell grau-grün und matt wirken.
Wichtig ist außerdem, die Erbsen nach dem Garen sofort zu pürieren. Je schneller du dein erbsenpüree selber machen weiterverarbeitest, desto besser bleibt das intensive Grün erhalten. Starkes, langes Kochen oder Warmhalten schadet der Farbe.
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann zusätzlich helfen, die Farbe optisch aufzufrischen – ein Trick, der auch beim erbsenpüree sternekoch angewendet wird.
So bleibt dein erbsenpüree klassisch nicht nur cremig, sondern auch wunderbar leuchtend auf dem Teller.
Tipps für perfektes Erbsenpüree wie bei Oma
Damit dein Erbsenpüree Rezept wie bei Oma garantiert gelingt und besonders cremig wird, helfen dir diese einfachen, aber wirkungsvollen Tipps.
- Erbsen nicht zu lange kochen – Für ein leuchtend grünes, frisches cremiges Erbsenpüree sollten die Erbsen nur kurz köcheln. Zu langes Garen lässt die Farbe verblassen und den Geschmack flach wirken.
- Butter nicht ersetzen – Wenn du ein wirklich erbsenpüree klassisch zubereiten möchtest, ist Butter entscheidend für die samtige Textur. Sie sorgt für die typische Cremigkeit wie bei omas erbsenpüree.
- Sehr fein pürieren – Je länger du pürierst, desto seidiger wird dein erbsenpüree selber machen. Ein leistungsstarker Mixer bringt das beste Ergebnis.
- Durch ein Sieb streichen für Extra-Feinheit – Wer ein besonders elegantes Ergebnis wie beim erbsenpüree sternekoch möchte, sollte das Püree durch ein feines Sieb passieren. So entfernst du die Schalenreste und erhältst eine ultra-glatte Konsistenz.
- Mit Säure ausbalancieren – Ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas frische Minze bringen Frische ins erbspüree selbstgemacht und heben die natürliche Süße der Erbsen hervor.
- Konsistenz bewusst wählen – Für die klassische Beilage darf das rezept für erbsenpüree etwas fester sein. Als Sauce unter Fleisch oder Fisch kann es etwas weicher eingestellt werden.
Mit diesen Tipps wird dein erbsenpüree omas rezept nicht nur cremig und aromatisch, sondern auch optisch ein Highlight auf dem Teller.
Variationen für dein Erbsenpüree Rezept
Ein klassisches Erbsenpüree Rezept wie bei Oma lässt sich wunderbar abwandeln. Je nach Geschmack oder Anlass kannst du dein erbsenpüree selber machen ganz unterschiedlich verfeinern – von rustikal bis modern.
- Erbsenpüree klassisch gelb: Statt grüner Erbsen kannst du getrocknete gelbe Schälerbsen verwenden. Dieses erbsenpüree klassisch gelb ist kräftiger im Geschmack, etwas herzhafter und erinnert an traditionelle Hausmannskost. Perfekt zu Kassler oder Bratwurst.
- Erbsenpüree mit Sahne: Für noch mehr Cremigkeit kannst du einen kleinen Schuss Sahne ergänzen. So wird dein cremiges Erbsenpüree besonders mild und rund im Geschmack.
- Erbsenpüree mit Kartoffeln: Eine kleine Menge mehligkochende Kartoffeln macht das erbspüree selbstgemacht sämiger und etwas sättigender – ideal als vollwertige Beilage.
- Erbsenpüree mit Minze (Sternekoch-Variante): Fein gehackte frische Minze verleiht dem Püree eine elegante, frische Note. Diese Variante erinnert an ein erbsenpüree sternekoch und passt besonders gut zu Lamm oder Fisch.
- Vegane Variante: Statt Butter einfach hochwertiges Olivenöl oder vegane Margarine verwenden und Gemüsebrühe einsetzen. So gelingt dein rezept für erbsenpüree komplett pflanzlich – ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Erbsenpüree mit Knoblauch & Zitrone: Etwas Zitronenabrieb und zusätzlicher Knoblauch geben deinem erbsenpüree omas rezept eine moderne, leicht mediterrane Note.
So kannst du dein erbsen püree immer wieder neu interpretieren – ob traditionell, modern oder vegetarisch.
Erbsenpüree servieren – Was passt zu erbsenpüree ?
Ein gutes Erbsenpüree Rezept wie bei Oma überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Durch seine leuchtend grüne Farbe wirkt cremiges Erbsenpüree auf dem Teller besonders frisch und elegant – egal ob rustikal oder modern angerichtet.
Klassisch wird omas Erbsenpüree als Beilage direkt neben Fleisch oder Geflügel serviert. Besonders harmonisch passt es zu Schweinefilet, Hackbraten oder Lamm. Dabei kannst du dein erbsenpüree klassisch einfach als weiche Beilage mit einem Löffel auf den Teller geben.
Möchtest du es etwas feiner präsentieren, kannst du das erbsenpüree selber machen wie im Restaurant anrichten: Einen Löffel Püree auf den Teller geben und mit der Rückseite des Löffels leicht verstreichen. Anschließend das Fleisch oder den Fisch darauf platzieren. So wirkt dein rezept für erbsenpüree fast wie ein kleines Gourmet-Gericht – ähnlich wie ein erbsenpüree sternekoch.
Als Sauce funktioniert das Püree ebenfalls hervorragend. Dafür einfach etwas mehr Brühe unterrühren, bis die Konsistenz weicher ist. Diese Variante passt besonders gut zu gebratenem Lachs oder Hähnchen.
Wer es traditionell mag, serviert das erbspüree selbstgemacht ganz unkompliziert in einer Schüssel auf dem Tisch – genau wie bei erbsenpüree omas rezept. Jeder nimmt sich, was er möchte, und das Gericht bleibt schön warm.
So wird dein erbsenpüree selber machen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf jedem Teller.
Wie lange hält Erbsenpüree im Kühlschrank?
Frisch zubereitet schmeckt dein Erbsenpüree Rezept wie bei Oma natürlich am besten. Im Kühlschrank hält sich cremiges Erbsenpüree jedoch problemlos etwa 2 bis 3 Tage, wenn es luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Wichtig ist, das Püree vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in einen gut schließenden Behälter gibst.
Beim Aufwärmen solltest du dein erbsenpüree selber machen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und eventuell einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen. So bleibt die Konsistenz schön cremig und das erbsenpüree klassisch trocknet nicht aus.
Kann man Erbsenpüree einfrieren?
Ja, erbspüree selbstgemacht lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln. Im Gefrierfach hält sich das rezept für erbsenpüree etwa 2 bis 3 Monate.
Zum Auftauen das Püree langsam im Kühlschrank oder direkt vorsichtig im Topf erwärmen. Nach dem Auftauen kann es etwas Flüssigkeit verlieren – einfach gut umrühren oder bei Bedarf etwas Brühe ergänzen, damit dein erbsenpüree omas rezept wieder schön cremig wird.
Mehr Saucen & Beilagen Rezepte entdecken – Klassisch & cremig
Liebst du cremige Beilagen und herzhafte Saucen, die jedes Hauptgericht perfekt abrunden? Dann findest du hier genau das Richtige. Ein gutes Erbsenpüree Rezept wie bei Oma ist nur der Anfang – denn erst mit der passenden Sauce oder Beilage wird dein Gericht richtig komplett.
Auf kuechegemacht.de findest du viele bewährte Rezepte für Saucen, Dips und klassische Beilagen, die Schritt für Schritt erklärt sind und garantiert gelingen. Von traditionellen Klassikern bis zu modernen Varianten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Entdecke jetzt weitere passende Rezepte wie zum Beispiel:
- Obazda selber machen – Original bayerischer Obatzter Rezept
- Soße für Braten – Der Schlüssel zu einem perfekten Fleischgericht
- Sauce für Knödel – Die beste Soße für deine Lieblingsknödel
- Original DDR Tomatensoße ohne Ketchup – Schnell & lecker
- Rezept aioli ohne Ei: Ein köstliches veganes Vergnügen
Stöbere jetzt durch unsere Sammlung an Saucen- und Beilagenrezepten und finde die perfekte Ergänzung zu deinem nächsten Sonntagsessen oder Familiengericht.Teile dein Ergebnis gern auf Instagram mit #kuechegemacht und markiere @kuechegemacht – so inspirierst du andere aus der Community 💚
Erbsenpüree Rezept wie bei Oma – Erbsenpüree selber machen
Beschreibung
Dieses Erbsenpüree Rezept wie bei Oma zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ein besonders cremiges Erbsenpüree ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Ob als erbsenpüree klassisch zu Fleisch und Fisch oder als feine Beilage – hier erfährst du, wie du dein Erbsenpüree selber machen kannst, damit es aromatisch, samtig und wunderbar grün bleibt.Mit praktischen Tipps, einer Variante für erbsenpüree rezept tk erbsen und Ideen aus omas erbsenpüree gelingt dir ein rezept für erbsenpüree, das sowohl traditionell als auch modern überzeugt.
Erbsenpüree Rezept
Zutaten:
Optional:
Schritt-für-Schritt Anleitung
Aromaten anschwitzen:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch darin etwa 2–3 Minuten glasig dünsten. Sie sollen weich werden, aber keine Farbe annehmen.
Erbsen garen:
TK-Erbsen und Brühe hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Minuten sanft köcheln.
Flüssigkeit reservieren:
Etwa 80 ml der Kochflüssigkeit abschöpfen und beiseitestellen.
Fein pürieren:
Erbsen zusammen mit der restlichen Flüssigkeit in einen Mixer geben. Salz, weißen Pfeffer und optional Minze hinzufügen. Etwa 1 Minute fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Optional passieren:
Für ein besonders seidiges cremiges Erbsenpüree das Püree durch ein feines Sieb streichen. So werden die Schalenreste entfernt.
Konsistenz anpassen:
Bei Bedarf etwas von der reservierten Flüssigkeit unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Servieren:
Warm servieren – entweder als klassische Beilage oder elegant auf dem Teller verstreichen und Fleisch oder Fisch darauf anrichten.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Philips PowerBlend Pro 450
Nutrition Facts
Portionen 4
Portionsgröße ca. 420 g
- Menge pro Portion
- Kalorien 433kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 26.5g41%
- Gesättigte Fettsäuren 16.3g82%
- Transfett 1g
- Cholesterin 67mg23%
- Natrium 228mg10%
- Kalium 678mg20%
- Gesamte Kohlenhydrate 39.4g14%
- Ballaststoffe 13g52%
- Zucker 15g
- Eiweiß 14g29%
- Vitamin A 2694 IU
- Vitamin C 36 mg
- Calcium 80 mg
- Eisen 4 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Nicht zu lange kochen: Erbsen nur kurz garen, damit Farbe und Frische erhalten bleiben.
- Butter sorgt für Cremigkeit: Für ein klassisches Erbsenpüree nicht durch Öl ersetzen.
- Sehr fein pürieren: Je länger gemixt wird, desto samtiger wird das Püree.
- Konsistenz anpassen: Bei Bedarf etwas Brühe unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
User-Bewertungen
sehr einfach, sehr gut
Danke!💚
Herrlich guter Erbsem Geschmack !!!
Danke!💚
Habe es heute gekocht und wir fanden es sehr lecker und cremig, das machen wir definitiv nochmal – Danke, für das Rezept
Freut mich!😊