Ein frischer Zucchini Salat gehört zu den Sommerklassikern schlechthin – leicht, aromatisch und unglaublich vielseitig. In diesem Zucchini Salat Rezept kombinieren wir geröstete Zucchinischeiben mit süßem Mais und roten Zwiebeln zu einem farbenfrohen, knackigen Zucchinisalat, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als frisches Sommergericht – dieser Salat mit Zucchini ist schnell gemacht und bringt mediterranes Flair auf den Tisch.
Besonders im Spätsommer, wenn die heimischen Zucchini im Überfluss vorhanden sind, ist dieses Rezept für Zucchinisalat ideal, um das Gemüse kreativ und gesund zu verwerten. Du brauchst nur wenige, frische Zutaten und kannst den Salat je nach Vorliebe erweitern – etwa mit Feta, frischen Kräutern oder etwas Zitronensaft für eine fruchtige Note. Auch als Meal-Prep für die Mittagspause eignet sich dieser Zucchini Salat einfach perfekt.
Ob du nun ein neues Highlight für deine nächste Gartenparty suchst oder unkomplizierte Zucchini Rezepte Salat für den Alltag brauchst: Dieser Zucchinisalat mit Mais wird dich begeistern – und ist dabei nicht nur lecker, sondern auch leicht und gesund.
Inhaltsverzeichnis
Warum dieses Zucchini Salat Rezept überzeugt
Dieses Zucchini Salat Rezept ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch besonders unkompliziert – ideal für warme Sommertage, Grillabende oder als leichte Mahlzeit. Die Kombination aus Zucchini, Mais und Zwiebeln bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern nutzt saisonales Gemüse optimal aus. Wenn du nach einem Zucchinisalat Rezept suchst, das einfach, schnell und dennoch raffiniert ist, wirst du hier fündig.
Ein weiterer Pluspunkt: Der Zucchini Salat mit Mais gelingt sowohl mit frischem Mais vom Kolben als auch mit Tiefkühl- oder Dosenmais – ganz wie es dir passt. Das macht ihn zu einem flexiblen Rezept für Zucchinisalat, das sich an Vorräte und Saison anpassen lässt. Durch das Anbraten der Zwiebeln wird ihr Geschmack milder und sie geben dem Salat Tiefe, ohne zu dominieren – perfekt, wenn du empfindlich auf rohe Zwiebeln reagierst.
Wer noch mehr aus Zucchini machen möchte, sollte auch unbedingt unsere Zucchini Möhren Puffer ausprobieren – herrlich knusprig und ideal als vegetarische Hauptspeise. Oder wie wäre es mit Nudeln mit Zucchini für ein schnelles, mediterranes Pastagericht?
Zudem lässt sich dieser Zucchini Salat einfach vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren. Damit ist er nicht nur ein toller Begleiter für Gäste, sondern auch ideal zum Mitnehmen ins Büro oder fürs Picknick.
Zutaten für dein Zucchinisalat Rezept
Für dieses aromatische Zucchini Salat Rezept brauchst du nur wenige frische Zutaten – und das Beste: Viele davon hast du wahrscheinlich bereits zu Hause.
- Zucchini: Zwei mittelgroße Zucchini bilden die Basis dieses sommerlichen Salat mit Zucchini. Am besten eignen sich festfleischige Exemplare – sie bleiben beim Rösten schön bissfest und entfalten ihr volles Aroma.
- Mais: Ob frisch vom Kolben, aus der Dose oder tiefgekühlt – Mais sorgt für süße Röstaromen und harmoniert wunderbar mit der milden Zucchini. Besonders lecker wird’s, wenn du frischen Mais in der Grillpfanne oder auf dem Grill anröstest.
- Zwiebeln: Rote Zwiebeln geben dem Zucchinisalat nicht nur Farbe, sondern auch eine leicht süßliche Würze. Alternativ kannst du auch gelbe oder milde weiße Zwiebeln verwenden – besonders, wenn du es dezenter magst.
- Knoblauch: Eine frische Knoblauchzehe bringt Tiefe in den Geschmack, ohne zu dominieren. Verzichte am besten auf Knoblauchpulver – frisch ist hier einfach besser.
- Butter & Öl: Olivenöl ( Affiliate-Link ) verleiht dem Salat eine mediterrane Note, während ein kleines Stück Butter beim Anrösten für extra Aroma sorgt. Du kannst auch Avocadoöl verwenden.
- Limette: Frisch gepresster Limettensaft bringt Frische und rundet den Zucchini Mais Salat perfekt ab. Etwa 2 EL reichen aus.
- Basilikum: Frischer Basilikum bringt sommerliches Aroma in diesen Zucchini Salat einfach. Ein paar Blätter zum Garnieren sorgen für das perfekte Finish.
Tipps & Tricks für den perfekten Zucchini Salat
Dieses Zucchini Salat Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern lässt sich auch wunderbar anpassen. Mit ein paar kleinen Tricks wird aus einem einfachen Salat mit Zucchini ein echtes Sommerhighlight!
- Grillen für mehr Aroma: Wenn du den Mais auf dem Grill oder in der Grillpfanne röstest ( Affiliate-Link ), erhält dein Zucchinisalat ein besonders intensives, leicht rauchiges Aroma. Das Rösten bringt die natürliche Süße des Mais hervor und verleiht dem gesamten Zucchini Salat einen herrlich aromatischen Geschmack.
- Kohlenhydrate ergänzen: Du möchtest den Zucchini als Salat sättigender gestalten? Dann füge etwa 1 Tasse gekochte Pasta, Couscous, Bulgur oder Orzo hinzu. So wird aus dem Rezept für Zucchini Salat im Handumdrehen eine vollwertige Hauptmahlzeit.
- Dressing optional: Durch frische Kräuter, Limettensaft, Butter und hochwertiges Öl entsteht bereits ein ausgewogenes, natürliches Dressing – ein weiteres Dressing brauchst du nicht zwingend. Wenn du dennoch eines servieren möchtest, passt ein leichter Joghurt- oder Ranch-Dip gut dazu.
- Warm oder kalt servieren: Ob du den Zucchini Salat einfach direkt warm genießt oder später kalt servierst – beides funktioniert hervorragend! Gerade an heißen Tagen ist die kalte Variante besonders erfrischend.
- Frische Zutaten machen den Unterschied: Verwende frische Kräuter und aromatische Zucchini für das beste Geschmackserlebnis. So holst du das Maximum aus deinen Zucchini Rezepte Salat-Ideen heraus.
Optionale Ergänzungen für deinen Zucchini Salat
Dieses Zucchini Salat Rezept ist schon in seiner Basisversion herrlich aromatisch, frisch und vielseitig. Wenn du deinen Zucchinisalat aber zu einer vollwertigen Mahlzeit machen möchtest, kannst du ihn ganz einfach mit weiteren Zutaten verfeinern. Hier sind ein paar leckere Ideen, die perfekt zu deinem Salat mit Zucchini passen:
- Käse: Etwas zerbröckelter Feta (ca. 50–70 g) verleiht deinem Zucchini Mais Salat eine cremige, leicht salzige Note. Auch frische Mozzarella-Kugeln oder ein ganzer Burrata passen hervorragend und machen das Gericht besonders festlich.
- Kräuter: Frisches Basilikum bringt sommerliche Frische. Alternativ kannst du auch gehackte Petersilie oder frischen Koriander verwenden – je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
- Kohlenhydrate: Du willst aus deinem Zucchini Salat einfach eine sättigende Hauptspeise machen? Dann füge 2 Tassen gekochte Pasta, Couscous, Bulgur oder Orzo hinzu. So wird aus dem Zucchini Rezepte Salat im Handumdrehen ein leichter Sommer-Pasta-Salat.
- Gemüse: Für noch mehr Frische sorgen gehackte Tomaten, bunte Cherrytomaten oder gewürfelte Paprika. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack.
- Protein: Du kannst Garnelen in der Pfanne mit den Zwiebeln anbraten oder separat zubereiten (z. B. im Airfryer). Auch gegrilltes Hähnchen passt wunderbar und macht aus dem Zucchini Salat mit Mais ein ausgewogenes, eiweißreiches Gericht.
So servierst du deinen Zucchini Salat am besten
Dieser Zucchini Salat mit Mais schmeckt sowohl lauwarm direkt nach der Zubereitung als auch gut gekühlt aus dem Kühlschrank – perfekt für heiße Sommertage. Ob als leichtes Mittagessen, erfrischende Beilage beim Grillen oder als Teil eines sommerlichen Buffets: Dieses Zucchini Salat Rezept ist vielseitig und kommt garantiert gut an.
Serviere den Salat mit Zucchini pur oder kombiniere ihn mit geröstetem Brot, Hummus, gegrilltem Halloumi oder Fischfilets. Auch als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten passt dieser einfacher Zucchinisalat ideal. Für eine vegane Variante kannst du ganz einfach auf Butter und Käse verzichten oder diese mit pflanzlichen Alternativen ersetzen.
Tipp: Wenn du deinen Zucchini Salat einfach vorbereiten möchtest, lässt er sich gut im Voraus zubereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage frisch – ideal für Meal-Prep oder Picknicks.
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Speichere dir dieses Rezept für später oder teile es mit deinen Freunden auf Pinterest, Facebook oder Instagram mit @kuechegemacht – ich bin gespannt, wie dein Zucchinisalat Rezept geworden ist!
Zucchini Salat Rezept – Gerösteter Zucchinisalat mit Mais
Beschreibung
Dieser Zucchini Salat mit Mais ist perfekt für warme Tage: frisch, aromatisch und schnell gemacht. Unser Zucchini Salat Rezept kombiniert geröstete Zucchini, Mais, Zwiebeln und Kräuter zu einem einfachen Zucchinisalat, der sowohl warm als auch kalt schmeckt – ideal als Beilage zum Grillen oder als leichter Hauptgang. Ob du nach einem Rezept für Zucchinisalat, einem Salat mit Zucchini oder nach Zucchini Rezepte Salat suchst – hier wirst du fündig.
Rezept für Zucchini Salat mit geröstetem Mais
Zuteten:
Schritt für Schritt Anleitung
Mais rösten:
Heize eine Grillpfanne oder deinen Grill vor. Bestreiche die Maiskolben mit 1 EL Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie bei mittlerer bis hoher Hitze rundum ca. 12 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Anschließend abkühlen lassen.
Gemüse anbraten:
Erhitze 1 EL Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 1 Minute an, bis er duftet. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig (ca. 3–4 Minuten).
Zucchini hinzufügen:
Gib die Zucchiniwürfel sowie Oregano und Thymian in die Pfanne. Brate alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 3–4 Minuten, bis die Zucchini zart sind.
Verfeinern & vermengen:
Pfanne vom Herd nehmen, Limettensaft einrühren und kurz ziehen lassen. Schneide währenddessen die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben ab. Gib das gebratene Gemüse in eine große Schüssel, füge den Mais hinzu und vermenge alles gründlich.
Abschmecken & servieren:
Mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Zucchinisalat schmeckt lauwarm oder bei Zimmertemperatur besonders gut und eignet sich ideal als sommerliche Beilage.
Einige der Geräte, die ich verwende
Moritz Dip-Set
Nutrition Facts
Portionen 6
- Menge pro Portion
- Kalorien 146kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesättigte Fettsäuren 2g10%
- Cholesterin 5mg2%
- Natrium 36mg2%
- Kalium 446mg13%
- Gesamte Kohlenhydrate 19g7%
- Ballaststoffe 3g12%
- Zucker 8g
- Eiweiß 4g8%
- Vitamin A 415 IU
- Vitamin C 24.1 mg
- Calcium 21 mg
- Eisen 0.9 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Mais-Alternative: Kein frischer Mais zur Hand? Verwende gefrorenen oder gerösteten Mais aus der Dose – einfach in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten.
- Zucchini richtig schneiden: Kleine Würfel garen gleichmäßig und sorgen für eine angenehme Textur im Salat.
- Meal-Prep-Tipp: Der Zucchini Salat lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten – gekühlt aufbewahren und vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
User-Bewertungen
Hat super geschmeckt! Wirklich einfach und gut!
Danke Eva für das Rückmeldung! 😍