Du suchst nach dem perfekten Tarte au Chocolat Rezept, das nicht nur elegant aussieht, sondern auch mit intensivem Schokoladengeschmack und zartschmelzender Konsistenz begeistert? Dann wirst du diese französische Schokoladentarte lieben! Unsere Schokotarte kombiniert einen mürben Boden mit einer cremigen Füllung aus hochwertiger Schokolade – ein Rezept für Schokoladentarte, das sich wunderbar für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel eignet.
Ob du sie als Schokoladen Tarte, Schoko Tarte oder Tarte aux Chocolat kennst – dieses französische Dessert ist ein echter Klassiker und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Das Besondere? Die Kombination aus einem buttrigen Mürbeteig, einer samtigen Ganache-Füllung und einem glänzenden Schoko-Überzug verleiht dieser Tartes Chocolat einen unverwechselbaren Charakter.
Unser französisches Schokotarte Rezept ist dabei einfacher als es aussieht und gelingt selbst Backanfängern. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein beeindruckendes Dessert, das geschmacklich wie optisch überzeugt. Du möchtest die weltbeste Tarte au Chocolat selber machen? Dann folge unserem Schritt-für-Schritt-Rezept – für eine mehlfreie Schokoladentarte, die auf der Zunge zergeht.
Inhaltsverzeichnis
Woher kommt die Tarte au Chocolat?
Die Tarte au Chocolat ist ein echter Klassiker der französischen Patisserie und begeistert seit Generationen Schokoladenliebhaber weltweit. Ursprünglich stammt die französische Schokoladentarte aus der Region rund um Paris, wo feine Tartes und edle Schokoladen schon im 19. Jahrhundert ihren festen Platz in den Auslagen der Konditoreien hatten. Was sie so besonders macht? Ihre Kombination aus zartem Mürbeteigboden und einer intensiv schokoladigen Füllung, die je nach Region mal samtig weich, mal leicht fest daherkommt.
Das beliebte Schokotarte Rezept ist dabei im Laufe der Zeit in vielen Variationen erschienen – von der klassischen tarte au chocolat rezept original bis hin zu modernen Varianten mit Meersalz, Karamell oder frischen Beeren. Die Zubereitung ist dabei typisch französisch: elegant, aber dennoch simpel und auf das Wesentliche reduziert – hochwertige Zutaten und viel Liebe zum Detail.
Heute gilt die französische Schokoladentarte nicht nur in Frankreich als Dessert-Highlight, sondern hat längst ihren Weg in internationale Küchen gefunden. Ob als festlicher Nachtisch, zum Kaffee am Nachmittag oder als besonderes Mitbringsel – die Schoko Tarte überzeugt mit zeitloser Raffinesse und intensiver Geschmackstiefe. Kein Wunder, dass sie zu den meistgesuchten Rezepten in der Kategorie tartes chocolat zählt.
Welche Zutaten brauchst du für die französisches Schokotarte?
Für dieses unwiderstehliche Rezept der französischen Schokoladentarte brauchst du nur eine Handvoll sorgfältig ausgewählter Zutaten – simpel, aber mit maximalem Geschmack. Die Kombination ergibt eine Schokotarte, die auf der Zunge zergeht und jeden Schokoladenliebhaber begeistert:
- Zartbitterschokolade: Hochwertige Schokolade ist das Herzstück dieser tarte au chocolat. Sie sorgt für die intensive, aromatische Füllung und eine glänzende Glasur.
- Butter: Für den mürben Tarteboden und die perfekte Konsistenz – ein Muss für jede klassische französische Tarte.
- Sahne: Verleiht sowohl der Füllung als auch der Glasur ihre samtige Textur und sorgt für ein cremiges Finish.
- Eier: Sorgen für die richtige Bindung der Füllung und machen sie schön zart und kompakt.
- Zucker: Rundet die herbe Schokolade geschmacklich ab und gibt dem Boden eine feine Süße.
- Vanilleextrakt: Verleiht der Schokoladen Tarte ein warmes, harmonisches Aroma mit französischem Flair.
- Mehl: Für den Boden – gibt Struktur und sorgt für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung.
- Maissirup: Ein kleiner Trick für eine perfekt glänzende Glasur, wie aus der französischen Pâtisserie.
- Salz: Ein Hauch davon hebt die Schokoladenaromen besonders gut hervor.
Diese Zutaten machen aus einem einfachen Schokotarte Rezept ein echtes Highlight der französischen Backkunst. Ob für Gäste oder als süße Belohnung für dich selbst – diese Tarte au Chocolat überzeugt auf ganzer Linie.
Wie wird die schokoladen Tarte zubereitet?
Die Zubereitung dieser französischen Schokotarte wirkt vielleicht aufwendig, ist aber in Wahrheit ganz einfach und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Schritt für Schritt entsteht eine elegante schokoladen tarte, die wie aus einer Pariser Pâtisserie wirkt:
- Tarteboden vorbereiten: Zuerst wird ein klassischer Mürbeteig hergestellt, indem Butter, Zucker und Salz cremig geschlagen und anschließend mit Mehl und Eigelb zu einem kompakten Teig verarbeitet werden. Dieser ruht im Kühlschrank, bevor er in eine Tarteform gedrückt wird. Achte dabei auf gleichmäßige Dicke und vermeide Risse – so gelingt die perfekte Basis für deine tarte au chocolat.
- Backen und abkühlen: Der Tarteboden wird blind gebacken, bis er leicht goldbraun und trocken ist. Danach lässt man ihn vollständig auskühlen, damit die Füllung später nicht einsinkt.
- Füllung zubereiten: Während der Boden abkühlt, wird die schokoladige Füllung vorbereitet. Dafür wird heiße Sahne über fein gehackte Schokolade gegossen, um eine samtige Ganache zu erzeugen. Mit Zucker, Salz, Eiern und Vanilleextrakt verfeinert, entsteht eine cremige Masse, die direkt in den gebackenen Boden gefüllt wird. Diese chocoladen tarte wird anschließend gebacken, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Abkühlen lassen: Die schokoladen tarte muss nun vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen – idealerweise für eine Stunde. Danach kann sie auch problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Glasur auftragen: Für die finale glänzende Schicht wird eine Glasur aus Sahne, Maissirup und geschmolzener Schokolade hergestellt. Diese wird sanft über die Oberfläche der Tarte gegossen und gleichmäßig verteilt – das verleiht der tarte aux chocolat ihren edlen Look.
- Servieren: Sobald die Glasur fest ist, lässt sich die französische Schokoladentarte problemlos aus der Form lösen. Auf einem Servierteller angerichtet und in Stücke geschnitten, kannst du sie pur oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Die tarte au chocolat hält sich mehrere Tage im Kühlschrank – wenn überhaupt etwas übrig bleibt!
Dekorationstipps für deine französisches Schokotarte?
Eine französische Schokotarte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight – auch optisch darf sie glänzen! Mit ein paar einfachen Tricks verwandelst du deine tarte au chocolat in einen echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
- Schokoladenglasur mit Glanz: Die zarte Schicht aus Schokolade verleiht der schokoladen tarte nicht nur Geschmack, sondern auch eine elegante Optik. Für ein besonders glattes Finish solltest du die Glasur gleichmäßig über die Oberfläche gießen und die Tarte leicht schwenken, bis sie perfekt bedeckt ist.
- Frische Beeren & Minze: Ob Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren – frisches Obst sorgt für farbliche Akzente und bringt Frische zur intensiven schoko tarte. Ein paar Minzblätter als Kontrast heben den edlen Look zusätzlich hervor.
- Puderzucker & Kakao: Wenn du auf einen klassischen Look setzt, kannst du deine tarte aux chocolat dezent mit etwas Puderzucker oder fein gesiebtem Kakaopulver bestäuben. So entsteht ein feiner Kontrast zur dunklen Oberfläche.
- Goldflocken oder Kakaonibs: Für besondere Anlässe lässt sich deine französische schokoladentarte mit essbarem Blattgold oder knackigen Kakaonibs dekorieren – das verleiht ihr einen Hauch von Luxus.
- Schokospäne oder Trüffel: Mit dunklen Schokospänen, kleinen Trüffelpralinen oder Mini-Macarons kannst du deine tarte au chocolat rezept original wunderbar individualisieren – perfekt für Geburtstage oder festliche Events.
Tipps für die perfekte Tarte au Chocolat
Damit deine französische Schokotarte garantiert gelingt und geschmacklich überzeugt, helfen dir diese bewährten Tipps:
- Hochwertige Schokolade verwenden: Die Qualität der Schokolade ist entscheidend – schließlich ist sie die Hauptzutat. Für ein intensives Aroma empfiehlt es sich, bei deinem tarte au chocolat rezept auf hochwertige Kuvertüre oder Marken wie Valrhona, Callebaut oder Ghirardelli zu setzen.
- Tarteboden gut durchkühlen: Der Mürbeteigboden sollte vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierfach ruhen. So bleibt die Form stabil und der Boden deiner schokoladen tarte wird besonders knusprig.
- Füllung nicht überbacken: Backe die schoko tarte nur so lange, bis die Mitte leicht wackelt – sie festigt sich beim Abkühlen. So bleibt die tarte aux chocolat herrlich cremig und zart schmelzend.
- Zeit zum Abkühlen geben: Auch wenn die Verlockung groß ist: Die rezept schokoladentarte sollte vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst. So bleibt die Oberfläche ebenmäßig und glänzend.
- Glasur zügig verteilen: Die warme Glasur wird schnell fest. Gieße sie zügig über die tarte au chocolat und neige die Tarte vorsichtig, damit sich die Schicht gleichmäßig verteilt.
- Am besten am Vortag zubereiten: Die französische schokoladentarte lässt sich wunderbar vorbereiten – über Nacht im Kühlschrank wird sie sogar noch aromatischer und bekommt ihre perfekte Konsistenz.
Extra-Tipp: Falls du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du den Boden auch durch eine Nuss-Kakao-Mischung ersetzen. Oder probiere dieses beliebte Rezept für glutenfreien Schokoladenkuchen.
Aufbewahrung und Einfrieren der Französische Schokoladentarte
Die Tarte au Chocolat ist nicht nur ein Highlight auf jeder Kaffeetafel, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren. So bleibt deine französische Schokotarte mehrere Tage frisch und lecker:
- Im Kühlschrank aufbewahren: Nach dem Backen sollte die schokoladen tarte vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Dort hält sie sich bis zu 4 Tage frisch. Vor dem Servieren lohnt es sich, die tarte aux chocolat etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen – so entfaltet sie ihr volles Aroma.
- Einfrieren: Du kannst die schoko tarte auch sehr gut einfrieren – am besten ohne Glasur, damit die Oberfläche beim Auftauen schön bleibt. Wickle die vollständig ausgekühlte Tarte sorgfältig in Frischhaltefolie und lege sie zusätzlich in einen Gefrierbeutel oder ein luftdichtes Behältnis. So bleibt sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar.
- Auftauen und Servieren: Zum Auftauen die französische schokoladentarte über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kannst du sie wie gewohnt glasieren und servieren. Alternativ lässt sie sich auch direkt leicht gekühlt genießen – besonders an warmen Tagen ein Genuss!
Tipp: Auch einzelne Stücke lassen sich einfrieren – perfekt für den spontanen Schokohunger oder als süßes Highlight für Gäste.
So servierst du deine Tarte au Chocolat perfekt
Die Tarte au Chocolat ist ein wahres Highlight – ob zum Kaffeekränzchen, als edles Dessert oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Am besten schmeckt die französische Schokotarte, wenn sie leicht gekühlt serviert wird. So bleibt die Konsistenz fudgy und der intensive Schokoladengeschmack kommt besonders gut zur Geltung.
Garniere deine schoko tarte vor dem Servieren mit:
- Frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren
- Einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche
- Ein paar Schokoraspeln oder einem Hauch Kakaopulver für die elegante Note
Auch eine Kugel Vanilleeis macht die schokoladen tarte zu einem unwiderstehlichen Genuss.
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Tarte au Chocolat – Original französisches Schokotarte Rezept
Beschreibung
Entdecke das beste Tarte au Chocolat Rezept mit zartem Mürbeteig, cremiger Ganache und glänzendem Schokoguss. Diese französische Schokotarte ist ein echter Genussklassiker, der ganz ohne Profi-Wissen gelingt und deine Gäste begeistern wird!
Rezept für Tarte au Chocolat
Zuteten
Für den Mürbeteigboden:
Für die Schokoladenfüllung:
Für den Schokoladenguss:
Schritt für Schritt Anleitung:
Teig vorbereiten:
Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Mehl untermischen, dann das Eigelb. Kurz verkneten, zu einer Scheibe formen und 30 Minuten kühlen.
Tarteform füllen:
Teig in eine gefettete 24–26 cm Tarteform mit herausnehmbarem Boden drücken. Kanten glätten, Oberfläche anpassen. Einfrieren (mind. 30 Minuten).
Backen:
Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tarteboden auf einem Blech ca. 20 Minuten backen, bis leicht goldbraun. Komplett abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Sahne erhitzen, über Schokolade gießen. Rühren bis glatt. Zucker, Salz, Eier und Vanille unterrühren. In den gebackenen Boden gießen, Luftblasen entfernen.
Füllung backen:
20–25 Minuten backen, bis die Masse leicht fest ist, aber in der Mitte noch etwas wackelt. Komplett abkühlen lassen (mind. 1 Stunde).
Glasur herstellen:
Sahne und Sirup erhitzen, Schokolade einrühren. Heißes Wasser zugeben und zügig über die Tarte gießen, gleichmäßig verteilen. 1 Stunde bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Servieren:
Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne, Beeren oder pur genießen.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Menz 3-teiliges Kuchen Schneide Set
Nutrition Facts
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 410kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 30g47%
- Gesättigte Fettsäuren 18g90%
- Trans Fat 0.3g
- Cholesterin 80mg27%
- Natrium 40mg2%
- Kalium 160mg5%
- Gesamte Kohlenhydrate 33g11%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 22g
- Eiweiß 5g10%
- Vitamin A 310 IU
- Vitamin C 0.3 mg
- Calcium 55 mg
- Eisen 2.3 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Schokolade mit Qualität wählen: Je besser die Schokolade, desto intensiver der Geschmack. Achte auf mindestens 60 % Kakaoanteil – Marken wie Valrhona, Lindt oder Guittard sorgen für ein besonders edles Aroma.
- Tarteboden gleichmäßig andrücken: Achte beim Verteilen des Teigs darauf, keine Risse oder dicke Ränder zu hinterlassen. So wird der Boden gleichmäßig durchgebacken und schön mürbe.
- Für perfekte Schnittkanten: Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abwischen – so bleibt die Glasur unversehrt und die Stücke wirken wie vom Pâtissier.
User-Bewertungen
Das klingt wirklich gut 😉
Ich probiere ihn sofort aus!
Ich freue mich über dein Feedback 🙂
Sieht lecker aus
Danke Ella 😊