Mandelmus selber machen ist einfacher, als viele denken – und das Ergebnis ist nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich intensiver als jedes gekaufte Glas. Dieses cremige, aromatische Mus ist ein echter Allrounder in der Küche und lässt sich mit nur einer Zutat ganz leicht selbst herstellen. Ob fürs Frühstück, zum Backen oder als Basis für herzhafte Saucen – die Verwendung von Mandelmus ist unglaublich vielseitig.
In diesem Beitrag zeige ich dir mein erprobtes Mandelmus Rezept, mit dem du im Handumdrehen ein wunderbar cremiges Mandelmus selbst gemacht zubereiten kannst – ganz ohne Zusatzstoffe. Du brauchst lediglich Mandeln und optional Gewürze wie Zimt oder Vanille. Für eine besonders einfache Zubereitung eignet sich auch die Variante Mandelmus selber machen mit gemahlenen Mandeln – ideal, wenn du keinen Hochleistungsmixer hast.
Außerdem erfährst du, wie die Herstellung von Mandelmus funktioniert, welche Tipps dabei wirklich helfen und was du alles damit zaubern kannst. Von süßen Snacks bis zu herzhaften Gerichten – die besten Mandelmus Rezepte warten auf dich. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden, pflanzlichen Alternative zu Nussaufstrichen bist, wirst du dieses Rezept lieben!
Inhaltsverzeichnis
Was kann man mit Mandelmus machen?
Du fragst dich: Was kann man mit Mandelmus machen? Die Antwort: so ziemlich alles! Denn Mandelmus ist ein echter Allrounder in der gesunden Küche – mild im Geschmack, cremig in der Konsistenz und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen.
Ob süß oder herzhaft – was macht man mit Mandelmus? Hier ein paar beliebte Einsatzmöglichkeiten:
- Frühstücksboost: Rühre einen Löffel Mandelmus in dein Porridge, Müsli oder deinen Smoothie – das sorgt für cremige Konsistenz und extra Energie.
- Vegane Saucen & Dressings: Mandelmus eignet sich hervorragend als Basis für vegane Sahnesaucen oder cremige Salatdressings.
- Backen & Süßspeisen: Ob in Energy Balls, Cookies, Kuchen oder als Füllung – Mandelmus verleiht Backwaren einen nussigen Geschmack und bindet auf natürliche Weise.
- Aufstrich & Topping: Einfach aufs Brot streichen oder über Pancakes, Obst oder Joghurt träufeln – pur oder mit Honig verfeinert.
- Herzhafte Bowls & Dips: Ein Klecks Mandelmus in der Bowl oder in Hummus bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette.
Egal, ob du auf der Suche nach einem nahrhaften Snack, einer cremigen Sauce oder einer pflanzlichen Zutat für dein Lieblingsgericht bist – Mandelmus ist unglaublich vielseitig und macht in jeder Küche eine gute Figur.
Mandelmus selber machen – Günstiger als du denkst!
Mandelmus selber machen lohnt sich auch preislich. Rechne einfach mal nach: Aus etwa 500 g Mandeln erhältst du rund 500 g cremiges Mandelmus – also genau die Menge, die du auch in einem Standardglas im Supermarkt findest. Wenn du nun die Kosten für ein halbes Kilo rohe Mandeln mit dem Preis eines fertigen Glases Mandelmus vergleichst, wirst du schnell merken: Selbstgemacht ist oft deutlich günstiger.
Wie groß die Ersparnis tatsächlich ist, hängt vom jeweiligen Produkt ab. Einige günstige Marken bieten Mandelmus für rund 4–7 Euro an – da lohnt sich das Selbermachen nur bedingt. In vielen Bio-Läden oder Drogerien jedoch kosten Gläser Mandelmus schnell 14 bis 19 Euro – ein echter Luxuspreis für pürierte Mandeln.
Wenn du also Mandelmus regelmäßig verwendest, macht die eigene Herstellung nicht nur geschmacklich, sondern auch finanziell absolut Sinn.
Mandeln rösten oder nicht? Mit oder ohne Schale?
Wer Mandelmus selber machen möchte, steht oft vor zwei Fragen: Sollte man die Mandeln vorher rösten oder roh verwenden? Und funktioniert das Mandelmus Rezept auch mit Mandeln mit Schale?
Die Antwort: Geröstete Mandeln bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern lassen sich auch viel leichter zu einem cremigen Mus verarbeiten. Beim Rösten entfalten die Mandeln ihr volles Aroma – ein nussiger, leicht karamellisierter Geschmack, der dein selbstgemachtes Mandelmus auf ein neues Level hebt. Zudem wird durch die Wärme das Öl in den Mandeln besser freigesetzt, was das Mixen deutlich erleichtert.
Viele fragen sich: Was macht man mit Mandelmus aus rohen Mandeln – ist das nicht gesünder? Zwar enthalten rohe Mandeln geringfügig mehr hitzeempfindliche Vitamine, doch der Unterschied ist minimal. Der geschmackliche Gewinn durch das Rösten überwiegt – vor allem, wenn du dein Mandelmus für süße Aufstriche, Desserts oder Saucen verwenden möchtest.
Und wie sieht es mit der Schale aus? Für ein besonders feines Mandelmus empfiehlt es sich, blanchierte Mandeln zu verwenden – also Mandeln ohne braune Haut. Diese ergeben ein besonders mildes und helles Mus. Wenn du jedoch auf zusätzliche Ballaststoffe und einen leicht herberen Geschmack stehst, kannst du die Mandeln auch mit Schale verwenden. Das Resultat ist ein etwas dunkleres und kräftigeres Mandelmus – perfekt für herzhafte Mandelmus Rezepte.
Ob du dein Mandelmus Rezept mit oder ohne Schale umsetzt, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Rösten solltest du die Mandeln aber in jedem Fall – für volles Aroma und cremige Konsistenz.
Herzhafte Rezepte mit Mandelmus – So vielseitig ist die Verwendung in der Küche
Mandelmus ist nicht nur für süße Gerichte geeignet – auch in der herzhaften Küche sorgt es für eine cremige Textur und einen feinen, nussigen Geschmack. Wenn du also wissen möchtest, wie du mit Mandelmus kochen kannst, dann gibt es jede Menge kreative Möglichkeiten.
Ob als Basis für vegane Saucen, cremige Dressings oder raffinierte Aufstriche – die Mandelmus Verwendung in herzhaften Rezepten ist unglaublich vielseitig. Besonders in der pflanzlichen Küche ersetzt Mandelmus wunderbar Sahne oder Käse, ohne auf Geschmack zu verzichten. Du kannst es z. B. in einer Pasta-Sauce mit Knoblauch und Zitronensaft verwenden, für asiatisch angehauchte Dips mit Sojasauce oder sogar als Bindemittel in herzhaften Pfannkuchen oder Bratlingen.
Beliebte Rezepte mit Mandelmus herzhaft sind z. B.:
- Vegane Mandelmus-Zitronen-Sauce für Pasta oder Gnocchi
- Cremiges Salatdressing mit Mandelmus, Senf und Apfelessig
- Gemüsepfanne mit Curry und einem Klecks Mandelmus für mehr Tiefe
- Hummus-Variation mit Kichererbsen, Mandelmus und Kreuzkümmel
- Herzhafte Cracker oder Brote mit Mandelmus-Aufstrich
Diese Ideen zeigen: Mit Mandelmus kochen bedeutet Abwechslung, gesunde Fette und feines Aroma. Wenn du nach neuen Inspirationen suchst, lohnt es sich, verschiedene mandelmus verwendung rezepte auszuprobieren – besonders dann, wenn du dich pflanzlich oder gesund ernährst.
Serviervorschlag – So genießt du dein selbstgemachtes Mandelmus am besten
Ob pur vom Löffel, als cremiger Aufstrich oder als Zutat in süßen und herzhaften Speisen – selbstgemachtes Mandelmus lässt sich auf vielfältige Weise genießen. Besonders lecker ist es:
- auf frischem Brot mit Banane oder Beeren,
- als Topping für Porridge, Pancakes oder Joghurt,
- in Smoothies für extra Cremigkeit,
- oder als raffinierte Zutat in herzhaften Gerichten wie Currys oder Dips.
Du kannst dein Mandelmus selbst gemacht auch in ein schönes Glas füllen und verschenken – ein köstliches Mitbringsel für Freunde und Familie!
Auf der Suche nach Ideen? Entdecken Sie weitere hausgemachte Rezepte:
- Pistazienmus selber machen
- Taco Gewürz Selber Machen
- Cremiges Avocado Dressing für Salat
- Kräuterbaguette selber machen
- Pistaziencreme selber machen
Probiere es selbst aus und entdecke, wie vielseitig du dein selbstgemachtes Mandelmus verwenden kannst! Hast du ein Lieblingsrezept mit Mandelmus? Teile es gerne in den Kommentaren!
Mandelmus Rezept – Was macht man mit Mandelmus?
Beschreibung
Entdecke ein cremiges Mandelmus Rezept zum Selbermachen mit nur wenigen Zutaten. Ob du Mandelmus selber machen mit gemahlenen Mandeln möchtest oder nach Ideen zur Mandelmus Verwendung suchst – hier findest du alles, was du brauchst, um köstliches Mandelmus selbst gemacht zu genießen.
Mandelmus Rezept
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Schritt für Schritt Anleitung
Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile die Mandeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech und röste sie ca. 10 Minuten – dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Abkühlen lassen:
Lasse die Mandeln ca. 10 Minuten abkühlen, bis sie nur noch warm sind. So schonst du dein Mixgerät und behältst die cremige Textur.
Mandeln mixen:
Gib die warmen Mandeln in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Mixe in Intervallen und schiebe die Masse zwischendurch mit einem Spatel nach unten. Es dauert mehrere Minuten, bis sich die Mandeln zuerst in Mehl, dann in eine teigige Kugel und schließlich in cremiges Mandelmus verwandeln.
Verfeinern (optional)
Wenn dein Mandelmus schön glatt ist, gib nach Wunsch Salz, Zimt, Vanille oder Ahornsirup/Honig hinzu. Mixe noch einmal kurz durch, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Bei Verwendung von Ahornsirup ggf. kurz abkühlen lassen und dann erneut mixen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Abfüllen & Lagern
Fülle das fertige Mandelmus in ein sauberes Glas mit Schraubdeckel (z. B. ein Einmachglas). Lasse es vollständig abkühlen und lagere es im Kühlschrank. Haltbar bis zu 2 Wochen – bei Veränderung von Geruch oder Farbe bitte entsorgen.
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Philips PowerBlend Pro 450
Nutrition Facts
Portionen 16
Portionsgröße 2 Esslöffel
- Menge pro Portion
- Kalorien 164kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14.2g22%
- Gesättigte Fettsäuren 1.1g6%
- Natrium 36.6mg2%
- Kalium 4mg1%
- Gesamte Kohlenhydrate 6.1g3%
- Ballaststoffe 3.6g15%
- Zucker 1.2g
- Eiweiß 6g12%
- Calcium 6 mg
- Eisen 6 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Variieren erlaubt: Für eine kreative Abwandlung kannst du einen Teil der Mandeln durch andere Nüsse wie Cashews, Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen – einfach gemeinsam rösten und wie gewohnt weiterverarbeiten.
- Rösten für mehr Aroma: Geröstete Mandeln entfalten ein intensiveres, nussiges Aroma und sorgen für ein noch geschmackvolleres Mandelmus. Achte darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen.
- Konsistenz anpassen: Je nach gewünschter Cremigkeit kannst du am Ende 1–2 TL neutrales Öl (z. B. Mandel- oder Sonnenblumenöl) einmixen – das macht das Mus geschmeidiger und leichter streichfähig.
User-Bewertungen
super lecker!
Danke Carla 😊