Herzhafte Kürbis Muffins mit Frischkäse – einfaches Kürbis Rezept

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Herbst in der Luft liegt, gibt es kaum etwas Schöneres, als frische kürbis muffins aus dem Ofen. Dieses kürbis muffins rezept vereint alles, was ein gutes Herbstgebäck braucht: Saftigkeit, Würze und eine cremige Überraschung in der Mitte. Die herzhafte Frischkäsefüllung macht dieses rezept für kürbis muffins zu etwas ganz Besonderem – perfekt, wenn du ein kürbis muffin herzhaft genießen möchtest, das dennoch wunderbar locker und aromatisch bleibt.

Besonders im Herbst, rund um Halloween oder Thanksgiving, sind Muffins Kürbis ein echter Klassiker, denn Kürbis bringt nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine tolle Farbe in den Teig. Mit diesem einfach kürbis rezept gelingt dir ein Gebäck, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als Highlight beim Sonntagskaffee – diese Muffins sind vielseitig und unkompliziert.

Das rezept kürbis muffins ist leicht nachzubacken und ideal für alle, die ein saftiges Gebäck suchen, das lange frisch bleibt. Durch die Kombination von Kürbispüree, feinen Gewürzen und der cremigen Füllung entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das Lust auf mehr macht. So wird jeder Bissen dieser kürbis muffins herzhaft mit Frischkäse zum kleinen Genussmoment, der den Herbst noch gemütlicher macht.

Warum du dieses Kürbis Muffins Rezept lieben wirst 

Dieses kürbis muffins rezept ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern bringt auch jede Menge Gründe mit, warum es in deiner Rezeptsammlung nicht fehlen darf:

• Saftig & aromatisch – Dank frischem Kürbispüree und einer feinen Gewürzmischung werden die Muffins unglaublich saftig und voller Herbstaromen.
  
• Herzhaft mit Frischkäsefüllung – Die cremige Mitte macht diese kürbis muffins herzhaft besonders und sorgt für eine leckere Überraschung bei jedem Bissen.
  
• Einfach & gelingsicher – Dieses einfach kürbis rezept ist auch für Backanfänger geeignet und gelingt ohne großen Aufwand.
  
• Perfekt für jede Gelegenheit – Ob zum Frühstück, als Snack, für die Kaffeetafel oder als herbstliches Mitbringsel – diese Muffins passen immer.
  
• Optisches Highlight – Mit ihrem goldenen Teig und der zarten Frischkäsefüllung sehen die Muffins fast aus wie vom Bäcker.
  
• Abwechslungsreich – Du kannst sie pur genießen, mit Kürbiskernen toppen oder leicht abwandeln, um sie deinem Geschmack anzupassen.

Die Zutaten für die Kürbis Muffins mit Frischkäse

Bevor es ans Backen geht, hier ein Überblick über die wichtigsten Zutaten für deine kürbis muffins herzhaft. Alle genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du wie gewohnt unten in der übersichtlichen Rezeptkarte.

• Kürbis – Das Herzstück dieses einfach kürbis rezept ist ein feines Kürbispüree. Es macht den Teig wunderbar saftig, verleiht eine natürliche Süße und sorgt für die typische Herbstfarbe. Am besten eignen sich Hokkaido oder Butternut.
  
• Mehl – Normales Weizenmehl ist ideal für luftige Muffins. Es bildet die Basis und sorgt für eine schöne Struktur im Teig.
  
• Frischkäse – Die cremige Füllung aus Frischkäse ist das Besondere an diesem rezept für kürbis muffins. Sie macht die Muffins herzhaft, weich und überraschend aromatisch.
  
• Butter – Ungesalzene Butter verleiht dem Teig eine feine Konsistenz und sorgt für den klassischen, vollmundigen Geschmack. Wichtig ist, dass sie zimmerwarm verarbeitet wird.
  
• Eier – Für eine stabile Struktur im Teig und für lockere Muffins unverzichtbar. Am besten bei Raumtemperatur verwenden, damit sie sich optimal mit den anderen Zutaten verbinden.
  
• Zucker – Gibt dem Teig die richtige Süße und unterstützt gleichzeitig die goldbraune Farbe beim Backen.
  
• Gewürze – Eine Mischung aus Zimt, Muskat und Ingwer sorgt für das typische Herbstaroma, das diese kürbis muffins rezept so besonders macht.
  
• Kürbiskerne (optional) – Geröstet oder karamellisiert als Topping bringen sie Crunch und ein nussiges Extra.
  

So einfach kannst du die Kürbis Muffins mit Frischkäse selber machen

Dieses kürbis muffins rezept ist einfach nachzumachen und erfordert keine besonderen Backkünste. Mit ein paar grundlegenden Schritten zauberst du saftige Muffins mit cremiger Füllung, die garantiert gelingen.

• Frischkäsefüllung vorbereiten – Den Frischkäse mit Zucker und Vanille cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese später in die Mitte der Muffins geben.
  
• Topping zubereiten (optional) – Kürbiskerne in Butter rösten und mit braunem Zucker karamellisieren. Das gibt den Muffins ein knuspriges Finish.
  
• Trockene Zutaten mischen – Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze in einer Schüssel vermengen, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.
  
• Teig herstellen – Butter und Zucker cremig schlagen, die Eier hinzufügen und anschließend das Kürbispüree einrühren. Danach die trockenen Zutaten nur kurz unterheben.
  
• Muffins füllen – Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben, die Frischkäsefüllung in die Mitte setzen und bei Bedarf mit dem Topping bestreuen.
  
• Backen – Bei hoher Temperatur starten, dann etwas reduzieren, damit die Muffins außen goldbraun und innen locker werden.
  
• Abkühlen lassen – Die Muffins nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten.

Tipps für die perfekten Kürbis Muffins mit Frischkäse 

Damit dein kürbis muffins rezept garantiert gelingt, habe ich hier ein paar nützliche Tipps gesammelt. Sie helfen dir, die Muffins noch aromatischer, saftiger und schöner zu machen.

• Kürbis richtig vorbereiten – Verwende am besten Hokkaido oder Butternut. Falls du frisches Kürbispüree machst, achte darauf, dass es gut abgekühlt und nicht zu wässrig ist.
  
• Butter und Eier auf Zimmertemperatur – So verbinden sie sich optimal mit den übrigen Zutaten und machen den Teig besonders locker.
  
• Nicht zu lange rühren – Sobald die trockenen Zutaten im Teig sind, nur kurz unterheben. So bleiben die Muffins saftig und gehen schön auf.
  
• Füllung richtig platzieren – Die Frischkäsecreme mit einem Spritzbeutel oder kleinen Löffel in die Mitte geben und leicht in den Teig drücken. So verteilt sie sich gleichmäßig beim Backen.
  
• Backzeit beachten – Zuerst bei höherer Temperatur starten, danach etwas reduzieren. Dadurch bekommen die Muffins eine goldene Kruste und bleiben innen weich.
  
• Topping variieren – Karamellisierte Kürbiskerne sind ein Highlight, aber auch gehackte Walnüsse oder Mandeln passen perfekt.
  
• Aufbewahrung – Die Muffins wegen der Frischkäsefüllung im Kühlschrank lagern, aber vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Aufbewahrung der Kürbis Muffins mit Frischkäse 

Da dieses kürbis muffins rezept eine cremige Frischkäsefüllung enthält, ist die richtige Aufbewahrung besonders wichtig. So bleiben deine Muffins frisch, aromatisch und sicher zum Genießen:

• Raumtemperatur – Frisch gebackene Muffins ohne Füllung kannst du 1–2 Tage luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahren.
  
• Kühlschrank – Mit Frischkäsefüllung sollten die Muffins im Kühlschrank gelagert werden. Dort halten sie sich 3–4 Tage frisch und saftig.
  
• Servieren – Vor dem Genießen am besten 10–15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen und die Füllung cremiger wird.
  
• Einfrieren – Einfrieren ist möglich, aber durch die Frischkäsefüllung kann sich die Konsistenz beim Auftauen leicht verändern. Wenn du sie einfrieren möchtest, am besten ohne Füllung vorbereiten und die Creme frisch dazufügen.
  

Serviervorschläge für Kürbis Muffins mit Frischkäse

Dieses kürbis muffins rezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich zu vielen Anlässen genießen. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffeeklatsch – hier ein paar Ideen, wie du die Muffins perfekt servieren kannst:

• Zum Frühstück – Ein frischer Kaffee oder ein Pumpkin Spice Latte passt wunderbar zu den saftigen Muffins und macht den Start in den Tag besonders.
  
• Als Snack zwischendurch – Perfekt für die kleine Pause im Büro oder als süße Überraschung in der Lunchbox.
  
• Zum Kaffee oder Tee – Auf der herbstlichen Kaffeetafel sind diese Muffins ein Highlight, das Gäste garantiert begeistert.
  
• Für besondere Anlässe – Ob Halloween, Thanksgiving oder ein herbstlicher Brunch, die Muffins sehen hübsch aus und lassen sich toll dekorieren.
  
• Mit Toppings variieren – Serviere die Muffins pur, mit karamellisierten Kürbiskernen, einer Prise Zimt-Zucker oder sogar mit etwas geschlagener Sahne.

Weitere Kürbisrezepte für dich 

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Ob zum Sonntagsfrühstück, beim gemütlichen Kaffeeklatsch oder als wärmende Mahlzeit – diese Kürbisrezepte bringen herbstlichen Genuss auf den Tisch und zaubern garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Teile dein Back- oder Kochergebnis mit dem Hashtag #kuechegemacht auf Instagram und markiere @kuechegemacht, damit wir deinen Kürbismoment präsentieren können. 

Kürbis in allen Variationen ist ein Stück Herbstglück auf dem Teller – probiere sie alle aus!

Lecker

Herzhafte Kürbis Muffins mit Frischkäse – einfaches Kürbis Rezept

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Author: Issay Kochmethode: Backen Küche: Amerikanische Küche Kurse: Herbstrezepte, Plätzchen und Kekse

Vorbereitungszeit 30 mins Kochzeit 25 mins Gesamtzeit 55 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 12 Kalorien: 401 kcal Beste Jahreszeit: Herbst, Winter

Beschreibung

Dieses Kürbis Muffins Rezept ist herzhaft, saftig und gelingsicher. Mit Frischkäsefüllung und feinen Gewürzen werden die Muffins Kürbis zum Highlight im Herbst – schnell gebacken und voller Aroma.

Rezept für Kürbis Muffins

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Scale

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten

Frischkäse-Füllung:

• 225 g Frischkäse (am besten Vollfett, zimmerwarm)
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Kürbis-Pralinen-Topping:

• 2 EL brauner Zucker
• ¼ TL Kürbisgewürz (Zimt, Ingwer, Muskat, Nelke)
• 1 EL Butter
• 2 EL Kürbiskerne, grob gehackt

Kürbis-Muffins:

• 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 TL Salz
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 EL Kürbisgewürz (Zimt, Ingwer, Muskat, Nelke)
• 170 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 400 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Ofen vorheizen:

   Den Backofen auf 215 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
   

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1. Frischkäsefüllung:

   Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. In einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen und beiseitestellen.

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1. Topping (optional):

   Kürbiskerne in einer Pfanne mit Butter 2–3 Minuten anrösten. Den braunen Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Kürbisgewürz mischen und abkühlen lassen.
   

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1. Trockene Zutaten:

   Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Kürbisgewürz in einer Schüssel vermengen.
   

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1. Teig herstellen:

   In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, dann das Kürbispüree hinzufügen. Zum Schluss die trockenen Zutaten nur kurz unterheben.
   

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1. Muffins füllen:

   Den Teig in die Förmchen geben, mit dem Topping bestreuen und die Frischkäsecreme mittig hineindrücken.
   

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1. Backen:

   Muffins 5 Minuten bei 215 °C backen. Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   

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1. Abkühlen:

   Die Muffins 5–10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
   

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Meine Lieblingsgeräte für die Küche

Antihaft Muffinblech 2er-Set

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Nutrition Facts

Portionen 12

Portionsgröße pro Muffin (1 Portion)

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Menge pro Portion

Kalorien 401kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 20.5g32%

Gesättigte Fettsäuren 12g60%

Cholesterin 63mg21%

Natrium 445mg19%

Kalium 124mg4%

Gesamte Kohlenhydrate 50g17%

Ballaststoffe 1.7g7%

Zucker 31.5g

Eiweiß 5.2g11%

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Vitamin A 447 IU

Vitamin C 1 mg

Calcium 91 mg

Eisen 0.9 mg

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Muffinform verwenden – Am besten Papierförmchen nutzen, damit sich die Muffins leicht lösen lassen und schön in Form bleiben.
• Teig nicht zu stark rühren – Nach dem Unterheben der trockenen Zutaten nur kurz vermengen, damit die Muffins luftig und saftig bleiben.
• Füllung einfach einsetzen – Falls kein Spritzbeutel zur Hand ist, kannst du die Frischkäsecreme auch mit einem kleinen Löffel oder Eisportionierer in die Mitte geben.
• Backzeit im Auge behalten – Muffins nach dem Backen nicht zu lange im Blech lassen, sondern nach 10 Minuten vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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