Gefüllte Süßkartoffel im Ofen mit Feta und Spinat – das perfekte Ofengericht!

Du suchst nach einem gesunden und zugleich aromatischen Gericht, das einfach gelingt? Diese gefüllte Süßkartoffel im Ofen mit Feta und Spinat ist genau das Richtige! Ob du sie als Hauptgericht servierst oder als Meal-Prep vorbereitest – gefüllte Süßkartoffeln zählen zu den beliebtesten Ofengerichten überhaupt. Sie sind sättigend, voller Geschmack und stecken voller gesunder Zutaten.

Die Süßkartoffeln im Ofen werden schön weich und karamellisieren leicht, während die Füllung aus frischem Spinat, cremigem Feta, weißen Bohnen und getrockneten Tomaten für mediterranes Flair sorgt. Dank dieser Kombination ist das Rezept nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und ballaststoffreich – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ob du dich für eine klassische gefüllte Süßkartoffel mit Feta, eine vegetarische oder sogar eine gefüllte Süßkartoffel vegan entscheidest – die Zubereitung bleibt unkompliziert. Du brauchst nur wenige Zutaten und ein Backblech – der Ofen übernimmt den Rest. Auch Fragen wie „Süßkartoffel Ofen wie lange?“ oder „Zubereitung von Süßkartoffeln leicht gemacht“ klären sich mit diesem Rezept fast von selbst.

Diese gefüllte Süßkartoffel Rezeptidee ist perfekt, wenn du Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Gutes tun willst. Probiere sie unbedingt aus – du wirst begeistert sein, wie vielseitig sich Süßkartoffeln im Backofen verwenden lassen!

Gesund & lecker – was das gefüllte Süßkartoffel-Rezept so besonders macht

Dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffel im Ofen mit Feta und Spinat vereint alles, was ein gesundes Ofengericht braucht: pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette. Die Kombination aus cremiger Süßkartoffel aus dem Backofen, herzhaftem Feta und frischem Spinat sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine langanhaltende Sättigung. Egal ob du nach einem schnellen Abendessen suchst oder ein leichtes vegetarisches Mittagessen planst – diese gefüllten Süßkartoffeln sind einfach zubereitet und voller Nährstoffe. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren und gleichzeitig genießen möchten.

Durch die Zugabe von weißen Bohnen wird das Gericht zusätzlich mit hochwertigem pflanzlichen Eiweiß angereichert – perfekt für eine ausgewogene, fleischfreie Ernährung. Auch optisch macht die Kombination aus goldener Süßkartoffel, grünem Spinat und cremigem Weißkäse einiges her. Die Zubereitung gelingt mit nur wenigen Handgriffen, während der Ofen den Großteil der Arbeit übernimmt. Zudem lässt sich das Rezept flexibel abwandeln – zum Beispiel mit Chickpeas, frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone für noch mehr Frische.

Welche Süßkartoffeln eignen sich am besten für das Backen im Ofen?

Damit dein Rezept für gefüllte Süßkartoffeln im Ofen mit Feta und Spinat perfekt gelingt, spielt die Wahl der richtigen Knolle eine entscheidende Rolle. Nicht alle Süßkartoffeln sind gleich – Form, Größe und Konsistenz machen den Unterschied.

Darauf solltest du beim Kauf achten:

• Mittelgroß & gleichmäßig geformt: Ideal sind längliche, gleichmäßige Süßkartoffeln. Sie lassen sich besser halbieren und gleichmäßig füllen – perfekt für ein ansprechendes Ofengericht.
  
• Feste Schale ohne Druckstellen: Achte darauf, dass die Schale unversehrt und trocken ist. Weiche Stellen oder Risse deuten auf Überlagerung oder schlechte Lagerung hin.
  
• Orangene Fleischfarbe: Diese Sorte ist besonders süß und cremig im Biss – genau das, was du für ein gefülltes Süßkartoffel Rezept brauchst.
  
• Biologisch angebaut: Wenn möglich, greife zu Bio-Süßkartoffeln – besonders, wenn du die Schale mitverwendest.
  

Tipp: Kleine Süßkartoffeln garen schneller, eignen sich aber eher als Beilage. Für ein sättigendes, gefülltes Hauptgericht solltest du zu größeren Exemplaren greifen, die nach dem Backen innen schön weich werden.

Zutaten für Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta und Spinat aus dem Ofen

Damit dein Ofengericht mit Süßkartoffeln und cremiger Feta-Spinat-Füllung gelingt, ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Hier findest du alle Komponenten im Überblick – einfach, gesund und voller Geschmack:

• Süßkartoffeln: Die Basis des Rezepts. Achte auf eine längliche Form – sie lässt sich besser füllen. Ideal sind gleich große Exemplare für gleichmäßiges Garen im Ofen.
  
• Olivenöl, extra vergine: Zum Anbraten der Füllung. Hochwertiges Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette ins Gericht.
  
• Knoblauch: Für intensives Aroma. Frischer Knoblauch verleiht der Füllung eine herzhafte Tiefe.
  
• Spinat: Liefert Eisen und Ballaststoffe. Frischer Babyspinat ist ideal, aber auch TK-Spinat geht (gut abtropfen lassen).
  
• Zitronensaft: Für Frische und leichte Säure. Am besten frisch gepresst – das hebt die Aromen perfekt hervor.
  
• Getrocknete Tomaten: Geben eine süßlich-herzhafte Umami-Note. Öl-eingelegte Tomaten vorher gut abtropfen lassen.
  
• Cannellini-Bohnen: Sättigen mit pflanzlichem Eiweiß und sorgen für Cremigkeit in der Füllung. Optional durch Kichererbsen ersetzbar.
  
• Feta-Käse: Der Klassiker für gefüllte Süßkartoffeln mit Feta – cremig, salzig und aromatisch. Ideal als Kontrast zur Süße der Kartoffeln.
  
• Frische Kräuter: Petersilie oder Basilikum passen hervorragend als Topping für mehr Frische.
  

Tipp: Dieses gefüllte Süßkartoffel Rezept lässt sich leicht abwandeln – z. B. vegan mit pflanzlichem Feta oder spicy mit Chili-Flocken.

Süßkartoffel zubereiten im Ofen – so gelingt die Füllung mit Feta & Spinat

Mit nur wenigen Schritten zauberst du dieses gesunde Süßkartoffel-Ofengericht ganz einfach in deiner Küche. Während die Kartoffeln im Ofen garen, wird die würzige Füllung vorbereitet – effizient und köstlich!

• Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft) vor. Stich die Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel ein – so können sie gleichmäßig garen.
  
• Backen: Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech. Backe sie ca. 45–60 Minuten, je nach Größe, bis sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen. Tipp: Lasse die heißen Süßkartoffeln nach dem Backen ca. 5–10 Minuten ruhen, damit du sie besser handhaben kannst.
  

• Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn 1–2 Minuten an, bis er goldgelb duftet.
  
• Spinat und Zitronensaft: Füge nun den frischen Spinat und den Zitronensaft hinzu. Lasse den Spinat unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen (etwa 2–3 Minuten).
  
• Tomaten, Bohnen & Feta: Gib die gehackten getrockneten Tomaten, die abgetropften Cannellini-Bohnen und den zerbröselten Feta in die Pfanne. Kurz erwärmen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
  

• Aufschneiden & Füllen: Schneide die gegarten Süßkartoffeln längs ein und drücke sie an den Seiten leicht auseinander, um Platz für die Füllung zu schaffen.
  
• Füllen & Servieren: Gib die warme Spinat-Feta-Mischung in die Kartoffelhälften.
  Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder etwas zusätzlichem Feta garnieren – fertig ist dein gesundes Ofengericht!
  

Wie lange brauchen Süßkartoffeln im Ofen?

Die Garzeit von Süßkartoffeln im Ofen hängt maßgeblich von ihrer Größe und Dicke ab. Für die Zubereitung von gefüllten Süßkartoffeln solltest du mit folgenden Zeiten rechnen:

• Kleine Süßkartoffeln: ca. 40–45 Minuten
  
• Mittlere Süßkartoffeln: ca. 50–55 Minuten
  
• Große Süßkartoffeln: bis zu 60 Minuten
  

Backe die Süßkartoffeln bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Stich sie zuvor mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann und die Schale beim Garen nicht aufplatzt.

Tipp: Ob die Süßkartoffel gar ist, erkennst du daran, dass sich ein Messer oder eine Gabel ohne Widerstand in die Mitte stechen lässt.

Zeit sparen? Du kannst die Backzeit etwas verkürzen, indem du die Süßkartoffeln vorher halbierst und mit der Schnittfläche nach unten bäckst. Dann reichen oft schon 30–40 Minuten.

Serviervorschlag: Gefüllte Süßkartoffel im Ofen richtig genießen

Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta und Spinat schmecken am besten direkt warm aus dem Ofen. Die cremige Füllung harmoniert wunderbar mit der zart gebackenen Süßkartoffel – ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen.

Dazu passt ein frischer Beilagensalat mit Zitronen-Dressing, geröstete Kichererbsen oder ein Klecks Joghurt mit frischen Kräutern. Wer es gerne etwas würziger mag, kann vor dem Servieren noch Chiliflocken oder geröstete Pinienkerne über die Füllung streuen.

Tipp: Du kannst die gefüllte Süßkartoffel auch als Meal-Prep verwenden – einfach in luftdichte Behälter füllen und für 2–3 Tage im Kühlschrank lagern. So hast du eine schnelle, gesunde Mahlzeit für unterwegs oder im Büro.

Haltbarkeit & Aufbewahrung: So bleiben deine gefüllten Süßkartoffeln frisch

Gefüllte Süßkartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten und auch am nächsten Tag noch genießen. Bewahre übrig gebliebene Portionen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – dort halten sie sich 2 bis 3 Tage problemlos. Vor dem Verzehr kannst du sie in der Mikrowelle oder bei 160 °C im Ofen für etwa 10 Minuten wieder erwärmen.

Achte darauf, die gefüllten Süßkartoffeln erst vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst – so vermeidest du Kondenswasser und damit matschige Konsistenz. Die Füllung mit Feta, Spinat und Bohnen bleibt dabei angenehm aromatisch und sättigend.

Einfrieren möglich? Ja, das geht! Besonders wenn du die Süßkartoffeln ohne Feta zubereitest (z. B. für eine vegane Variante), lassen sie sich portionsweise einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend im Backofen aufwärmen.

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Gefüllte Süßkartoffel im Ofen mit Feta und Spinat – das perfekte Ofengericht!

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Author: Issay Kochmethode: Backen Küche: Amerikanische Küche, Deutsche Küche Kurse: Kartoffelgerichte, Vegetarische Gerichte Diät: Eierfreie Glutenfreie

Vorbereitungszeit 10 mins Kochzeit 1 hrs Gesamtzeit 1 hr 10 Min. Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 324 kcal Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet, Frühling, Sommer, Winter, Herbst

Beschreibung

Gefüllte Süßkartoffel im Ofen mit Feta und Spinat ist das ideale Ofengericht für alle, die es gesund und herzhaft mögen. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als sättigende Beilage – diese gefüllten Süßkartoffeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch reich an Nährstoffen. Perfekt für den Feierabend, Meal Prep oder wenn Gäste kommen!

Gefüllte Süßkartoffel im Ofen Rezept

Kochen Modus - Kochen-Mode Deaktiviert

Scale

1/2x 1x 2x 3x

Zutaten:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl (extra nativ)
• 1 TL Knoblauch, fein gehackt
• 8 Handvoll frischer Spinat (ca. 8 Tassen)
• 1 EL Zitronensaft
• 60 getrocknete g Tomaten, fein gehackt
• 1 Dose Cannellini-Bohnen (ca. 400 g, abgetropft)
• 120 Feta, g zerbröselt
• Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung in 4 Schritten

1. Backofen vorbereiten & Süßkartoffeln garen:

   Backofen auf 205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 45–60 Minuten weich backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

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1. Spinat-Feta-Füllung anbraten:

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten anbraten, dann Spinat und Zitronensaft hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Getrocknete Tomaten, Cannellini-Bohnen und Feta unterrühren und gut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   Als abgeschlossen markieren

1. Süßkartoffeln vorbereiten & füllen:

   Gebackene Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden, leicht auseinanderdrücken und mit der warmen Spinatmischung großzügig füllen.

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1. Servieren & garnieren:

   Gefüllte Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie, Basilikum oder zusätzlichem Feta garnieren. Direkt servieren und genießen!

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Nutrition Facts

Portionen 4

Portionsgröße Mittelgroße Kartoffel

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Menge pro Portion

Kalorien 324kcal

% Täglicher Wert*

Cholesterin 25mg9%

Natrium 682mg29%

Gesamte Kohlenhydrate 47g16%

Ballaststoffe 10g40%

Zucker 6g

Eiweiß 14g29%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hinweise

• Reste aufbewahren: Die Füllung abkühlen lassen und luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
• Süßkartoffeln aufbewahren: Gebackene Süßkartoffeln halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
• Backzeit anpassen: Kleine Süßkartoffeln brauchen etwa 45 Minuten, größere bis zu 60 Minuten.
• Abkühlen lassen: Nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sie leichter zu schneiden sind.

• Tauschoption: Statt Cannellini-Bohnen kannst du auch Kichererbsen verwenden – ebenso lecker!

springen: gefüllte süßkartoffeln rezept, süßkartoffeln mit spinat und feta.

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