Frischer Dänischer Gurkensalat – Eine knackige Beilage mit süß-saurem Geschmack und aromatischem Dill. Perfekt für Fischgerichte, Grillfeste oder als leichter Snack.
Ein skandinavischer Klassiker für Frische und Genuss
Der dänischer gurkensalat ist ein Symbol der schlichten Raffinesse der nordischen Küche. Mit seiner leichten Zubereitung und frischen Zutaten, wie dänischen Gurken, wird dieser Salat schnell zu einer unverzichtbaren Beilage. Typisch für die skandinavische Küche kombiniert er dünn geschnittene Gurken mit einem feinen Essig-Dressing, das durch eine Prise Zucker abgerundet wird. Der Einsatz von frischem Dill verleiht ihm eine aromatische Note, die ihn besonders leicht und würzig macht.
Der dänische gurkensalat passt perfekt zu Fischgerichten wie gebratenem Lachs, eingelegtem Hering oder Graved Lachs. Seine knackige Frische harmoniert aber ebenso gut mit Frikadellen und deftigen Fleischgerichten. Diese Leichtigkeit macht den Salat zu einer idealen Wahl für sommerliche Grillabende, aber auch in der kälteren Jahreszeit bringt er Frische auf den Teller. Besonders praktisch ist, dass er durch Einkochen länger haltbar gemacht werden kann.
Wie man Dänischen Gurkensalat einkocht
Dank der Einkochtechnik lässt sich der dänische gurkensalat einkochen und in Einmachgläsern aufbewahren. Diese Methode bewahrt nicht nur den Geschmack des Sommers, sondern bietet auch die Möglichkeit, jederzeit auf eine Portion gesunder Frische zurückzugreifen – ideal für den Vorrat in den kalten Monaten.
In wenigen Minuten zubereitet, überzeugt dieser Salat durch Einfachheit und Geschmack. Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder als leichter Snack – der dänische gurkensalat bringt immer nordische Frische auf den Tisch. Erkunden Sie unser dänischer gurkensalat rezept und entdecken Sie, wie vielseitig dieser Salat sein kann.
Vorbereitungszeit10 minsKochzeit20 minsGesamtzeit30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
Portionen:
4
Kalorien:
45 kcal
Beste Jahreszeit:
Sommer, Ganzjährig geeignet
Beschreibung
Entdecke das dänischer gurkensalat rezept: Frische Gurkenscheiben treffen auf ein süß-saures Essig-Dressing mit Dill. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, vielseitig und ideal als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Hot Dogs. Bereite ihn direkt zu oder koche ihn ein, um die Aromen länger zu genießen.
Zutaten für Dänischen Gurkensalat
- Kochen-Mode Deaktiviert
Zubereitung von Dänischem Gurkensalat
Gurken vorbereiten
Die Gurken gründlich waschen, eventuell schälen (je nach Vorliebe), und mit einem scharfen Messer oder einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto zarter wird der Salat.
Salzen und ziehen lassen
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mit Salz bestreuen. Etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken Wasser abgeben. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den Salat knackig und nicht zu wässrig zu halten.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Zucker, Essig und Wasser verrühren, bis der Zucker sich vollständig auflöst. Optional können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um das Dressing noch frischer zu machen.
Zwiebeln und Dill einrühren
Die feingeschnittene rote Zwiebel und den gehackten Dill in das vorbereitete Dressing einrühren. Diese Zutaten bringen Aroma und eine leichte Würze in den Salat.
Gurken abgießen und ausdrücken
Die Gurken abgießen und vorsichtig mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Dressing besser aufgenommen wird und der Salat nicht verwässert.
Alles vermengen
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und das vorbereitete Dressing darüber gießen. Gut vermischen, damit jede Gurkenscheibe gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlen und durchziehen lassen
Den Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Einige der Ausrüstungen, die ich in meiner Küche benutze
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Notiz
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Dänischer gurkensalat rezept
Zubereitungsschritte für diese Dänischer Gurkensalat Variationen
1. Dänischer Gurkensalat mit Senf-Dressing
Diese Variation bringt mehr Würze und Tiefe ins Spiel. Das klassische Essig-Dressing wird mit einem Teelöffel Dijon-Senf verfeinert, wodurch der Salat einen intensiveren Geschmack erhält. Perfekt für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Zubereitungsschritte:
Einen Teelöffel Dijon-Senf in das Essig-Dressing einrühren.
Den Senf gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Über die vorbereiteten Gurken gießen und alles gut vermengen.
2. Dänischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Dill
Für mehr Farbe und eine leichte Schärfe können Sie fein geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen. Diese Variante harmoniert besonders gut mit Fischgerichten. Der Dill verstärkt den aromatischen Charakter des Salats. Zubereitungsschritte:
Eine kleine rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe zusammen mit dem gehackten Dill in das Dressing geben.
Die Gurkenscheiben mit dem Dressing vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3. Dänischer Gurkensalat mit Zitronen-Dressing
Ersetzen Sie den Essig durch frisch gepressten Zitronensaft für eine fruchtige und sommerliche Note. Diese Variation ist besonders erfrischend und eignet sich perfekt für heiße Tage. Zubereitungsschritte:
Den Apfelessig im Rezept durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen.
Das Dressing mit Zucker und Wasser abschmecken, bis die Balance stimmt.
Über die Gurkenscheiben gießen und direkt servieren oder kalt stellen.
4. Dänischer Gurkensalat mit Dill und Meerrettich
Für alle, die es scharf mögen, bietet diese Variante mit Meerrettich einen besonderen Kick. Der Meerrettich ergänzt den Dill perfekt und bringt eine spannende Schärfe in den Salat. Zubereitungsschritte:
Einen Teelöffel frisch geriebenen Meerrettich in das Dressing einrühren.
Den Dill hinzufügen und alles gut vermengen.
Das Dressing über die Gurken gießen und vor dem Servieren kalt stellen.
5. Süß-saurer Dänischer Gurkensalat mit Honig
Diese Variante ersetzt den Zucker im Dressing durch Honig, was dem Salat eine besondere süß-saure Note verleiht. Ideal als Beilage zu kräftigen Gerichten. Zubereitungsschritte:
Zucker im Dressing durch 1 EL Honig ersetzen.
Den Honig im Dressing vollständig auflösen.
Die Gurken mit dem Dressing vermischen und kurz ziehen lassen.
Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
1. Gurken richtig vorbereiten
Um die beste Textur zu erreichen, verwenden Sie frische, knackige Gurken. Achten Sie darauf, die Gurken dünn zu schneiden – entweder mit einem scharfen Messer oder einem Gurkenhobel. Je dünner die Scheiben, desto besser nimmt der Salat das Dressing auf. Wenn die Gurken eine dickere Schale haben, können Sie sie teilweise oder vollständig schälen, um eine zartere Textur zu erzielen.
2. Salz zum Entwässern verwenden
Das Salzen der Gurkenscheiben ist ein wichtiger Schritt, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Gurken mindestens 10–15 Minuten ruhen, nachdem Sie sie gesalzen haben. Dadurch wird verhindert, dass der Salat verwässert, und die Gurkenscheiben bleiben knackig. Drücken Sie die Gurken nach dem Ruhen vorsichtig mit den Händen aus, um sicherzustellen, dass sie das Dressing gut aufnehmen.
3. Variationen ausprobieren
Sie können den dänischen gurkensalat nach Belieben variieren.
Mit roten Zwiebeln: Fein geschnittene rote Zwiebeln verleihen dem Salat eine leichte Schärfe.
Mit Zitronensaft: Ersetzen Sie den Essig durch Zitronensaft für eine fruchtigere Note.
Mit Senf im Dressing: Fügen Sie dem Dressing einen Teelöffel Dijon-Senf hinzu, um mehr Tiefe zu erhalten.
4. Den Gurkensalat einkochen
Wenn Sie den Salat für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn einkochen. Verwenden Sie sterile Einmachgläser und füllen Sie den vorbereiteten Gurkensalat hinein. Die Gläser gut verschließen und im Wasserbad 15–20 Minuten einkochen. So bleibt der dänische gurkensalat mehrere Monate haltbar.
5. Den Salat im Voraus zubereiten
Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entfalten sich noch besser, wenn der Salat etwas durchzieht. Achten Sie jedoch darauf, dass der Salat nicht länger als zwei Tage aufbewahrt wird, da er sonst an Knackigkeit verliert.
6. Das richtige Verhältnis für das Dressing finden
Das Dressing besteht nur aus wenigen Zutaten, daher ist das richtige Verhältnis entscheidend. Wenn das Dressing zu sauer ist, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Ist es zu süß, fügen Sie einen Spritzer zusätzlichen Essig hinzu. Probieren Sie das Dressing vor dem Hinzufügen zu den Gurken, um sicherzustellen, dass die Balance stimmt.
7. Serviervorschläge für besondere Anlässe
Sommerliches Grillfest: Servieren Sie den dänischen gurkensalat als Beilage zu gegrilltem Lachs oder Garnelen.
Skandinavische Vorspeise: Kombinieren Sie den Salat mit geräuchertem Lachs, Roggenbrot und Meerrettichcreme.
Leichter Mittagssnack: Genießen Sie den Gurkensalat mit etwas Feta oder gebratenen Hähnchenstreifen für eine leichte Mahlzeit.
Serviervorschläge für Dänischen Gurkensalat
Zu Fischgerichten: Dieser Salat ist die perfekte Beilage zu skandinavischen Fischgerichten wie eingelegtem Hering, gebratenem Lachs oder Graved Lachs. Die Säure des Dressings ergänzt den milden Geschmack von Fisch perfekt.
Zu Fleischgerichten: Servieren Sie den dänischen gurkensalat als Beilage zu Frikadellen, Steak oder Schweinebraten. Die Frische des Salats bringt eine ausgewogene Leichtigkeit zu herzhaften Gerichten.
Als leichter Snack oder Vorspeise: Genießen Sie den Salat pur als kleinen Snack oder servieren Sie ihn als Vorspeise zu einem größeren Menü. An heißen Sommertagen ist er auch ideal für ein leichtes Mittagessen.
Wie man Dänischen Gurkensalat richtig aufbewahrt
1. Frisch genießen für den besten Geschmack
Der dänische gurkensalat schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird. Nach dem Mischen sollte der Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten. So bleibt er knackig und aromatisch.
2. Im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren noch einmal zu mischen, da sich das Dressing am Boden absetzen kann.
3. Auf wässrigen Salat achten
Gurken verlieren mit der Zeit Wasser, wodurch der Salat nach längerer Lagerung etwas wässrig werden kann. Um dies zu vermeiden, können Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren über die Gurken gießen.
4. Dänischen Gurkensalat einkochen für längere Haltbarkeit
Möchten Sie den dänischen gurkensalat auf Vorrat anlegen? Dann können Sie ihn einkochen. So geht’s:
Den fertigen Salat in sterilisierte Einmachgläser füllen.
Die Gläser gut verschließen und in einem Wasserbad für 15–20 Minuten einkochen.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Der Salat bleibt so für mehrere Monate haltbar.
5. Ideale Lagerbedingungen
Temperatur: 4–6 °C im Kühlschrank für kurze Lagerung.
Ort: Kühl und dunkel, wenn der Salat eingekocht wurde.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung: Diese könnte den Geschmack beeinträchtigen.
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FAQs - Häufig gestellte Fragen zur Dänischer Gurkensalat Rezept
Alle ausklappen:
Wie macht man dänischen Gurkensalat?
Der dänische gurkensalat wird aus dünn geschnittenen Gurken zubereitet, die mit Salz entwässert werden, um ihre Knackigkeit zu bewahren. Das Dressing besteht aus Essig, Zucker, Wasser, frischem Dill und optionalen Zutaten wie roten Zwiebeln für mehr Würze. Nachdem die Gurkenscheiben etwa 10 Minuten im Salz ziehen konnten, werden sie abgetropft und mit dem süß-sauren Dressing vermengt. Nach mindestens 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank entfalten sich die Aromen optimal.
Wie lange hält sich dänischer Gurkensalat?
Frisch zubereiteter dänischer gurkensalat bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage knackig und lecker, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für längere Haltbarkeit können Sie die Marinade aufkochen und den Salat in sterilisierte Einmachgläser füllen. Eingekocht hält er sich dann mehrere Monate und bleibt lange frisch – perfekt, um einen Vorrat für später anzulegen.
Wozu passt dänischer Gurkensalat?
Der dänische gurkensalat ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Besonders gut harmoniert er mit Fischgerichten wie gebratenem Lachs und eingelegtem Hering. Er eignet sich aber auch als erfrischende Ergänzung zu dänischen Hot Dogs oder als leichter Snack an heißen Sommertagen. Seine Säure und Frische machen ihn zu einer idealen Beilage für Grillfeste und herzhaftes Fleisch.
Kann man dänischen Gurkensalat einkochen?
Ja, dänischer gurkensalat lässt sich problemlos einkochen, um ihn länger haltbar zu machen. Dazu wird die Marinade aufgekocht und über die vorbereiteten Gurkenscheiben in sterilisierte Gläser gegossen. Die Gläser werden sofort verschlossen und anschließend in einem Wasserbad etwa 15–20 Minuten eingekocht. So bleibt der Salat mehrere Monate haltbar und kann jederzeit als Vorrat genossen werden.
Welche Zutaten werden für dänischen Gurkensalat verwendet?
Zu den klassischen Zutaten für dänischen gurkensalat gehören:
Gurken – dünn geschnitten
Essig – Weißweinessig oder Apfelessig
Zucker und Wasser – für das süß-saure Dressing
Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
Dill – frisch gehackt für das Aroma
Optionale Zutaten wie rote Zwiebeln und Senf können dem Salat zusätzliche Schärfe und Würze verleihen. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Salat nicht nur leicht, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich ist.
Ismail Taki
Food- und Lifestyle-Blogger
Ich bin Ismail (Issay), 33, mit einer Leidenschaft für Reisen und gutes Essen. Hier findest du Rezepte und Inspiration, um die Welt kulinarisch zu entdecken. Viel Spaß!
