Ein kartoffel blumenkohl auflauf mit cremiger Soße und goldbrauner Käsedecke ist nicht nur einfach gemacht, sondern auch in unter einer Stunde fertig. Der blumenkohlauflauf mit kartoffeln ist ein vegetarischer Klassiker, der in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für den Familienalltag.
Dieser blumenkohl kartoffeln auflauf ist ein unkompliziertes Ofengericht, das ohne viel Aufwand gelingt. Die Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – direkt aus dem Ofen. Der blumenkohl auflauf überzeugt mit einer milden Würze und seiner cremigen Textur garantiert jeden am Tisch.
Dank seiner kurzen Vorbereitungszeit ist dieser blumenkohl kartoffel auflauf ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Frischer Blumenkohl aus regionalem Anbau ist übrigens zwischen Juni und November erhältlich – perfekt für die Saisonküche.
Inhalts
Was macht dieses Rezept Blumenkohlauflauf so besonders?
Ich liebe einfache Gemüsegerichte aus dem Ofen, und dieses rezept blumenkohlauflauf ist eines meiner liebsten! Ähnlich wie bei meinem Tortellini Auflauf, dem Gemüseauflauf mit Brokkoli und Kartoffeln, oder einem bunten Ofengericht, kommt auch dieses Rezept ganz ohne Fleisch aus.
Der kartoffel blumenkohl gratin hat gleich mehrere Vorteile:
- In nur 45 Minuten steht ein köstliches Ofengericht auf dem Tisch.
- Du kannst ihn als eigenständige, vegetarische Hauptspeise genießen oder als Beilage zu Gerichten wie Braten oder Bratwurst servieren.
- Die cremige Soße in Kombination mit geschmolzenem Käse begeistert sogar Gemüsemuffel – ob groß oder klein.
- Durch die genaue Anleitung behalten sowohl Blumenkohl als auch Kartoffeln ihre Bissfestigkeit.
- Der blumenkohl kartoffel gratin ist ballaststoffreich und liefert wertvolle Nährstoffe.
- Du brauchst lediglich einen Kochtopf, ein Schneidebrett und eine Auflaufform – der Abwasch hält sich also in Grenzen.
- Reste lassen sich problemlos aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Worauf Du beim Gemüse für den Kartoffel Blumenkohl Auflauf achten solltest
Beim Kochen eines blumenkohlauflauf mit kartoffeln ist es wichtig zu wissen, dass Kartoffeln und Blumenkohl unterschiedliche Garzeiten haben. Während die Kartoffeln etwas mehr Zeit benötigen, ist der Blumenkohl schneller gar.
Damit beide Zutaten im blumenkohlauflauf rezept am Ende die perfekte Konsistenz haben, empfiehlt es sich, die Kartoffeln in Würfel zu schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen zu teilen.
Zuerst gibst Du die Kartoffelwürfel in kochendes Wasser. Nach etwa fünf Minuten Kochzeit kommt der Blumenkohl dazu. Gemeinsam garen die beiden Gemüsesorten dann weiter – wie im rezept blumenkohlauflauf beschrieben. So erreichst Du ganz unkompliziert, dass beide die gewünschte Bissfestigkeit behalten.
Welche Kartoffelsorte passt zum Blumenkohlauflauf?
Für einen gelungenen blumenkohl kartoffel auflauf eignen sich besonders festkochende Kartoffeln. Sorten wie Annabelle sind ideal, weil sie beim Backen Form und Textur behalten und zugleich angenehm im Geschmack sind.
Wenn Du keine festkochenden Kartoffeln bekommst, kannst Du auch zu vorwiegend festkochenden greifen. Wichtig ist nur: Finger weg von mehligkochenden Sorten! Diese sind zwar super für Püree, aber im kartoffel blumenkohl gratin würden sie zerfallen und den Auflauf bröselig machen – und das will niemand.
So sollte der Blumenkohl aussehen
Achte bei der Auswahl auf einen frischen, weiß bis cremefarbenen Blumenkohl, dessen Blätter fest anliegen und nicht welk herunterhängen. Vermeide unbedingt Exemplare mit grauen, braunen oder schwarzen Flecken – das sind Anzeichen für Verderb und würden den Geschmack vom blumenkohl kartoffeln auflauf deutlich beeinträchtigen.
Während der Saison von Juni bis November bekommst Du hochwertigen Blumenkohl aus heimischem Anbau. In den Wintermonaten stammt er meist aus dem Ausland – oft ebenfalls in guter Qualität.
Du möchtest Zeit sparen? Kein Problem – auch TK-Blumenkohl lässt sich für den blumenkohl auflauf verwenden. Am besten taust Du ihn vorher auf und gibst ihn dann zusammen mit den Kartoffeln ins Wasser. Alternativ kannst Du ihn direkt verwenden und ihm etwa zwei Minuten mehr Kochzeit geben – so wird auch der blumenkohl kartoffel gratin mit Tiefkühlware wunderbar.
Die cremige Soße für den Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Die samtige Sahnesoße verleiht dem blumenkohlauflauf mit kartoffeln seinen beliebten, vollen Geschmack – und macht den blumenkohl auflauf auch für kleine Gemüse-Skeptiker zu einem echten Lieblingsgericht. Die aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und einer harmonischen Mischung aus Curry, Muskat, Pfeffer, Salz und einem Hauch Senf bringt Würze ins Spiel. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt zusätzlich für frische Akzente im blumenkohl kartoffel auflauf.
Die fein abgeschmeckte Soße verwandelt den kartoffel blumenkohl auflauf in eine köstliche, vegetarische Hauptmahlzeit für die ganze Familie – perfekt auch für Gäste. Denn das rezept blumenkohlauflauf lässt sich problemlos verdoppeln und in zwei Auflaufformen vorbereiten, ideal für größere Runden.
Welcher Käse passt zum Kartoffel Blumenkohl Gratin?
Für einen gelungenen blumenkohl kartoffel gratin kommt es beim Überbacken vor allem auf die richtige Käsewahl an. Die Kombination verschiedener Sorten sorgt für eine knusprige, aromatische Kruste und intensiven Geschmack.
Ich verwende gern eine Mischung aus Jungen Gouda und Parmesan. Der Gouda bringt eine wunderbar schmelzende Konsistenz, während der Parmesan für Tiefe und Würze sorgt. Am besten reibst Du beide Sorten frisch – das macht geschmacklich einen großen Unterschied im blumenkohlauflauf.
Wer es kräftiger mag, kann auch zu intensiveren Sorten wie Emmentaler oder einem würzigen Bergkäse wie Greyerzer greifen. Diese Varianten bringen noch mehr Charakter in den blumenkohl kartoffeln auflauf und passen hervorragend zur cremigen Soße.
Du bist ein echter Blumenkohl-Fan? Dann empfehle ich dir zusätzlich meine einfache Blumenkohlsuppe oder den Blumenkohl im Backofen. Und wenn du gern vegetarisch kochst, könnten dir auch mein Kartoffel Brokkoli Auflauf, die beliebte Vegetarisch Knödel oder das leckere Ratatouille Rezept gefallen.
Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Beschreibung
Dieser Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein unkompliziertes Ofengericht, das mit zartem Blumenkohl, würzigen Kartoffeln und einer aromatischen Käsesoße überzeugt. Ob als blumenkohl kartoffel auflauf, blumenkohlauflauf rezept oder klassisches kartoffel blumenkohl gratin – dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten für den Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Für eine Auflaufform mit ca. 30 x 20 cm
Anleitung für den Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor. Fette eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) mit etwas Butter ein, damit später nichts haften bleibt.
Kartoffeln schälen und würfeln
Wasche die 800 g festkochenden Kartoffeln, schäle sie gründlich und schneide sie in ca. 2,5 cm große Würfel. So garen sie gleichmäßig und schnell.
Blumenkohl vorbereiten
Trenne bei den 1000 g Blumenkohl die Röschen ab und wasche sie unter fließendem Wasser in einem Sieb.
Tipp: Den Strunk kannst du klein schneiden und später in einer Suppe oder als püriertes Gemüse verwerten.
Gemüse vorkochen
Gib die Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit gesalzenem, kaltem Wasser. Koche sie bei mittlerer Hitze mit Deckel für insgesamt 15 Minuten.
Nach 5 Minuten Kochzeit gibst du die Blumenkohlröschen und einen Spritzer Zitronensaft mit in den Topf. Koche beides für weitere 10 Minuten, bis alles gar, aber noch bissfest ist.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Schäle 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, schneide beides in feine Würfel. Erhitze 1 EL Butter und 1 EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf. Dünste die Zwiebeln glasig und gib den Knoblauch kurz vor Schluss dazu, bis er duftet.
Cremige Soße zubereiten
Lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit 200 ml Sahne und 100 ml Vollmilch ab.
Würze die Soße mit:- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Senf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Msp. Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Msp. geriebene Muskatnuss
Lass die Soße kurz aufkochen und schmecke sie nach Belieben ab.
- 2 TL Gemüsebrühe
Gemüse und Soße in die Auflaufform geben
Gieße Kartoffeln und Blumenkohl ab und verteile sie in der vorbereiteten Form. Übergieße alles gleichmäßig mit der warmen Sahnesoße.
Käse reiben und darüberstreuen
Reibe 150 g jungen Gouda und 50 g Parmesan frisch mit der Küchenreibe. Verteile beide Käsesorten gleichmäßig über dem Gemüse – für die perfekte Kruste im kartoffel blumenkohl auflauf.
Auflauf backen
Backe den blumenkohl kartoffel gratin für 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und appetitlich duftet.
Servieren und genießen
Der blumenkohlauflauf eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Ich wünsche dir mit meinem rezept blumenkohlauflauf viel Freude beim Kochen und einen richtig guten Appetit!
Notiz
DEINE MEINUNG IST GEFRAGT
Hast du den Auflauf bereits nachgekocht? Wie hat er dir geschmeckt? Ich bin gespannt auf dein Feedback – ob Lob, Anregungen oder eigene Variationen. Teile deine Erfahrungen gern in den Kommentaren unten. Ich freue mich auf den Austausch mit dir!
User-Bewertungen
habe zum Sonntag mal deinen Blumenkohl Kartoffelauflauf ausprobiert und kann nur sagen „fantastisch“ ich habe gerne unkomplizierte Rezepte und freue mich das ich diese Seite gefunden habe. Werde auch noch andere testen. Dankeschön und weiter so
Tausend Dank Angela für Dein tolles Feedback. Ich hoffe du hast mit dem Blumenkohlauflauf und meinen weiteren Rezepten weiterhin viel Freude😍. Viele LG
Liebe Issay, dieser Blumenkohlauflauf war einfach köstlich 😋. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße Annette
1000 Dank Annette 🙂
Einfach zu kochen und sehr lecker! Lässt sich auch prima vorbereiten z.B. wenn die Kids noch in der Kita sind: Gemüse vorkochen, Sauce ansetzen, Käse reiben; dann abends nur noch Sauce einmal aufkochen, alles in die Auflaufform und ab in den Ofen. Für ein bisschen grüne Farbe hab ich noch Erbsen ergänzt. Vielen Dank für dieses Rezept!
Danke Nora! Freut mich wenn mein Blumenkohlauflauf Rezept gut angekommen ist 🙂
Sooooooo lecker!!!!!!
Danke Sandra für Dein Kompliment 🙂
Super lecker… ich hab kaum was abbekommen weil es so lecker ist hehe
Das kann passieren Berusha 😉 Viele LG