Zucchini Pasta ist nicht nur eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlicher Pasta, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Diese „Nudeln“ aus Zucchini sind besonders im Sommer eine fantastische Wahl, wenn Zucchini in ihrer besten Form sind.
Sie sind leicht, erfrischend und dennoch sättigend – perfekt für alle, die sich gesund und bewusst ernähren möchten. Zudem lässt sich das Gericht in weniger als 30 Minuten zubereiten und ist somit ideal für ein schnelles, leckeres Abendessen.
Mit dieser Zucchini Pasta kannst du Kreativität in deiner Küche zeigen, indem du es nach Belieben anpasst – ob mit einem herzhaften Pesto, cremigen Saucen oder einfach mit frischem Gemüse. Diese Vielseitigkeit macht es zu einem absoluten Lieblingsgericht für jede Gelegenheit.
✅ Schnelle Tipps: Lies das Rezept vollständig durch, bevor du mit dem Kochen beginnst. Dies hilft dir, die Zutaten, Schritte und die benötigte Zeit zu verstehen und ermöglicht es dir, das notwendige Equipment oder die Zutaten im Voraus vorzubereiten.
Zucchini Pasta: Ein leichtes, gesundes und köstliches Rezept für jede Jahreszeit
Beschreibung
Entdecke dieses einfache und köstliche Zucchini Pasta Rezept, das frische Zucchini-Nudeln mit aromatischem Gemüse kombiniert. Eine perfekte, gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta, ideal für jede Mahlzeit!
Für dieses einfache, aber geschmackvolle Zucchini Pasta Rezept benötigst du folgende
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zucchini in Zoodles verwandeln
Der erste Schritt zu perfekter Zucchini Pasta ist das Spiralisieren der Zucchini, um daraus die sogenannten Zoodles zu machen. Verwende einen Spiralschneider, um die Zucchini in lange, spaghettiartige Fäden zu schneiden.
Die Zoodles sollten eine ähnliche Dicke und Form wie Spaghetti haben, mit einer leichten Krümmung. Diese natürliche Form sorgt dafür, dass sie die Sauce gut aufnehmen können und beim Braten nicht matschig werden.
Tipp: Lege die frisch geschnittenen Zoodles nach dem Spiralisieren auf ein sauberes Papiertuch und tupfe sie vorsichtig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Zoodles beim Kochen knackig zu halten.
Gemüse anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib den gehackten Knoblauch hinzu. Der Knoblauch sollte schnell zu duften beginnen und eine goldene Farbe annehmen, was bedeutet, dass er bereit ist, dem Gericht seine ganze Würze zu verleihen.
Füge dann die Kirschtomaten und die geschnittene Paprika hinzu. Diese Mischung sollte für etwa 3 bis 4 Minuten sautiert werden, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich, aber immer noch bissfest ist.
Die Kirschtomaten werden anfangen, leicht zu platzen und ihre natürliche Süße freizugeben, während die Paprika eine zarte, leicht karamellisierte Schicht erhält. Diese Gemüse-Kombination bildet die perfekte Grundlage für die Zoodles, indem sie Aromen und Farben vereint.
Tipp: Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten. Er sollte goldbraun und duftend sein, aber nicht verbrannt – verbrannter Knoblauch kann einen bitteren Geschmack entwickeln.
Zoodles hinzufügen
Gib nun die spiralisierte Zucchini (die Zoodles) in die Pfanne mit dem gebratenen Gemüse. Verrühre alles gut, damit die Zoodles die Aromen der Paprika, Tomaten und des Knoblauchs aufnehmen.
Lasse die Zoodles für etwa 2-3 Minuten in der Pfanne, bis sie weich, aber immer noch bissfest sind. Sie sollten leicht glasig aussehen, dabei aber ihre Struktur behalten. Vermeide es, die Zoodles zu lange zu braten, da sie sonst zu viel Feuchtigkeit verlieren und matschig werden.
Tipp: Achte darauf, die Hitze zu reduzieren, sobald die Zoodles in die Pfanne kommen, um zu verhindern, dass sie zu schnell Wasser abgeben.
Anrichten und garnieren
Jetzt kommt der beste Teil: das Anrichten! Serviere die Zucchini Pasta auf großen, flachen Tellern. Garniere sie mit den gerösteten Pinienkernen, die dem Gericht eine wunderbare nussige Note und eine knackige Textur verleihen.Streue frisch geriebenen Parmesan (oder Hefeflocken für die vegane Version) großzügig über die Pasta und verziere alles mit frischen Basilikumblättern.Ein Spritzer Zitronensaft und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgen für einen frischen, würzigen Abschluss. Die Kombination aus knackigen Zoodles, würzigem Gemüse, nussigen Pinienkernen und aromatischem Parmesan macht dieses Gericht unwiderstehlich.
Tipp: Füge die Pinienkerne direkt vor dem Servieren hinzu, damit sie ihre knackige Textur behalten.
Nutrition Facts
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 250kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 6g12%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Notiz
Du kannst den Parmesan leicht durch Hefeflocken ersetzen, um das Rezept vegan zu gestalten.
