Dieses Pflaumenkompott mit Zimt schmeckt fruchtig, saftig und angenehm würzig. Frische Pflaumen werden nur wenige Minuten in einem süßen Sud mit Zimtstange und einer Nelke gekocht. Dadurch werden die Früchte weich, bleiben aber noch leicht stückig. Genau so stelle ich mir Omas Pflaumenkompott vor.
Als ich das Pflaumenkompott zum ersten Mal selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten entsteht. Ich verwende am liebsten reife, aber noch feste Pflaumen. Sie zerfallen beim Kochen nicht so schnell und behalten ihre schöne Form. Besonders wichtig ist eine kurze Kochzeit, denn schon wenige Minuten können den Unterschied zwischen saftigen Fruchtstücken und Pflaumenmus machen.
Wenn du ein Pflaumenkompott Rezept wie von Oma suchst, kannst du dieses Kompott in etwa 15 Minuten zubereiten. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Pflaumenkompott selber machen und richtig kochen kannst. Es schmeckt warm oder kalt zu Milchreis, Grießbrei, Joghurt, Quark, Pfannkuchen und Vanilleeis.
Pflaumenkompott ist eine einfache Süßspeise aus frischen Pflaumen, die kurz in einem Sud aus Wasser, Zucker und Gewürzen gekocht werden. Die Früchte werden dabei weich und geben einen Teil ihres Saftes ab. Anders als Pflaumenmus oder Marmelade bleibt das Kompott leicht stückig und enthält noch erkennbare Fruchtstücke.
Ein klassisches Pflaumenkompott Rezept wie von Oma wird häufig mit Zimt und einer Nelke verfeinert. Verwendet werden können blaue, rote oder gelbe Pflaumen. Ich lasse die Früchte nur so lange köcheln, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Servieren kannst du Omas Pflaumenkompott warm oder kalt zu Milchreis, Grießbrei, Joghurt, Pfannkuchen oder Eis.
Pflaumen haben einen süß-säuerlichen Geschmack, der besonders gut mit warmen Gewürzen harmoniert. Für ein klassisches Pflaumenkompott wie von Oma verwende ich am liebsten eine Zimtstange und eine Nelke. Diese Kombination gibt den Früchten ein feines Aroma, ohne ihren natürlichen Geschmack zu überdecken. Ganze Gewürze lassen sich nach dem Kochen außerdem leicht wieder entfernen.
Wer das Pflaumenkompott mit Zimt etwas abwechslungsreicher würzen möchte, kann zusätzlich wenig Sternanis, Vanille, Kardamom oder frischen Ingwer verwenden. Vanille macht das Kompott milder, während Kardamom und Ingwer eine frischere Note hinzufügen. Kombiniere am besten nur zwei oder drei Gewürze und dosiere kräftige Aromen wie Nelke und Sternanis sparsam.
Für Omas Pflaumenkompott brauchst du nur fünf einfache Zutaten. Verwende möglichst reife, aber noch feste Früchte, damit sie beim Kochen weich werden, ohne vollständig zu zerfallen. Die genauen Mengen für das Pflaumenkompott Rezept findest du später in der Rezeptkarte.
Dieses einfache Pflaumenkompott ist in etwa 15 Minuten zubereitet. Beim Kochen kommt es vor allem auf die kurze Garzeit an. Bleibe deshalb in der Nähe des Topfes und prüfe regelmäßig, ob die Pflaumen bereits weich sind.
Das Pflaumenkompott sollte nach dem Hinzufügen der Früchte etwa 5 bis 7 Minuten sanft köcheln. Die genaue Kochzeit hängt von der Pflaumensorte, der Reife und der Größe der Fruchtstücke ab. Sehr reife Pflaumen werden schneller weich, während feste Früchte etwas länger benötigen.
Ich prüfe die Konsistenz nach ungefähr 5 Minuten mit einer Gabel. Die Pflaumen sollten weich sein, aber noch ihre Form behalten. Nimm den Topf lieber etwas früher vom Herd, da die Früchte im heißen Sud noch kurz nachgaren. Wenn du das Pflaumenkompott zu lange kochst, zerfallen die Stücke und das Ergebnis ähnelt eher Pflaumenmus.
Frisch gekochtes Pflaumenkompott hält sich im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage. Fülle es noch heiß in ein sauberes Glas, verschließe dieses sofort und stelle es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Entnimm das Kompott immer mit einem sauberen Löffel, damit keine Keime ins Glas gelangen. Bei Schimmel, Bläschen, einem gewölbten Deckel oder ungewöhnlichem Geruch solltest du das gesamte Kompott entsorgen.
Am einfachsten kannst du Pflaumenkompott mit Speisestärke andicken. Verrühre dafür 1 bis 2 Teelöffel Speisestärke mit etwa 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nimm die weichen Pflaumenstücke kurz aus dem Topf, rühre die Stärkemischung in den heißen Sud und lasse ihn noch einmal kurz aufkochen. Anschließend gibst du die Früchte vorsichtig zurück.
Ohne Speisestärke kannst du den Sud einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Entferne vorher die Pflaumenstücke, damit sie nicht zerfallen. Beachte außerdem, dass das Kompott beim Abkühlen von selbst noch etwas dickflüssiger wird.
Pflaumenkompott kannst du warm oder kalt servieren. Besonders gut passt es zu Milchreis, Grießbrei, Pfannkuchen, Waffeln oder Kaiserschmarrn. Ich mag die Kombination aus warmem Milchreis und kaltem Pflaumenkompott mit Zimt besonders gern, weil sich die Temperaturen und Konsistenzen wunderbar ergänzen.
Zum Frühstück schmeckt das Kompott mit Naturjoghurt, Quark, Porridge oder knusprigem Müsli. Als schnelles Dessert kannst du es zu Vanilleeis, Vanillepudding oder einer einfachen Joghurtcreme servieren. Die süß-säuerlichen Pflaumen passen außerdem zu kräftigem Käse sowie zu herzhaften Gerichten mit Ente, Schweinefleisch oder Wild.
Liebst du fruchtige Pflaumen und Zwetschgen genauso sehr wie dieses Pflaumenkompott mit Zimt? Dann findest du neben diesem einfachen Pflaumenkompott-Rezept noch viele weitere Ideen, mit denen du die Früchte der Saison köstlich verarbeiten kannst. Ob als Mus, Marmelade oder saftiger Kuchen – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
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Mit diesem einfachen Rezept kannst du Pflaumenkompott selber machen: Frische Pflaumen werden kurz mit Zucker, Zimt und Nelke gekocht. Omas Pflaumenkompott mit Zimt schmeckt warm oder kalt zu Milchreis, Grießbrei, Joghurt oder Vanilleeis.
Die Pflaumen gründlich waschen, vierteln und die Kerne entfernen.
Wasser, Zucker, Zimtstange und Nelke in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die vorbereiteten Pflaumen in den heißen Sud geben und etwa 5–7 Minuten sanft köcheln lassen. Die Früchte sollten weich werden, aber nicht vollständig zerfallen.
Den Sud probieren und abhängig von der natürlichen Süße der Pflaumen bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.
Das fertige Pflaumenkompott sofort in saubere, sterilisierte Einmachgläser füllen und fest verschließen. Beim Abkühlen bildet sich in den Gläsern ein Vakuum.
Portionen 6
Portionsgröße ca. 100 g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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