Ein Schnitzel ist schon für sich ein echter Genuss, aber erst die richtige Sauce für Schnitzel selber machen macht das Gericht perfekt. Egal, ob du ein klassisches Wiener Schnitzel, ein paniertes Hähnchen- oder Kalbsschnitzel zubereitest – mit einer selbstgemachten Soße wird jedes Gericht zu einem Highlight. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du eine einfache Schnitzel Soße zauberst, die sowohl cremig als auch geschmacklich vielseitig ist.
Selbstgemachte Soßen bieten dir die Möglichkeit, die Aromen ganz nach deinem Geschmack abzustimmen. Ob du eine klassische Rahmsoße für Schnitzel, eine würzige Pfeffersoße oder eine leichte Zitronensoße bevorzugst – hier erfährst du, wie es geht. Außerdem gehen wir darauf ein, welche Sauce passt zu Schnitzel, damit du die perfekte Kombination für dein Gericht findest.
sauce für schnitzel selber machen : Eine Schüssel reichhaltige, cremige Sauce für Schnitzel, verfeinert mit Pfeffer und Petersilie – ein Muss für jedes Schnitzelgericht.
Warum Sauce für Schnitzel selber machen?
Warum solltest du deine Sauce zu Schnitzel selber machen, anstatt eine fertige Soße zu verwenden? Ganz einfach: Selbstgemachte Soßen schmecken besser, sind frei von künstlichen Zusatzstoffen und lassen sich individuell anpassen. Egal, ob du ein Fan von cremigen, leichten oder kräftigen Soßen bist, mit ein paar einfachen Zutaten gelingt dir die perfekte Soße für Schnitzel.
Ein weiterer Vorteil ist die Frische der Zutaten. Während Fertigsoßen oft Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe enthalten, kannst du bei einer selbstgemachten Soße zu Schnitzeln auf hochwertige und frische Zutaten setzen. Besonders bei Gerichten wie Schnitzel mit Soße macht dieser Unterschied den Geschmack aus. So kannst du auch bestimmen, ob deine Soße eher leicht oder reichhaltig sein soll.
Sauce für schnitzel selber machen : Eine reichhaltige, samtige Sauce für Schnitzel, mit schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie verfeinert – ideal für jedes Schnitzelgericht.
Welche Soße passt zu Schnitzel?
Die Wahl der passenden Soße hängt ganz von deinen Vorlieben und dem Anlass ab. Hier sind einige der beliebtesten Varianten:
Rahmsoße für Schnitzel: Cremig und mild, ideal für klassische Schnitzel.
Pfeffersoße: Würzig mit einer angenehmen Schärfe, perfekt für kräftige Fleischgerichte.
Pilzrahmsoße: Mit frischen Champignons oder Steinpilzen, eine hervorragende Ergänzung für herzhafte Schnitzel.
Zitronensoße: Eine leichte und frische Variante, die besonders gut zu Kalbsschnitzel passt.
Einfache Schnitzel Soße: Eine schnelle Soße, die mit Brühe, Sahne und ein paar Gewürzen in wenigen Minuten zubereitet ist.
Ob für einen festlichen Anlass oder ein schnelles Abendessen – es gibt immer eine Soße zu Schnitzel, die dein Gericht perfekt abrundet.
Vorbereitungszeit10 minsKochzeit10 minsRuhezeit5 minsGesamtzeit25 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
Portionen:
4
Kalorien:
180 kcal
Beste Jahreszeit:
Ganzjährig geeignet, Frühling, Sommer, Winter, Herbst
Beschreibung
Entdecke, wie du eine köstliche Sauce für Schnitzel selber machen kannst. Von Rahmsoße bis Jägersoße – ideale Begleiter für Schnitzel und mehr!
Zutaten für Sauce für Schnitzel Selber Machen
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Für eine klassische Rahmsoße (für 4 Portionen):
Zubereitung der Sauce für Schnitzel Selber Machen
Zwiebeln anbraten:
Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an. Dieser Schritt ist entscheidend, um deiner Sauce für Schnitzel ein intensives Aroma zu verleihen.
Mehlschwitze zubereiten:
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre kräftig, bis eine goldene Mehlschwitze entsteht. Dies bildet die Basis deiner einfache Schnitzel Soße.
Flüssigkeit hinzufügen:
Gieße langsam die Brühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Lasse die Soße aufkochen und rühre dann die Sahne und den Senf ein.
Abschmecken und verfeinern:
Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Lasse sie weitere 5 Minuten köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Einige der Ausrüstungen, die ich in meiner Küche benutze
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Notiz
springen:
Sauce für schnitzel selber machen.
Tipps zur Zubereitung von Soße zu Schnitzeln
Die perfekte Konsistenz erreichen:
Eine gute Soße sollte weder zu dick noch zu dünn sein. Verwende bei der Zubereitung der Mehlschwitze immer eine mittlere Hitze und füge die Flüssigkeit langsam hinzu. So vermeidest du Klümpchen und erhältst eine cremige Soße für Schnitzel.
Welche Sauce passt zu Schnitzel?
Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern, um deine Soße individuell zu gestalten. Frischer Thymian, Petersilie oder ein Hauch von Knoblauch können einer Schnitzel Soße Rezept eine besondere Note verleihen.
Schnelle Varianten für die Soße:
Wenn es schnell gehen muss, kannst du die Rahmsoße für Schnitzel mit fertiger Brühe oder Fond zubereiten. Auch ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitrone verfeinern die Aromen und machen die Soße frischer.
Soße zu Schnitzel variieren:
Du kannst Gemüse wie Champignons, Zwiebeln oder Paprika hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Diese Zutaten machen deine Soße zu Schnitzel selber machen besonders vielseitig und sättigend.
Variationen der Soße für Schnitzel
Pilzrahmsoße:
Brate frische Champignons in etwas Butter an und füge sie deiner Soße hinzu. Diese Variante eignet sich perfekt für ein deftiges Schnitzel mit Soße und harmoniert hervorragend mit Kartoffelgerichten.
Pfeffersoße:
Füge grüne Pfefferkörner und einen Schuss Sahne hinzu. Diese würzige Soße für Schnitzel bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel und ist ideal für Fleischliebhaber.
Zitronensoße:
Gib frischen Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale in die Soße. Diese leichte und erfrischende Variante passt besonders gut zu Kalbsschnitzel oder anderen hellen Fleischsorten.
Rotweinsauce:
Reduziere Rotwein mit Schalotten und Brühe, um eine tief aromatische Soße zu kreieren. Diese Variante ist eine edle Ergänzung für festliche Gerichte.
Vegane Soße:
Ersetze Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojacreme und verwende Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe. So kannst du eine schmackhafte, vegane Soße für Schnitzel selber machen.
Serviervorschläge für Schnitzel mit Soße
Mit Kartoffelsalat:
Der Klassiker! Kombiniere dein Schnitzel mit Soße mit einem hausgemachten Kartoffelsalat. Die Rahmsoße ergänzt die Frische des Salats perfekt.
Zu Pommes oder Bratkartoffeln:
Diese Beilagen sind nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch ideal, um die köstliche Soße zu Schnitzeln aufzusaugen.
Mit Nudeln oder Spätzle:
Für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit sind Spätzle oder Bandnudeln eine großartige Ergänzung zur Rahmsoße für Schnitzel.
Mit gedünstetem Gemüse:
Serviere dein Schnitzel mit Brokkoli, grünen Bohnen oder Erbsen für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.
Auf einem gemischten Salat:
Für eine leichtere Option kannst du dein Schnitzel mit Soße auf einem Bett aus frischen Salaten und Gemüse anrichten.
Wie man Soße zu Schnitzel richtig aufbewahrt
Im Kühlschrank:
Lasse die Soße vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Die Sauce für Schnitzel bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Einfrieren:
Gieße die Soße portionsweise in Gefrierbehälter oder -beutel. Eingefrorene Soße ist bis zu 3 Monate haltbar. Ideal für eine schnelle Lösung, wenn du wieder Lust auf ein Schnitzel mit Soße hast.
Aufwärmen:
Erhitze die Soße langsam in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, um die cremige Konsistenz der Rahmsoße für Schnitzel zu bewahren. Wenn sie zu dick geworden ist, füge etwas Brühe oder Sahne hinzu.
Vor dem Einfrieren anpassen:
Wenn du planst, die Soße einzufrieren, lasse die Sahne weg und füge sie erst beim Aufwärmen hinzu. So bleibt die Soße für Schnitzel Rezept auch nach dem Auftauen frisch und lecker.
Resteverwertung:
Übrig gebliebene Soße kannst du für andere Gerichte verwenden. Sie passt hervorragend zu Nudeln, Gemüse oder als Basis für Eintöpfe und Gratins.
Diese Tipps sorgen dafür, dass deine Soße für Schnitzel selber machen auch beim zweiten Servieren genauso köstlich ist wie beim ersten Mal!
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Klassische Rahmsoße für Schnitzel: Eine cremige, vielseitige Soße, die jedes Schnitzel zu einem Festessen macht.
Pfeffersoße zu Schnitzel: Würzig und aromatisch – für alle, die es gerne pikant mögen.
Pilzrahmsoße Rezept: Mit frischen Champignons und cremiger Konsistenz – die perfekte Ergänzung zu einem panierten Schnitzel.
Zitronenbuttersoße: Leicht und frisch, ideal für Kalbsschnitzel oder sommerliche Schnitzelgerichte.
Lass dich inspirieren und finde die perfekte Kombination aus Schnitzel und Soße für deinen nächsten Genussmoment!
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FAQ - Häufig gestellte Fragen zur Sauce für Schnitzel selber machen
Alle ausklappen:
Wie bereite ich eine klassische Rahmsoße für Schnitzel zu?
Eine klassische Rahmsoße für Schnitzel wird aus einer Mehlschwitze, Brühe und Sahne zubereitet. Brate zuerst Zwiebeln oder Schalotten in etwas Butter an, füge Mehl hinzu und lasse es leicht anschwitzen. Gieße mit Gemüse- oder Fleischbrühe ab und lasse die Soße kurz aufkochen. Rühre dann Sahne ein und würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Diese einfache Schnitzel Soße passt hervorragend zu allen panierten Schnitzeln.
Welche Soßen passen am besten zu Schnitzel?
Die Wahl der passenden Soße hängt von der Art des Schnitzels und den individuellen Vorlieben ab. Zu den beliebtesten Soßen zählen:
Rahmsoße für Schnitzel: Cremig und mild, ideal für Wiener Schnitzel.
Pfeffersoße: Würzig und aromatisch, perfekt für kräftige Schnitzel.
Pilzrahmsoße: Mit frischen Champignons, eine herzhafte Option.
Zitronensoße: Leicht und erfrischend, besonders gut zu Kalbsschnitzel.
Einfache Soße zu Schnitzeln: Mit Brühe und Sahne schnell zubereitet.
Gibt es einfache Rezepte für Schnitzelsoßen?
Ja, viele Schnitzel Soße Rezepte sind unkompliziert und schnell zuzubereiten. Eine einfache Variante ist eine Mehlschwitze mit Brühe, Sahne und Gewürzen. Für eine schnelle Schnitzel Soße kannst du auch gebratene Champignons mit Sahne und Kräutern kombinieren oder eine leichte Zitronensoße mit Brühe, Zitronensaft und Butter zaubern.
Wie mache ich eine Jägersoße für Schnitzel?
Eine klassische Jägersoße wird aus frischen Champignons, Zwiebeln, Brühe und Sahne hergestellt. Brate die Champignons und Zwiebeln in Butter an, lösche sie mit Brühe ab und lasse die Soße leicht einkochen. Füge Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Petersilie. Diese würzige Soße für Schnitzel selber machen ist besonders beliebt zu panierten und unpanierten Schnitzeln.
Welche Zutaten benötige ich für eine selbstgemachte Schnitzelsoße?
Für eine Schnitzel Soße Rezept benötigst du grundlegende Zutaten wie:
Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
Sahne oder Milch
Butter
Mehl für die Mehlschwitze
Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskat Zusätzliche Zutaten wie Champignons, Zwiebeln, Zitronensaft oder Pfefferkörner können je nach gewünschter Soßenart hinzugefügt werden.
Wie kann ich eine glutenfreie Soße für Schnitzel selber machen?
Eine glutenfreie Soße ist einfach zuzubereiten. Ersetze das Weizenmehl in der Mehlschwitze durch Maisstärke oder glutenfreies Mehl. Die restlichen Zutaten wie Brühe, Sahne und Gewürze bleiben gleich. So kannst du eine köstliche Rahmsoße für Schnitzel genießen, die auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Welche Soße passt zu welchem Schnitzel?
Wiener Schnitzel: Am besten mit einer leichten Zitronenscheibe serviert, manchmal ergänzt durch eine milde Rahmsoße.
Jägerschnitzel: Perfekt mit Jägersoße aus Champignons und Sahne.
Kalbsschnitzel: Zitronensoße oder eine leichte Buttersoße sind hier ideal.
Hähnchenschnitzel: Funktioniert hervorragend mit Pfeffersoße oder einer fruchtigen Currysoße.
Vegetarische Schnitzel: Probiere eine Tomatensoße oder eine würzige Kräutersoße.
Mit diesen Antworten kannst du die ideale Sauce für Schnitzel selber machen und deinen persönlichen Favoriten finden!
Ismail Taki
Food- und Lifestyle-Blogger
Ich bin Ismail (Issay), 33, mit einer Leidenschaft für Reisen und gutes Essen. Hier findest du Rezepte und Inspiration, um die Welt kulinarisch zu entdecken. Viel Spaß!
Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept! Die Schritt-für-Schritt-Anleitung war super einfach zu folgen und das Ergebnis war fantastisch. Die Sauce hat wirklich das gewisse Etwas und passt perfekt zu einem klassischen Schnitzel. Besonders gut hat mir gefallen, wie die Aromen der verschiedenen Zutaten harmonieren. Wird definitiv wieder gemacht!
Issay
Hallo Mia,
vielen Dank für deine wunderbare Rückmeldung! Es freut mich riesig zu hören, dass dir das Rezept so gut gefallen hat und die Sauce deinem Schnitzel das gewisse Etwas verleihen konnte. Das harmonische Zusammenspiel der Aromen ist wirklich das, worauf wir hinarbeiten, und es ist toll, dass du das in deinem Gericht erleben konntest. Wir freuen uns schon darauf, mehr deiner Kocherlebnisse zu hören. Viel Spaß beim weiteren Ausprobieren!😊
User-Bewertungen
Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept! Die Schritt-für-Schritt-Anleitung war super einfach zu folgen und das Ergebnis war fantastisch. Die Sauce hat wirklich das gewisse Etwas und passt perfekt zu einem klassischen Schnitzel. Besonders gut hat mir gefallen, wie die Aromen der verschiedenen Zutaten harmonieren. Wird definitiv wieder gemacht!
Hallo Mia,
vielen Dank für deine wunderbare Rückmeldung! Es freut mich riesig zu hören, dass dir das Rezept so gut gefallen hat und die Sauce deinem Schnitzel das gewisse Etwas verleihen konnte. Das harmonische Zusammenspiel der Aromen ist wirklich das, worauf wir hinarbeiten, und es ist toll, dass du das in deinem Gericht erleben konntest. Wir freuen uns schon darauf, mehr deiner Kocherlebnisse zu hören. Viel Spaß beim weiteren Ausprobieren!😊