Wenn du auf der Suche nach einem Empanadas Rezept bist, das wirklich begeistert, dann bist du hier genau richtig. Dieses Rezept kombiniert einen zarten, selbstgemachten Empanadas Teig mit einer würzigen Füllung – saftig, aromatisch und perfekt zum Vorbereiten. Und das Beste? Du brauchst weder Besteck noch viel Aufwand, um diese Empanadas selber zu machen.
Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du Empanadas backst statt sie zu frittieren – eine einfache Methode, die für knusprige Teigtaschen mit viel Geschmack sorgt. Dieses Rezept ist ideal, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das schnell zur Hand ist, gut vorbereitet werden kann und auch am nächsten Tag noch lecker schmeckt.
Egal, ob du klassische Empanada Füllungen mit Rindfleisch bevorzugst oder lieber kreativ wirst – in diesem Beitrag findest du alle Tipps, Tricks und Varianten, um deine eigenen Empanadas zuhause zu zaubern. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig dieses Rezept für Empanadas ist – besonders wenn du einmal den Teig selbst gemacht hast.
Inhaltsverzeichnis
Was sind Empanadas?
Empanadas sind halbrunde Teigtaschen, die mit einer herzhaften oder süßen Füllung versehen und anschließend gebacken oder frittiert werden. Der Name stammt vom spanischen Wort empanar, was so viel bedeutet wie „mit Teig umhüllen“. Die äußere Schicht besteht aus einem speziellen Empanadas Teig, der je nach Region buttrig-blättrig, weich oder knusprig sein kann.
Das Besondere an einer Empanada ist ihre Vielseitigkeit: Ob mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Ei – es gibt unzählige Empanada Füllungen, die sich an individuelle Geschmäcker anpassen lassen. Traditionell werden Empanadas als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht serviert und sind perfekt zum Mitnehmen oder für ein Buffet.
In vielen Rezepten, insbesondere im argentinischen Stil, wird der Teig selbst zubereitet – was der Empanadas Rezept eine besonders authentische Note verleiht. Wer einmal erlebt hat, wie einfach es ist, Empanadas selber zu machen, wird sie immer wieder in den eigenen Speiseplan aufnehmen wollen.
Empanadas Rezept original – Woher stammen Empanadas wirklich?
Empanadas sind heute in vielen Ländern Lateinamerikas beliebt, doch ihren Ursprung haben sie vermutlich in Spanien. Von dort aus fanden sie über Handelsrouten und Kolonialgeschichte ihren Weg nach Südamerika – wo sie sich schnell zu einem festen Bestandteil der regionalen Küchen entwickelten.
Besonders bekannt ist die empanada argentina: eine mit Rindfleisch, Zwiebeln, Ei und Gewürzen gefüllte Teigtasche, die gebacken oder frittiert serviert wird. Jede Provinz in Argentinien hat dabei ihre eigene Variante – mal mit Kartoffeln, mal mit Rosinen oder sogar Oliven. Die argentinischen Teigtaschen haben sich so zu einem Symbol für Vielfalt und Heimatgefühl entwickelt.
Das Empanadas Rezept original unterscheidet sich also je nach Region, Familie und Tradition – und genau das macht es so spannend, Empanadas selber zu machen. Ob du dich für die klassische empanada argentina entscheidest oder deine eigene Lieblingsfüllung kreierst – erlaubt ist, was schmeckt.
Wie man Empanadas Teig selbst zubereitet
Ein gelingsicherer Empanadas Teig ist die Grundlage für jede gute empanada argentina. In diesem Rezept wird der Teig nicht klassisch geknetet, sondern direkt im Topf vorbereitet – ähnlich wie ein Brandteig, nur ohne Ei. Diese Methode wirkt auf den ersten Blick ungewöhnlich, ist aber besonders einfach und ergibt einen geschmeidigen, elastischen Teig, der sich perfekt ausrollen und formen lässt. Ideal, wenn du Empanadas selber machen möchtest, ohne viel Aufwand.
Der Teig eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Frittieren und hält die Füllung zuverlässig zusammen. Wer mag, kann auch einen Teil des Mehls durch helles Vollkornmehl ersetzen – am besten im Verhältnis 50:50. So bekommst du einen etwas nussigeren Geschmack, ohne die Teigstruktur zu verlieren. Egal ob du das Empanadas Rezept original nachmachst oder deine eigene Variante entwickelst – mit diesem Rezept für Empanadas Teig gelingt dir die Hülle garantiert.
Empanada Füllungen – Klassisch & Kreativ
Für die Füllung deiner Empanadas gibt es keine festen Regeln – genau das macht sie so vielseitig und beliebt. Die klassische Empanada Füllung besteht oft aus Rinderhack, Zwiebeln, Paprika, etwas Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver. Wer mag, kann die Füllung mit gekochtem Ei, grünen Oliven oder frischen Kräutern verfeinern – typisch für eine empanada argentina.
Doch das Empanadas Rezept lässt sich beliebig anpassen: Übrig gebliebenes Fleisch, Gemüse oder sogar Kartoffelpüree eignen sich hervorragend. Auch vegetarische Varianten mit Spinat und Feta, Käsefüllungen oder eine scharfe Linsenmasse sind köstliche Alternativen. Wenn du Empanadas selber machen möchtest, nutze einfach, was dein Kühlschrank hergibt – diese Teigtaschen sind die perfekte Resteverwertung.
Ob du dich für das Empanadas Rezept original mit Rind entscheidest oder lieber experimentierst: Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu flüssig ist und gut abschmeckt. So bleibt sie im Teig und sorgt beim Reinbeißen für ein intensives Geschmackserlebnis.
Empanadas füllen & formen – So geht’s Schritt für Schritt
Das Formen und Füllen ist der aufwändigste, aber auch schönste Teil beim Empanadas selber machen – besonders, wenn man die Arbeit mit Familie oder Freunden teilt. Sobald der Teig gut gekühlt ist, lässt er sich ideal verarbeiten: Einfach golfballgroße Stücke vom Teig abtrennen und zu Kugeln rollen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche werden diese anschließend zu etwa 12–13 cm großen Kreisen ausgerollt.
In die Mitte kommt jeweils etwa ein bis zwei Esslöffel deiner Empanada Füllung. Optional kannst du noch etwas Frühlingszwiebel oder geriebenen Käse hinzufügen – ganz nach Geschmack. Achte aber darauf, die Teigtaschen nicht zu überfüllen, da sonst beim Empanadas Backen Risse entstehen können oder die Füllung austritt.
Zum Verschließen bestreichst du den Rand einer Teighälfte mit etwas Ei, klappst die Tasche zu einem Halbmond zusammen und drückst die Ränder fest an. Wer es besonders hübsch mag, kann die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken – so bekommt die empanada argentina ihre typische Form. Anschließend die Oberseite mit Ei bestreichen und die fertigen Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen – bereit für den Ofen!
Empanadas backen oder frittieren – Was ist besser?
Wenn du Empanadas selber machen möchtest, stehst du irgendwann vor der Frage: Backen oder frittieren? Beide Varianten haben ihren Reiz – aber beim Empanadas backen gibt es einige klare Vorteile. Die Zubereitung im Ofen ist unkompliziert, sauber und sorgt trotzdem für eine herrlich goldbraune, knusprige Kruste. Und das ganz ohne heißen Frittiergeruch oder Fettflecken in der Küche.
In diesem Empanadas Rezept backen wir die Teigtaschen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind. Wichtig: Die Backzeit hängt von der Größe deiner Empanadas ab – kleinere benötigen etwas weniger Zeit, größere ein paar Minuten länger. Am besten kontrollierst du zwischendurch die Farbe.
Du möchtest deine Empanadas im Airfryer zubereiten? Auch das ist möglich! Einige Leser:innen berichten von guten Ergebnissen, allerdings variieren Temperatur und Garzeit je nach Gerät. Starte mit ca. 180 °C für 10–15 Minuten, und prüfe regelmäßig die Bräunung. Ideal für alle, die es schnell und fettärmer mögen.
Ob du dich fürs Backen, Frittieren oder Airfryer entscheidest – mit dem richtigen Teig und einer aromatischen Füllung wird jede Variante zum Genuss.
Empanadas aufbewahren, vorbereiten & einfrieren
Wenn du Empanadas selber machst, lohnt es sich, gleich eine größere Menge zuzubereiten – denn sie lassen sich wunderbar aufbewahren, vorbereiten und einfrieren. Reste kannst du im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 5–7 Minuten backen, bis der Teig wieder knusprig ist und die Füllung durchwärmt ist.
Auch zur Vorbereitung sind Empanadas ideal:
- Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut in Folie eingewickelt.
- Die Füllung lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten und ebenfalls luftdicht gekühlt lagern.
- Selbst ungebackene, fertig geformte Empanadas kannst du bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – direkt auf dem Blech, mit Folie abgedeckt. Die Backzeit bleibt dabei gleich.
Für eine längere Haltbarkeit lassen sich Empanadas auch einfrieren – gebacken oder ungebacken.
- Fertig gebackene Empanadas am besten einzeln in Frischhaltefolie verpacken, so sind sie vor Gefrierbrand geschützt. Zum Aufwärmen bei 150 °C ca. 10 Minuten backen.
- Ungebackene Empanadas zuerst auf einem Blech einfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen. Sie halten sich bis zu 3 Monate und können direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden – einfach ein paar Minuten zur regulären Backzeit hinzufügen.
Mit dieser Methode kannst du dein Empanadas Rezept jederzeit frisch genießen – egal ob als Snack, Abendessen oder Meal Prep für die Woche.
Was passt zu Empanadas? – Serviervorschläge & Ideen
Ob als herzhafter Snack, Abendessen oder Partygericht – Empanadas lassen sich vielseitig servieren. Besonders gut dazu passen ein knackiger grüner Salat, würzige Salsa Verde, ein frischer Tzatziki Dip oder klassisch Chimichurri. Auch Guacamole oder ein einfacher Joghurtdip ergänzen die kräftigen Aromen perfekt.
Als Beilage eignen sich außerdem Ofengemüse, Reis mit Bohnen oder ein kalter Quinoasalat – besonders, wenn du mehrere Füllungen zubereitest und ein buntes Buffet gestalten möchtest.
Lust bekommen? Dann probiere auch diese herzhaften Klassiker zum Snacken und Vorbereiten:
- Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse
- überbackene nachos mit käse und hackfleisch
- Tortilla Chips selber machen
- Bistro Pizzabaguette selber machen
Wenn du deine Empanadas auf Instagram oder Pinterest teilst, markiere gern @kuechegemacht und verwende den Hashtag #kuechegemacht – ich freue mich riesig, deine Kreation zu sehen!
Empanadas Rezept – Argentinische Empanadas selber machen
Beschreibung
Original Empanadas Rezept: Argentinische Teigtaschen mit würziger Füllung & hausgemachtem Teig. Jetzt Empanadas einfach selber machen & genießen!
Rezept für Empanadas
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Ei-Glasur:
Schritt für Schritt Anleitung
Teig vorbereiten:
Wasser und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Paprika vermischen und eine Mulde formen. Etwas der warmen Flüssigkeit hineingeben und mit den Fingerspitzen zu einem Brei vermengen. Nach und nach den Rest zugeben und mit den Händen zu einem feuchten, leicht öligen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Ofen vorheizen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllung zubereiten:
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhack ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, 2 EL Bratfett zurückbehalten.
Im restlichen Öl und Bratfett die Zwiebeln 10–15 Minuten glasig dünsten. Paprika, Erbsen, Knoblauch und Gewürze zugeben, kurz mitbraten.
Mit Rinderbrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren. Dann Rindfleisch und Kartoffeln untermengen. Vom Herd nehmen.
Empanadas formen:
Teig in golfballgroße Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf bemehlter Fläche zu ca. 12 cm großen Kreisen ausrollen. Je 2 gehäufte EL Füllung in die Mitte geben, mit ½ TL Frühlingszwiebeln und ggf. etwas Käse bestreuen.
Teigrand mit Ei bestreichen, zu einem Halbmond falten und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel dekorativ versiegeln.
Backen:
Empanadas auf das Blech legen, mit verquirltem Ei bepinseln. Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Am besten warm servieren.
Aufbewahrung & Aufwärmen:
Empanadas halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen bei 150 °C ca. 10 Minuten backen.
Gebackene Empanadas lassen sich auch einfrieren – einzeln in Frischhaltefolie verpacken und in Gefrierbeutel legen. Direkt aus dem Tiefkühler im Ofen erwärmen (Backzeit leicht verlängern).
Meine Lieblingsgeräte für die Küche
Moritz Dip-Set
Nutrition Facts
Portionen 20
Portionsgröße 1 Empanada (ca. 100 g)
- Menge pro Portion
- Kalorien 290kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesättigte Fettsäuren 7g35%
- Trans Fat 0.3g
- Cholesterin 45mg15%
- Natrium 380mg16%
- Kalium 210mg6%
- Gesamte Kohlenhydrate 28g10%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 2g
- Eiweiß 10g20%
- Vitamin A 310 IU
- Vitamin C 5 mg
- Calcium 80 mg
- Eisen 2.2 mg
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Dein persönlicher Tageswert kann je nach deinem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Hinweise
- Kartoffeln: Gekochte Reste verwenden oder frisch würfeln und ca. 10 Min. in Wasser weich kochen.
- Einfrieren: Ungebackene Empanadas vorfrieren, dann luftdicht verpacken und direkt aus dem Gefrierfach backen.
- Teig: Immer gut kühlen und portionsweise verarbeiten – so bleibt er geschmeidig.
User-Bewertungen
Sehr gutes rezept. 5sterne verdient
Tausend dank Birgit – das freut mich wirklich sehr! 😍